MENÚ DEL DÍA: Ensalada de trigo tierno con judías verdes y vinagreta de pimentón. Tortilla de alcachofas. POSTRE: Pera al vino tinto

Ayer en el supermercado, vi unas alcachofas grandes y prietas. Llevaba días pensando que quería comprar algunas, y prepararlas en guiso, al horno o tal como veis en tortilla; pues son muy depurativas, y benéficas para el hígado. 

Y así fué; limpié 3 de ellas de puntas y partes duras, dejando tan solo el tierno corazoncito. Luego las corte a finas lunas, y calentando un poco de aceite de oliva las freí un poco salpicándolas con un poco de sal. Cuando querían cambiar de color les eché un chorritín de agua embotellada, cubrí la sartén y las deje ablandar unos 20 minutos hasta que hubieron embebido el agua, y haciendo la cata las encontré super tiernas. Batí 3 huevos con una pizca de sal, (lo suyo hubieran sido 4, pero como no quiero abusar de ellos, máximo 3 en semana alternándolos, quizás fué eso lo que no permitió que sus bordes quedaran lo suficientemente bañados; pero lo que si os puedo asegurar, es que a rica solo la ganaban las vuestras, jaja, que bien he quedado). Bromas aparte, la encontré deliciosa y tuve para dos raciones pués llevaba bastante alcachofa; así que esta noche degustaré la otra mitad.

De primer plato herví 40 gramos de trigo tierno marca NOMEN durante 10 minutos en agua y sal; lo refresqué lo escurrí, y lo junte en un bol con unas judías verdes hervidas ya frías. Preparé una vinagreta con vinagre de manzana, sal, pimienta blanca, pimentón dulce de La Vera, y aceite de oliva extra virgen; lo emulsioné muy bien y vertí esta salsita por encima de ambos ingredientes mezclando con cuidado. La llevé al frigorífico por espacio de 1 hora, y disfruté de un menú equilibrado y sencillo que me sentó muy bien.

POSTRE: una pera al vino tinto con canela, limón y clavo; receta aquí

Este aparatito manual, es ideal para emulsionar vinagretas o batir un par de huevos, su altura no llega al palmo y podéis encontrarlo en algún bazar chino por el precio de 2 euros; yo le doy mucha utilidad y me gusta tenerlo siempre a mano; quizás much@s de vosotros ya lo tenéis, pero si no es así y queréis experimentar con el, ojalá os guste tanto como a mi.

Receta del primer y segundo plato; preparación del postre y Fotos para este blog: Conxita

Receta de las peras; en el enlace arriba indicado
Fuente Foto patata en la misma indicada