ARROZ FRÍO CON SALMÓN, SALSA ROSA Y TOMATITOS

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El plato que os dejo hoy, es super rápido de preparar, y el resultado es estupendo.

Es rico en ácidos grasos Omega 3 buenos para la circulación y el corazón por el salmón fresco; y junto al arroz, carbohidrato revitalizante, y los tomatitos, ricos en vitamina C y licopeno, además de sano, hacen de este plato un placer para la vista y el paladar.

INGREDIENTES para 1 ración:

50 gramos de arroz

1 lomo de salmón fresco con piel

4 tomatitos cereza

4 aceitunas negras de Aragón

2 cucharadas de mayonesa Musa sin huevo, sin gluten y sin lactosa 

1 sobre individual de Ketchup

Mezcla de sal marina hierbas y pimientas molidas (tarrito tapón negro Mercadona)

1 cdta de cebolla en polvo (tarrito Mercadona)

chorrito de vinagre de manzana

3 gotas de aceite de oliva

agua  embotellada

sal marina

PREPARACIÓN:

Herviremos el arroz en agua y sal durante 12 minutos, lo refrescaremos y lo dejaremos escurrir.

Asaremos el lomo de salmón salpimentado con el tarrito de especies que cito arriba en ingredientes; en unas gotas de aceite de oliva ya véis que soy una forofa de este tarrito, pero es que bajo mi parecer lo arregla casi todo. Lo dejaremos freír 3 minutos por cada lado, empezando por el lado de la piel.

(No os paséis con la cocción, pues el pescado se resecaría, y no tendría una textura agradable)

Una vez cocinado el salmón, lo pondremos en un plato, y en caliente ayudados por un tenedor y un cuchillo, le retiraremos la piel y lo desmigaremos. Lo dejaremos templar, hasta que esté a temperatura ambiente. 

Una vez bien escurrido el arroz, lo pondremos en un cuenco amplio, y lo aliñaremos con la mezcla de sal, especias y hierbas del tapón negro, la cebolla deshidratada en polvo, y también echaremos por encima un chorrito de vinagre de manzana.

Ya frío el lomo de  salmón desmigado, lo pondremos en el centro del arroz.

Mezclaremos la mayonesa con el ketchup, y cuando veamos la mezcla homogénea, la echaremos por encima del salmón.

Cortaremos los tomatitos a lo largo y los pondremos alrededor del plato.

Intercalaremos las aceitunas con el tomate.

Decoraremos con un pepinillo cortado en forma de abanico.

Lo cubriremos con papel film, y lo meteremos en el refrigerador de 2 a 3 horas.

Lo serviremos recién sacado de la nevera.

Y A DISFRUTAR DE ESTE PLATO QUE NO POR SENCILLO DEJA DE TENER UN SABOR DELICIOSO ^:^ 

Conxita

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita