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Mostrando entradas de septiembre, 2019

GARBANZOS CON SETAS Y UN VÍDEO MUY EMOTIVO

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Termino de preparar este plato, y se me va a hacer largo hasta que llegue el momento de comerlo al mediodía.

Esta receta es muy reconstituyente; porque el garbanzo da mucha vitalidad, y además es una legumbre que practicamente no deja resíduos; y las setas son muy apropiadas para las personas desvitalizadas y anémicas, porque son ricas en hierro,  y aportan vitaminas del grupo B.
Así que voy con la recetita.

INGREDIENTES para 3 raciones:
1 frasco de garbanzos cocidos
1 cebolla grande
1 tarro mediano de setas variadas
3 cdas de aceite de oliva
mezcla de sal, pimientas y hierbas (tapón negro Mercadona)
ajo y perejil deshidratados en polvo (de tarrito Mercadona)
sal marina

PREPARACIÓN:

En sartén o wok, pondremos el aceite a calentar.


Agregaremos la cebolla picada y la sazonaremos con las hierbas y especias descritas.

Cuando la cebolla este pochadita añadiremos las setas escurridas del agua de su conserva.

Mezclaremos bien, y cubriendo la sartén dejaremos que el conjunto sofría lentamente por espacio de…

ESTOFADO DE PATATA Y ZANAHORIA CON SOJA TEXTURIZADA (plato vegano)

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CREO QUE OS GUSTARÁ LEER ESTEENLACEPARA SABER MÁS SOBRE LA SOJA TEXTURIZADA
ME ENCANTA LA TEXTURA DE LA SOJA TEXTURIZADA UNA VEZ COCINADA; ES MELOSA Y SUAVE PARA EL PALADAR

Hoy os dejo un guiso, sencillo de preparar, pero de lo más rico con "carne vegetal"; es decir con soja texturizada (en mi caso fina) que podéis encontrar en Mercadona o cualquier tienda de dietética sin ninguna dificultad.

Me gusta preparar platos con soja deshidratada; solo es cuestión de dejarla en remojo unos 15-20 minutos, y añadirla a nuestros guisos o recetas en las que pueda sustituir el picadillo de carne; o preparar albóndigas, hamburguesas, sofritos para pasta, junto a otros ingredientes vegetales etc, etc; las posibilidades son muchas.
Este guiso es tan fácil como poner la soja en remojo en agua durante 15 minutos (unos 20-30 gramos por persona peso en seco) 
Sofreír cebolla y pimiento verde picados en un poco de aceite de oliva; después de unos minutos agregar zanahoria a cubitos pequeños, y dejar …

PLATO ÚNICO CON SALSA MEDITERRÁNEA Y SALSICHAS

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Ayer llegué a casa con un hambre... no voy a decir canina, porque cuando hay hambre no hace falta ser un can para soñar con comida.
HabÍa dejado descongelándose en el frigo un flan de arroz blanco. Acostumbro a preparar arroz estilo sudamericano, es decir "sequito" en grandes cantidades. Cuando está frío lo pongo en moldes y los congelo individualmente; así siempre tengo a mano cereal cocido (muy importante para mi metabolismo y para el buen funcionamiento de mi cerebro). Hablo por mi claro esta, ¡¡¡cada persona es un mundo!!!
Lo que hago es dejar el envase con el arroz la noche anterior descongelándose dentro del frigo, y al dia siguiente está perfecto; como recién hecho; 1 minuto de micro... y listo para consumir.

Preparé la SALSA MEDITERRÁNEA así: En sartén grande antiadherente, puse un chorreón de aceite de oliva suave, lo llevé a calentar y agregué pimiento verde, y cebolleta picados; cuando quería empezar a dorarse puse unos tomatitos cereza troceados, unas aceitunas relle…

EL PRIMER CUMPLEAÑOS DE MI NIETA UMA

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Hoy nuestra bebita UMA, ha cumplido su primer año de vida.

Estos 12 meses, han estado llenos de risas, de descubrimientos, de lloros y carícias; en fin que ha habido de todo un poco, como corresponde a una niña de su edad.
UMA es una niña muy despierta, no en vano sus padres la han estimulado en muchos campos, para ir esculpiendo una mujer de bien, una mujer sensible y bondadosa.
Parece increíble que una niña tan pequeña, sepa con certeza quienes somos las personas de su círculo más cercano, y cuando nos acercamos a verla, casi siempre nos recibe con una sonrisa de oreja a oreja.

Hemos disfrutado de su cumpleaños en un espacio abierto; una zona de pic-nic en un parque que ella frecuenta a menudo, y en el que se siente muy feliz.
Todo ha salido tal y como sus padres y todos deseábamos; con momentos de risas, de sorpresas, de cariño, de regalos adecuados a su edad, de comida vegetariana; y en general creo que todo el mundo lo ha pasado en grande.

Mi hija como siempre ha dado la talla preparan…