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Mostrando entradas de abril, 2021

CENA DE FIN DE SEMANA

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Me encanta el salmón crudo.  Pero nunca lo consumo sin antes haberlo congelado por el temido parásito ANISAKIS Una vez congelado el tiempo oportuno, y descongelado en el interior del frigorífico, por mi parte paso a cortar el lomo de salmón en filetes unas horas antes de consumirlo, y lo aderezo así: Pongo los filetes en el plato a servir y los salpimento con unas vueltas de molinillo de sal marina, hierbas y pimienta (Tapón negro de Mercadona), les añado también eneldo seco de tarrito, y un chorritín de aceite de oliva; no mucho porque el salmón en si  ya es un pescado graso. (grasa benéfica Omega 3 buena para los dolores artríticos, reumáticos, antiinflamatorio, y circulatorio, bueno para nuestro corazón) Lo cubro con un plato y lo dejo en el frigorífico para que se mantenga fresco y vaya cogiendo sabor. Mientras en una sartén antiadherente, caramelizo una cebolla morada cortada a medias lunas finitas en un poco de aceite de oliva, y una chispa de sal marina gruesa; cubriendo la sar

ARROZ CON MIGAS DE BACALAO

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Si a mi considerable edad, no me he cansado del ARROZ, creo que nunca lo haré; porque aunque engorda y doy fe de ello, me sienta super bien, me aporta energía,   y no es en vano, que alimenta a millones de personas de los países más pobres de la tierra; siendo su esperanza diaria para poder subsistir.  ¿Que sería de nosotr@s sin nuestra querida PAELLA, sin nuestros arroces mixtos, marineros, con pollo, con costilla, con salsichas, con setas, con verduras, secos, caldosos etc, etc... ¿os lo podéis imaginar? yo no francamente. En el VÍDEO que os dejo, encontraréis la receta de este arroz tan ¡¡¡DIVINO!!!, y si os animáis a prepararlo, espero que os guste tanto como a mi. ¡¡¡GRACIAS VANESSA, ERES UNA COCINERA ESTUPENDA!!! POSTRE: Manzana 5 minutos al microondas con pasas sultanas i 2 cdas de agua. BESITOS AMIG@S ^:^ Receta original: en el enlace arriba indicado Preparación del arroz, postre y Fotos para este blog: Conxita Fotos Campos de Arroz: aquí

FESOLETS DE STA. PAU, AMB BOTIFARRA FARCIDA DE BOLETS

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Plat, agradable, molt rápid i sumament gustós. En un parell de cullarades d'oli d oliva, sofregirem la botifarra farcida de bolets per tots cantons fins a veúre-la daurada (no la punxarem perque no es deshidrati i quedi reseca)  La retirarem a un plat, i en aquell mateix oli afegirem all y julivert picats (jo congelats de Mercadona). Abans de que es cremin, hi tirarem les mongetetas de Sta, Pau ja cuites (jo de Conservas Marzo), donarem unes voltes perque s' impregnin de l'all i julivert, i afegirem un xic de sal marina grossa. Remenarem be y tornarem la botifarra a la paiella per que s' escalfi. Servirem el plat tot seguit. ¡¡¡BONISSIM AMICS!!! ^:^ Idea segons plat de Cuina Catalana Preparació i Fotografíes per aquest blog: Conxita

PLATO COMBINADO : Flan de bulgur con pisto. Rollitos de primavera con vegetales. Tortilla francesa. POSTRE: naranja

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  Hoy os dejo con un plato super rico; además se tiene preparado en 15 minutos; y su sabor es muy agradable por la combinación de sabores que es muy sabrosa para el paladar. Para los que aún no han descubierto el BULGUR , podréis saber más clickando en el enlace. Simplemente lo herviremos según instrucciones del fabricante en agua y sal; (yo 8 minutos). Escurriremos la poca agua que haya quedado, y le daremos forma con el molde que más nos guste poniéndolo en el plato a servir. Tendremos ya fritos en poco aceite un par de rollitos de primavera rellenos de vegetales. También haremos una tortilla francesa de un huevo y la pondremos junto al Bulgur. Echaremos por encima del cereal un chorreón de pisto (Yo comprado)  Y listo nuestro plato único. Conxita ^:^ AL FIN LOS DOS HERMANOS JUNTOS... VED VÍDEO   Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita

