ENSALADA DE PATATA Y JUDÍA VERDE CON ALIÑO DE MOSTAZA Y MIEL.

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Una ensalada para el fin de semana muy fácil y refrescante amig@s...

INGREDIENTES para 1 ración:
1 patata mediana
1/2 taza de judías verdes
4 aceitunas rellenas de anchoa
2 pepinillos en vinagre
1 cdta de alcaparritas en vinagre
2 rodajas de tomate corazón de buey
2 aceitunas negras de Aragón

VINAGRETA:
2 cdas de vinagre de manzana
2 cdas de aceite de oliva
1/2 cdta de cebolla en polvo (de tarrito Mercadona)
1 mini cucharilla de mostaza dulce
1 cdta de miel de azahar
sal

PREPARACIÓN: 
Lavaremos y quitaremos la piel a la patata; cortándola a cubitos pequeños.
La pondremos a hervir en agua y sal por espacio de 15 minutos.


Lavaremos y despuntaremos las judías verdes, las cortaremos a pedazos, para luego hacer tiritas con ellas hirviéndolas también en agua salada por espacio de 6 minutos.


Mientras las hortalizas hierven, prepararemos la vinagreta

Cortaremos las aceitunas y pepinillos a rodajas; pondremos ambas cosas en un tarro de cristal de cierre hermético, agregaremos las alcaparritas, el vinagre, la cebolla en polvo, la sal, el aceite y la mini cucharilla de mostaza. Cerraremos bien el frasco, y agitaremos muy bien para que se integren todos los ingredientes.

Una vez hervidas las patatas y las judías, las escurriremos y las dejaremos templar.

Las pondremos en el plato a servir, y lo decoraremos con medias lunas de tomate corazón de buey.


Aliñaremos el conjunto con la vinagreta y la pondremos a enfríar por espacio de una hora..

La serviremos recién sacada del frigorífico. 

Podéis acompañar este plato con unas croquetas a vuestro gusto

QUE TENGÁIS UN FIN DE SEMANA SOLEADO Y DIVERTIDO QUERID@S ^:^
Conxita



                               POSTRE: Lionesas heladas de nata


Receta, preparación y Fotos de la ensalada y postre para este blog: Conxita
Foto croquetas: aquí


Comentarios

  1. Siempre un placer enorme asomarme a tu ventanita que destella luz y color. Gracias mi Ternura por haberme dejado tu mensaje de cariño y aquí estoy de vuelta . Apenas entro en el blog y hoy desde la playa lo he hecho y me ha dado un alegrón leerte. Te quiero siempre estimada amiga bloguera. Un abrazo gigante y feliz junio, corazón

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  2. CHUSA tesoro!!!
    Que alegría leerte y que casualidad que justo hoy me hayas leído.
    MIL BESOS MI QUERIDA AMIGA, CUIDATE; Y YA SABES QUE POR AQUÍ Y POR MUCHAS PARTES DEL MUNDO SE TE QUIERE ^:^
    Conxita

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  3. Querida a miga, me parece riquísima esta ensalada y con el aiño que has puesto mucho más, muy original para mí . Un beso

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  4. Me alegra leer eso ELISA....
    No te la pierdas, es muy refrescante para los calores del Sur
    MIL BESOS ^:^

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  5. Me alegra leer eso ELISA....
    No te la pierdas, es muy refrescante para los calores del Sur
    MIL BESOS ^:^

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