FALSO TRINXAT DE LA CERDANYA (bajo en grasas)
Habéis leído bien amig@s; falso trinxat de la Cerdanya plato típico montañés de las tierras catalanas, que yo he adaptado a mi estilo para hacerlo más ligero, y casi tan rico como la receta original. Se puede preparar con tocino veteado, o con botifarra negra del perol ; pero en mi caso he aprovechado una morcilla de cebolla que junto a otras que congelé, me trajeron unos vecinos de su pueblo, y el resultado bajo mi parecer ha estado a la altura. En primer lugar he puesto a hervir un cazo con agua embotellada; y poniendo una morcilla entera dentro (sin pincharla) he dejado que hirviera durante 8 minutos. (ya veréis como la grasa va quedando en la superfície del agua y cuando termine la cocción la sacaremos y desecharemos este líquido ) La dejaremos entibiar y sacándole la piel con tijera de cocina cortando de arriba a abajo, desmenuzaremos el interior con un tenedor, y lo reservaremos en un bol. Luego, he hervido durante 10 minutos 1/4 de col verde de invier