ENSALADA DE PATATA CON TOMATE, SALMÓN AHUMADO Y HUEVO DURO

LAS 3 S... SENCILLA, SANA, SABROSA

Herviremos  en el microondas 1 patata por comensal lavada, sin piel y cortada a cubitos con un par de cucharadas de agua dentro del recipiente.

La sacaremos cuando la veamos tierna

También herviremos un huevo unos 11 minutos, lo refrescaremos y le quitaremos la cáscara.

Una vez cocinada la patata y el huevo los dejaremos enfríar.

Cortaremos 1/2 tomate en cubitos pequeños.

En una ensaladera pondremos el lecho de patata, el tomate encima, cortaremos el huevo duro a pedacitos y lo añadiremos.

También cortaremos a tiritas 1/2 envase de salmón marinado al eneldo y lo echaremos  por encima.

Dejaremos caer unas alcaparritas escurridas del vinagre de su conserva, 

SALSA: En un tarro hermético emulsionaremos:

1 cdta de mostaza

sal

pimienta blanca

el zumo de 1/2 lima

2 cdas de aceite de oliva

1/2 cdta de eneldo de tarrito

Una vez bien emulsionado, salsearemos los ingredientes y los dejaremos en el frigorífico un mínimo de 1 hora.

DELICIOSA Y REFRESCANTE, CON ESE PUNTITO ÁCIDO-SALADO QUE APETECE TANTO EN VERANO

Conxita ^:^


Receta a mi estilo; preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Querida Conxita:
    Me encantan estas recetas tan fresquitas y ricas
    Las ensaladas con patata me gustan mucho
    Disfruta mucho del verano y no pases mucho calor.
    Un beso muy fuerte

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  2. ARACELI... Lo del calor no te lo puedo asegurar porque no soy yo la que manda :), pero si que disfruto del momento veraniego y de mis amig@s, mis chicos y nieta que no es poco
    BESINES TESORO ^:^

    ResponderEliminar

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