LOMO IBÉRICO ESPECIADO CON JAMÓN SERRANO Y MANZANA (Plato Navideño)


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Os dejo otro plato muy agradable de sabor, por si queréis prepararlo para vuestros invitad@s en los próximos días navideños.

PREPARACIÓN para 3 raciones:

Salpimentaremos 6 filetes de lomo de cerdo ibérico gruesos.

Los sellaremos unos minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva por ambos lados.

Los retiraremos a un plato.

Prepararemos una cazuela poniendo 4 cucharadas de aceite de oliva dentro.

Agregaremos una cebolla morada grande muy picada; mezclaremos y dejaremos que sofría un poco. 

Transcurridos unos minutos añadiremos 1 loncha de jamón serrano muy picadito, y a fuego lento lo iremos mezclando.

Cuando la cebolla esté blandita, agregaremos 2 ajos triturados con el aparato prensa-ajos; media mini cucharilla de nuez moscada, media de canela, 2 pizcas de jenjibre en polvo, un cubito de caldo de carne desmenuzado, una cucharadita de orégano; dejaremos que se integren a fuego mínimo durante 2 minutos.

Transcurrido este tiempo, agregaremos 2 manzanas golden sin piel cortadas a cubitos pequeños; mezclaremos bien y dejaremos que la manzana se funda con la salsa 3 minutos.

Pondremos los filetes de lomo reservados dentro; iremos entremezclando y cubriéndolos con el sofrito especiado.

Añadiremos 1/2 copa de brandy (coñac); dejando que evapore 1 minuto a fuego vivo. 

Pondremos una copa de agua embotellada y mezclaremos bien.

Cubriremos la cacerola y la llevaremos a hervor a fuego vivo .

Luego bajando la llama al mínimo, dejaremos que se cocine el lomo hasta que pinchándolo con un tenedor lo veamos tierno.

Serviremos el lomo con la salsa de manzana que se habrá fundido con el conjunto.

Podemos acompañarlo con una fuente de patatas "fritas" al horno, ved receta AQUÍ que gustarán a casi tod@s.

Y plato terminado querid@s.

AMIG@S; CON ESTA RECETA ME DESPIDO POR UNOS DÍAS.

SI QUERÉIS VER LAS 12 RECETAS ANTERIORES QUE OS HE DEJADO PARA NAVIDAD, SOLO TENDRÉIS QUE RETROCEDER Y PUEDE QUE ENCONTRÉIS ALGUNA A VUESTRO GUSTO.

UN ABRAZO... OS DESEO QUE DISFRUTÉIS DE ESTA NAVIDAD SEAN CUALES SEAN LAS CIRCUNSTANCIAS, PORQUE AÚN ESTAMOS VIV@S.

BESITOS A TOD@S ^:^

Conxita

ESTE MES PODRÁ VERSE UNA ESTRELLA NAVIDEÑA POR PRIMERA VEZ EN 800 AÑOS ... VED   AQUÍ

 Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Buenos días Conxita:

    Me encanta esta combinación y la verdad que aparte de sencillo; pero con la manzana y la canela esos sabores le dan mucho toque.

    Un abrazo feliz día

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  2. Un plat de fête plein de saveurs.
    J'aime beaucoup.
    A bientôt

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  3. QUERIDA BERTHA!!!
    Dices bien; a mi también me encanta esta combinación; y la verdad es que salió muy sabroso
    QUE TENGAS UNOS DÍAS LLENOS DE ARMONÍA Y BUENA COMPAÑÍA AUNQUE SEA LIMITADA.
    Un abrazo enorme guapa ^:^

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  4. Me alegra saber que te gusta NADJI; porque viniendo de ti que eres un GRAN CHEF, tiene doble mérito.
    FELICES DÍAS MI QUERIDO AMIGO ^:^

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  5. No sabía que habías preparado algo tan apetitoso y rico.
    Esos filetes de lomo especiados tienen que estar para toma pan y moja ¡vaya salsita más rica que debe quedar en el fondo!
    Seguiré mirando más recetas.
    Cariños.
    kasioles

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  6. KASIOLES, ¿que tal bonita?
    Pues ya ves, esta es la última receta de una serie navideña que por hoy ha terminado.
    Voy a descansar unos días y a ponerme guapa para celebrar la <Navidad en petit comitè.
    Nos iremos escribiendo amiga querida, cuídate y felices momentos a pesar de...
    ^:^

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  7. Igualmente estimada Conxita, que pases estas fiestas dentro de los protocolos lo mejor que puedas con tus seres queridos.

    Un ramillete de buenos augurios

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  8. MI QUERIDA BERTHA... tu no podías faltar en esta corta despedida.
    Un abrazo enorme con todo, todo mi cariño.
    Que esta NAVIDAD nos traiga un poco más de ARMONÍA, un poco más de AMOR y un mucho más de PACIENCIA.
    ^:^

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