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Mostrando entradas de septiembre, 2019

PURÉ DE PATATA CON ALBÓNDIGAS EN SALSA DE TOMATE

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Me encanta el puré de patata; si a esto le añadimos unas albóndigas preparadas con salsa de tomate y algunas hierbas, el resultado es el que véis y creo que entra por los ojos. ¿no os parece?
Este es un plato rápido, para el día que por circunstancias se que llegaré más tarde a casa para la hora de la comida.
Normalmente ya tengo las albóndigas preparadas con antelación; 3 por ración. Incluso a veces son congeladas dejándolas la noche anterior en el frigorífico, para tenerlas perfectas al calentarlas en el micro 1 minuto a media potencia, a la hora de comer.
Estas que veis son de pollo-pavo; las  frío en muy poco aceite de oliva dándoles unas vueltas durante 4 minutos.

Cuando están un poco doraditas las retiro a un plato, y en aquel mismo aceite añado tomate natural triturado, algunas hierbas como tomillo, orégano y albahaca, unos ajos aplastados con piel, y la sal correspondiente, dejando que sofría la salsa a fuego moderado con la sartén cubierta unos 4 minutos; luego añado las albóndig…

PASTA CON FALSA SALSA MAC & CHEESE ( Receta ovoláctea- vegetariana )

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En las cosas del comer (que no las del querer) estoy caprichosa, para que voy a mentir.

Ultimamente solo me apetecen caprichitos, tipo pasta con queso, rebozados, rellenos, etc...etc; es decir alimentos con sabor salado y muchas calorías.
Pero yo, que salvo excepciones no me dejo vencer fácilmente, me las invento para no sucumbir a la tentación, intentando comer de una manera agradable, pero a la vez sana.
He visto cientos de recetas de Mac & Cheese por la red, o lo que es lo mismo, pasta con queso; pero casi todas salvo las veganas abusaban de cremas y queso en grandes cantidades.
Así que esta mañana me he decidido a preparar mi propia receta en versión ovo-láctea-vegetariana.
Creo que alguna vez he dicho que acostumbro a comer temprano; es decir sobre las 12 y media del mediodía normalmente ya tengo el plato en la mesa.
Y hoy no ha sido una excepción, porque tenía mucha curiosidad por saber que sabor tendría mi receta.
Y ohhh Dios... no he tenido ninguna decepción; es más el sabor ha s…

EL ARROZ DE MI AMIGA CARMEN

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¿Os acordáis de mi amiga Carmen, con la que hice el crucero por el Mediterráneo? 


Carmen es un bálsamo que la vida puso en mi camino a través de nuestra amiga común Paqui.

Mujer inteligente, siempre dispuesta a aprender, super comprensiva y generosa emocionalmente hablando, ella ha llenado y llena muchas horas de conversación amena y enriquecedora a través del teléfono, porque no vive cerca, ya que decidió vender lo mucho o poco que tenía, para adquirir un apartamento en la Costa del <Maresme; apartamento que disfruta con familiares y amig@s cuando vamos a visitarla.

GRACIAS CARMEN, porque una vez más has enriquecido mi vida, esta vez con una receta de la que me mandaste foto anteayer que me dejó rápidamente motivada, y que preparé para celebrar que cuento con tu AMISTAD.

UN ABRAZO BONITA, VAMOS A DISFRUTAR TOD@S DE TU RICO ARROZ ^:^
Conxita.
PUCKYHIZO LA CATA, Y LE DIÓ UN SOBRESALIENTE :)))))))))))))))))))))
INGREDIENTES PARA 2 raciones: 4 tomatitos secos en aceite de hierbas y un poco de…

MUSLOS DE POLLO CON PIMIENTO VERDE, CEBOLLA Y ALIÑO DE HIERBAS Y ESPECIAS EN EL MICROONDAS

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Hoy os dejo con una de mis dos raciones de carne semanales.
Cuando vi esta RECETA en youtube, mi curiosidad se acentuó y dado que tenía pollo en mi frigo, me puse a ello y esta delícia es lo que salió.

Puedo asegurar que este pollo sale riquísimo, y con el toque del grill quedo tostadito pero sin perder suavidad.

Os lo recomiendo amig@s; otra manera de cocinar en el horno microondas, que a veces por desconocimiento no nos atrevemos a utilizar en platos más elaborados.

