MI COPA CEVICHE PARA LA FESTIVIDAD DE SAN ESTEBAN

Para los que celebramos la festividad de San Esteban el 26 de diciembre, a veces nos es difícil sobre todo pensando en nuestros invitados, poner en la mesa platos que no llenen demasiado y que además aligeren un poco las ya muchas calorías que hemos ingerido en Nochebuena y Navidad. Es por esto que pensando que receta podría servir como entrante este día, se me ocurrió preparar esta copita, que a decir verdad, encontré muy ligera, nos dejó saciados, y el aspecto que ofrecía una vez terminada era muy agradable a la vista. 

Así que mis queridos amig@s ahí os dejo con mi copa, ya veréis que no tiene ningún secreto, porque  se prepara en 5 minutos y podéis montarla  justo 1 hora antes de servir y mantenerla cubierta con film plástico en el frigorífico.

Que tengáis buen día querid@s:))))

Ingredientes para 2 personas:
10 langostinos cocidos
1/2 taza de cebolla morada picada                 
1/2 taza de pimiento rojo en tiras 
1 naranja sin piel picada      
2 gotas de salsa tabasco  
1 cucharada de perejil o cilantro fresco picado
el zumo de 1/2 lima o limón
sal
pimienta
aceitunas negras o sucedáneo de caviar negro (para decorar)
1 naranja (para decorar)
perifollo (para decorar)

Preparación:

Aliñaremos todos los vegetales cortados muy menudos con la sal, zumo de limón, tabasco y pimienta. Cortaremos a pedacitos los langostinos, reservando 2 con cáscara para adornar la copa, los mezclaremos con los vegetales, cubriremos las copas o bols a servir con papel film y los dejaremos reposar en el frigo durante 1 hora. En el momento de llevarlos a la mesa, los decoraremos con una rodaja de naranja, 2 langostinos enteros, 2 aceitunas negras, o sucedáneo de caviar negro, y un ramillete de perifollo.

Serviremos al momento.

Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita