PASTELITO DE PATATA, BACALAO Y MAYONESA

Cierro con este post mis días de descanso. Vuelvo renovada, pero ante todo FELIZ de la respuesta que habéis tenido a mi despedida. MIL GRACIAS a TOD@S, MIL GRACIAS porque me habéis entibiado el corazón con vuestro CARIÑO, y porqué además ahora ya sé que cuento para MUCHAS PERSONAS que son capaces de DAR sin RECIBIR. BESOS MIL!!!

La preparación de esta receta, es bien facilita. Para dos personas compraremos una bandejita de bacalao salado del que ya viene cortado en tiras. Lo pondremos a desalar en abundante agua durante unas horas, cambiando el agua un par de veces, comprobando que aún tenga un punto de sal. Lo escurriremos bien y lo pondremos a cocer con una patata grande por persona, pelada y cortada a cubitos y agua que justo cubra los ingredientes. No salaremos el guiso porque el bacalao ya dejará la suya. (en caso de que se haya desalado demasiado, comprobar el sabor a media cocción y si hace falta añadir) Cuando coja el primer hervor dejaremos hervir 5 minutos; añadiremos entónces una cebolla pelada y cortada a trozos y dejaremos cocer el conjunto 20 minutos más; momento en el que lo sacaremos del fuego y escurriremos bien, reservando un cucharón del caldo de cocer por si fuera necesario aligerar el puré.

Trituraremos las patatas, cebolla y bacalao con tenedor o accesorio adecuado logrando una textura de crema espesa; mezclaremos con salsa mayonesa y llenaremos un molde redondo o del formato que más nos guste.

Serviremos tíbio, con unas aceitunas negras, ramitas de perejil y huevo duro picado por encima.

Sencillo pero agradable al paladar. Podemos acompañar este plato con una ensalada de manzana y endivias, aliñada con aceite, vinagre de Módena y sal.
De Postre: Un flan
Hasta mañana amigos!!!

TE CONOZCO BACALAO, AUNQUE VAYAS "DISFRAZAO"
Anónimo

Receta, preparación y Fotos: Conxita