Si seguís las instrucciones del cocinero tal como hice yo, no vais a tener sorpresas desagradables; y estoy segura de que vais a repetir más de una vez.

Por mi parte, esta vez no le puse patatas, solamente cebolla y pimiento verde italiano junto al aliño que veis en las fotos porque ya tenía el primer plato preparado; pero la próxima vez no me las voy a perder.

Con este rico pollo os dejo querid@s, si os animáis ¡¡¡disfrutadlo!!!
Conxita ^:^


Preparación y Fotos para este blog: Conxita
Autor de la receta y vídeo en el enlace arrib…

MENÚ DEL DÍA: Sopa hortelana. Huevos rellenos de atún. POSTRE: Melón

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Este rico menú, no es excesivo en grasas.


La sopita, es super diurética y remineralizante. La ví en el blog de mi querida amiga ELISA; pero como siempre, he hecho mi versión personal modificando alguna cosita.


PREPARACIÓN DE LOS HUEVOS RELLENOS DE ATÚN para 1 o 2 raciones:

He hervido 2 huevos durante 12 minutos; refrescándolos, y quitándoles la cáscara. Cuando han estado fríos los he partido por la mitad a lo largo.  En un cuenco he juntado 3 de sus yemas cocidas, más 1 sobre individual de mayonesa Hacendado, y otro sobrecito de Ketchup, una latita de atún en aceite de oliva; aceite que he escurrido muy bien para no añadir calorías. Lo he mezclado todo, y los he rellenado con esta farsa; dejándolos cubiertos en el frigo hasta el momento de servirlos.
Llegado el momento de llevarlos a la mesa, los he decorado con la yema reservada pulverizada, y una aceituna rellena de anchoa.
Se les hubiera podido agregar más mayonesa por encima antes de decorarlos; pero como digo siempre, intento comer a …

CENA SABROSA: BOCADILLO DE PAN DE SEMILLAS CON TOMATE Y LOMO IBÉRICO

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Esta cena tal como indica su título, es muy sabrosa; pero de ligera nada de nada.


Cuando llega el fin de semana, si no me apetece salir, teniendo en cuenta que soy muy casera, me obsequio con algo que me guste; algo como sandwich, pizza, hojaldre, pita, croquetas, huevos rellenos, salmón o trucha ahumada, o quizás puré de patata con una hamburguesa vegana que me encanta.
Hoy he preparado este sándwich o bocadillo; como os guste llamarlo.
Tan simple como poner 2 rebanadas de pan de semillas en un plato; frotarles un tomate de invierno partido por la mitad, espolvorear con un poco de sal fina marina y ajo en polvo deshidratado. Reservar. (No echar aceite pues lo doraremos en el que hemos frito el lomo con su jugo)
En sartén pondremos un buen chorrito de aceite de oliva; (por una vez no os quedéis cortos) 

Doraremos 2 filetes medianos de lomo ibérico sazonados con sal, pimientas y hierbas (tarrito tapón negro Mercadona) vuelta y vuelta; es importante que queden cocinados, pero procurando que …

GARBANZOS CON SETAS Y UN VÍDEO MUY EMOTIVO

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Termino de preparar este plato, y se me va a hacer largo hasta que llegue el momento de comerlo al mediodía.

Esta receta es muy reconstituyente; porque el garbanzo da mucha vitalidad, y además es una legumbre que practicamente no deja resíduos; y las setas son muy apropiadas para las personas desvitalizadas y anémicas, porque son ricas en hierro,  y aportan vitaminas del grupo B.
Así que voy con la recetita.

INGREDIENTES para 3 raciones:
1 frasco de garbanzos cocidos  (es importante que sepáis de antemano que salen tiernos; no hay nada peor que un garbanzo duro para cualquier plato)
1 cebolla grande
1 tarro mediano de setas variadas
3 cdas de aceite de oliva
mezcla de sal, pimientas y hierbas (tapón negro Mercadona)
ajo y perejil deshidratados en polvo (de tarrito Mercadona)
sal marina

PREPARACIÓN:

En sartén o wok, pondremos el aceite a calentar.


Agregaremos la cebolla picada y la sazonaremos con las hierbas y especias descritas.

Cuando la cebolla este pochadita añadiremos las setas escurridas del …