TOSTADA CON HUMMUS DE PIMIENTO Y SOFRITO DE CHAMPIÑONES, PARA EL DÍA DE SANT JORDI 2021

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Amig@s, cuando tengo hambre y no quiero entretenerme en la cocina, "invento" cualquier cosa con lo que tengo en el frigo, para poder llevarlo rápidamente a la mesa. Por la mañana había dado salida a una bandeja de champiñones enteros, a los que corté parte del pedunculo, los lavé hasta dejarlos limpios de tierra, y partí por la mitad; poniéndolos a sofreír en una par de cucharadas de aceite de oliva, salpimentándolos con el molinillo tapón negro de Mercadona, cebolla y ajo en polvo deshidratados, dejando que se fueran dorando a fuego medio hasta que absorbieron toda su agua. Los reservé. Llegada la hora de cenar toste una rebanada de pan de semillas con masa madre; os dejo foto, porque personalmente este pan me gusta y me sienta muy bien, probablemente ya lo conozcáis, pero por si no lo habéis probado ahí lo dejo. Despues de tostarlo le puse por encima el hummus de pimientos comprado en Mercadona, y calentando parte de los champiñones ya sofritos terminé poniéndolos encima. A

ESQUEIXADA DE BACALLÁ (Esqueixada de bacalao con anchoas)

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La esqueixada de bacalla , es un plato muy refrescante típico de Catalunya . Si clickáis en el primer enlace, podéis ver la receta; y en el segundo encontraréis un vídeo de uno de los pueblos más emblemáticos de la Costa Brava Catalana. Personalmente no le he puesto a mi esqueixada ni pimiento verde ni cebolla; porque no soy muy amante de ambas cosas en crudo. Pero si que le he añadido un cogollo de lechuga troceado, un par de anchoas en aceite de oliva, y le he dado un toque con cebolla en polvo deshidratada, tomate troceado, además del consabido bacalao al punto de sal; aliñándola con vinagre de manzana, sal marina y aceite de oliva. En cualquier caso estaba riquísimo este entrante; y os lo recomiendo sobre todo para cuando empiecen a subir las temperaturas. Con mi particular esqueixada os dejo amig@s ^:^ Conxita Receta de l esqueixada en el enlace arriba citado. Video Cadaqués: en el mismo indicado Preparación y Fotos para este blog: Conxita

MENÚ DEL DÍA: Espaghetti con mejillones. Huevos duros con mayonesa, ketchup y lonchas de jamón de York. POSTRE: Piña en su jugo

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Dejé preparada la salsa de estos espaghetti, la noche anterior dentro de un tupper en el frigorífico. Simplemente rallé y sofreí 1 tomate rojo mediano con cebolla y ajo en polvo, añadiéndole un poco de orégano seco triturado y un poco de sal marina gruesa. Cuando el tomate empezaba a caramelizar agregué 9 mejillones congelados sin valva. Dejé que se cocinaran por ambos lados a fuego mínimo, y sacando la sartén del fuego la reservé en el frigo hasta el día siguiente. Poco antes de comer herví 50 gramos de espaghetti, calenté la salsa y lo serví mezclando bien. PLATO FÁCIL Y MUY RICO ^:^ De segundo serví un huevo duro aliñado con mayonesa y unas gotas de ketchup, junto a unas lonchas de jamón de york acompañadas de unas regañas. Me moderé con la cantidad de pasta, porque quería comer unas regañás pues me apetecían mucho. POSTRE: Piña en su jugo Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita

COGOLLOS DE LECHUGA CON GAJOS DE NARANJA, Y VINAGRETA DE MIEL Y PISTACHOS

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Un plato de lo más vistoso y reconstituyente; especialmente en esta época en que los resfriados por los cambios de temperatura empiezan a aflorar propiciando mucosidad, tos, y malestar general. Rico en minerales por la lechuga; vitamina C por la naranja, y hierro por los pistachos; con el plus de la miel que suavizará la garganta. Ideal para los anémic@s y desvitalizados. PREPARACIÓN para 1 ración: Lavaremos y secaremos con papel de cocina el cogollo de lechuga. Lo cortaremos en 4 partes a lo largo. Lo pondremos cubriendo el plato a servir Mondaremos una naranja despojándola de toda la parte blanca interior. La cortaremos por la mitad y haremos gajos finos con un cuchillo  Los depositaremos entre los trozos de cogollo. Personalmente cubrí el plato, y lo metí en la nevera 2 horas antes de comer sin el aliño. VINAGRETA: 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de manzana Bio 1 pellizco de sal marina 1 cucharadita de miel de azahar En un tarro de cristal con tapa pondremos