TRONCO DE MERLUZA CON HORTALIZAS EN PAPILLOTE

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Tenía un tronco de merluza congelado y le di salida tal como os contaré.
(Compro este pescado congelado en Mercadona; y tengo que decir que sale muy rico; con un sabor y una textura prácticamente igual al fresco)
Lo descongelé la noche anterior dentro del frigorífico; y a la mañana siguiente lo dejé fuera de la nevera hasta verlo totalmente descongelado.
Con tijeras de cocina, le corté las espinas del lomo y cola, lo enjuagué y lo sazone con ajo y perejil secos, sal marina y pimienta blanca, reservándolo en un plato.
Mientras, salteé en el wok con un poco de aceite y sal, zanahoria, cebolleta, 2 ajos aplastados con piel y tomate cuarteados, los dejé a fuego medio-bajo cubiertos con su tapa unos 8 minutos mezclando de vez en cuando. 
Precalenté el horno calor arriba-abajo termo-ventilador a 170 º
Puse en el fondo de una fuente de horno, papel de alumínio apto para cocción; encima deposité las hortalizas semi cocinadas, el tronco de merluza, y un buen chorreón de aceite de oliva virgen.
Cerré la papillote, y la introducí en el horno por espacio de 45 minutos sin abrir la puerta en ningún momento.
El resultado a la vista está, el pescado en su punto; atrayente y con un sabor delicioso.
Este plato es tan suave que sin la pimienta puede ser apto para estómagos delicados, por lo digerible y ligero.
Con mi plato os dejo, un abrazo amig@s ^:^


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Idea, preparación y Fotos del plato para este blog: Conxita
Chistes gráficos: aquí, aquí, aquí

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