jueves, 27 de noviembre de 2014

ENDÍVIAS RELLENAS CON VINAGRETA DE MIEL




MIS QUERIDOS AMIGOS; las endívias pueden gustar más o menos; pero siempre son resultonas al sacarlas a la mesa si van rellenitas de cosas ricas como en esta receta que os presento.
Puedo asegurar, que si las preparais un día que tengáis invitados, quedaran encantados con ellas, tan sabroso es su sabor.
Además se preparan en 10 minutos y junto a la vinagreta agridulce que llevan, éxito garantizado.

INGREDIENTES para 1 comensal:
1 endívia muy fresca
1 tomate rojo de pera
1/2 pepino tamaño pequeño
1 ramita de perejil fresco con hojas
4 anchoas de L'Escala o del Cantábrico
2 orejones de albaricoque
2 aceitunas gordal
3 huevos de codorniz
VINAGRETA:
aceite de oliva virgen
vinagre de manzana
cebolla seca en polvo
chorrito de miel líquida
cucharilla de mostaza
sal

PREPARACIÓN:
Herviremos los huevos de codorniz durante 5 minutos a partir del primer hervor. Los dejaremos en agua fresca 15 minutos.
Transcurrido este tiempo les quitaremos la cáscara y los reservaremos.
Deshojaremos con cuidado la endívia ya limpia. Pondremos sus hojas en el plato a servir en forma de flor; reservaremos.
Sobre la tabla de cocina picaremos a cubitos todos los ingredientes incluída la banderilla y las aceitunas desechando el hueso; los pondremos en un bol reservando dos anchoas para decorar.
Emulsionaremos los ingredientes de la vinagreta dentro de un tarro de cristal de cierre hermético. La verteremos por encima de los vegetales que tenemos en el cuenco; mezclaremos muy bien, y rellenaremos con ello las hojas de endivia.
Se supone que ya tendremos los ingredientes fríos; si es así la serviremos al momento, decorando con los huevos de codorniz y un par de anchoas. Si los ingredientes estaban a temperatura ambiente pondremos el plato en el frigorífico 35 minutos y la serviremos fresquita.
MUY RICA AMIG@S, OS RECOMIENDO ESTA RECETA ;:))


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

15 comentarios:

  1. Deliciosas estas endivias!! con esa vinagreta agridulce de miel, sería un plato perfecto para el mañoso, este mes cocinamos con miel, si te apetece puedes dejarnos la URL de la entrada en un comentario en el blog del mañoso, este mes soy la anfitriona!! Muy ricas!! Bs.
    Julia

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  2. Que ricas con sus huevos de codorniz y todo :) ñam ñam Tienen tanto colorido... Un besito!!

    Recetas de una gatita enamorada
    Estoy de Concurso de Navidad!

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  3. Buenos días Conxita, por estos lares tomándome un café para seguir con el curro y en cuanto a esta forma de presentar las endívias me parece perfecta, porque a veces salen amargas y con ese toquecito de los orejones me parece perfecto.y con el contraste del salado que rico!

    Este fin de semana las preparo porque lo dicho, a veces me resisto porque salen un poquito amargas.

    Besos y aunque un poco adelantada feliz fin de semana guapísima.

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  4. Riquísimas, me has dado una idea genial para hacer un entrante en la cena de Nochebuena. Un beso!

    www.laurillafondant.blogspot.com

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  5. JULIA, NIKICHAN, BERTHA, LAURA...
    Mis queridas amigas, no sabeis lo contenta que me habeis puesto al ver que estas ENDIVIAS os han gustado, no os las perdáis porque en un momento u otro ya sea en Fiestas o en el día a día, os pueden hacer quedar muy bien y disfrutarlas con mucho gusto porque salen riquísimas.
    UN ABRAZO Y UN BESO A TODAS :))))

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  6. Qué ensalada tan rica, un relleno delicioso y qué colorido tan bonito. tanto que invita a comer. Un beso amiga!!!

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  7. GRACIAS ELISA
    Buenas noches!!! :)))))))))))))))))))))

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  8. Que ricas y super sano este plato. Muchas gracias y que pases una buena noche.Bss

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  9. A mí me encantan las endivias y esta ensalada con tanto colorido y como broche esas anchoa buenisima.umm

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  10. ¡Que fotos más geniales haces siempre a tus maravillosos platos!

    Las endivias rellenitas es verdad que están increíbles, una vez más gracias por tus recetas Conxita preciosa! <3

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  11. DORIS, REYES, LUA...
    Un plato excdlente y muy sano, además el toque picantón de la banderilla, le da una gracia especial.
    AGRADABLE FINDE GUAPÍSIMAS!!!!

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  12. Qué buena idea, hace tiempo que no compro endivias.
    Feliz fin de semana dear friend ;D

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  13. MILENA.... Que el bienestar te acompañe mi querida amiga :))))

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  14. Pero qué plato más rico nos has preparado hoy mi querida amiga, es que me encanta el relleno y las endivias me fascinan, lástima que son tan caras y todavía no he conseguido semillas para poner en mi huerta! Besitos

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  15. QUERIDA PAMELA... pués la verdad es que por aquí su precio es más que asequible, y siento que me digas que no puedes disfrutar de ellas; pero si encuentras las semillas y las cultivas tu misma, otro gallo cantará, podrás preparar esta delicia que os he dejado y luego me cuentas.
    UN ABRAZO MI QUERIDA AMIGA, Y GRACIAS POR ACUDIR A ESTA VENTANITA :))))

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