LENTEJAS TRADICIONALES SIN CARNE CON TOQUE ESPECIAL



Siento tal bienestar cuando tengo una olla de lentejas hirviendo a fuego lento con vegetales, especias y algún que otro toque personal; que cuando el aroma del potaje empieza a invadir toda la casa, pienso que voy a comer algo muy sano, rico en hierro y que a la vez haré feliz a mi hija, yerno y nieta, porque antes de echarle la sal una vez cocidas, saco un pequeño tupper para UMA y otro grande para los chicos cuando ya está sazonado; y Bibiana me comenta que mi nieta no las come no!!! sino que las devora!!! Jaja, esta pequeñuela será una tragona como su papá y su abuela Conxita :)

INGREDIENTES para 4 raciones moderadas:
1 tarro de lentejas hervidas Bio
1 calabacín grande
1 cebolla morada grande
1 tomate rojo grande partido por la mitad
3 ajos aplastados con piel
1 pimiento rojo mediano
1 mini cucharilla de pimentón dulce de La Vera
1 mini cucharilla de comino molido
1 mini cucharilla de albahaca
1 mini cucharilla de laurel en polvo (también vale 1 o 2 hojas)
1/2 mini cucharilla de canela en polvo
1 cucharadita de cúrcuma molida
1 mini cucharilla de jengibre molido
3 cdas de aceite de oliva
1 cubito de caldo vegetal 
Agua embotellada
sal

PREPARACIÓN:

Lavaremos y escurriremos las lentejas del agua de su envasado.

Picaremos todas las hortalizas y las pondremos en la olla junto con las lentejas; el tomate lo cortaremos a lo largo por la mitad.

Agregaremos las hierbas y especias (menos la curcuma que la añadiremos cuando falten 5 minutos para terminar el tiempo de cocción), pondremos también el aceite, y el cubito de caldo vegetal desmenuzado.

Cubriremos los ingredientes con agua embotellada. 
A mi me gustan caldosas; no hay nada peor que unas lentejas pegajosas sin caldo.

Dejaremos que hierva el conjunto 30 minutos.

Agregaremos la cúrcuma molida y mezclaremos para que se integre bien; rectificaremos de sal si cabe, y dejaremos que hierva todo 5 minutos más.

Retiraremos la piel del tomate ayudados por unas pinzas de cocina; y también los ajos y su cáscara.

Y ya podremos servir estas lentejas tan sanas y llenas de matices. (el toque personal se lo da la canela y el jengibre)


Yo las sirvo con un flan de arroz al estilo sudamericano, es decir sequito.

BON PROFIT AMICS ^:^ 
Conxita


                                                VED COMO HA CRECIDO MI NIETA UMA


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fotos familiares de UMA 

Comentarios

  1. Hola !! Pero esta niña ya es una mujercita, está preciosa y enorme querida Conxita. No es de extrañar con lo bien que le da de comer su abuela, eres una abuela perfecta, me encantas!!!

    ResponderEliminar
  2. ELISA, no se si tu ya eres abuela; pero si algún día tienes a un pequeñin en tus brazos, verás que lo que quieres es hacer las cosas lo mejor posible para que no suceda ningún percance y todo vaya bien en su salud y en su vida diaria.
    UN ABRAZO MI QUERIDA AMIGA Y GRACIAS POR COMENTAR ^^

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

LAS COSAS QUE NO ME GUSTAN

REDONDO DE POLLO CON FRUTOS ROJOS ( De Luxe Lidl )

QUESO FRESCO BATIDO CON FRESAS (Postre de dieta)