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Mostrando entradas de abril, 2013

ESTOFADO DE CERDO CON VINO BLANCO Y RAS-EL-HANOUT Y VASITO DE ARROZ INTEGRAL

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Nada más simple de preparar, que este estofado para comerlo acompañado de arroz en cualquiera de estas modalidades: basmati, bomba, integral, vaporizado; hervido según instrucciones. En este caso me apetecío el integral de la casa SOS, os lo recomiendo por su finura y buen sabor; es estupendo.  Su preparación es tan sencilla, que no precisa que me extienda pués solo tenéis que seguir las instrucciones del envase.
Para 2 personas: Sofreiremos en aceite de oliva 400 gramos de carne de estofado de cerdo cortada a cubitos; le agregaremos una cebolla blanca cortada a lunas, y una cucharadita de especiasRas-el Hanout; mezclaremos bien, dejaremos que se ablande un poco la cebolla, y será entónces cuando agregaremos 1 copa de vino blanco semi dulce y dos copas de agua de manantial; pondremos la sal correspondiente, y dejaremos cocinar con el fuego al mínimo y la cazuela cubierta, hasta ver la carne tierna y la salsita reducida. Más fácil imposible amigos!!!
QUE TENGÁIS UN BUEN DÍA :)



Ya empiezan a …

PATATAS HASSELBACK (microondas)

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Una patatita para cenar siempre cae bien ¿verdad?; y si encima su preparación está lista en menos de 10 minutos, pues mejor  que mejor. Así que aquí os dejo esta que véis tamaño mediano, cocinada en microondas y que solo tiene el secreto de lavarla y secarla bien, hacer unos cortes verticales en ella sin llegar abajo, ponerla en un plato apto para micro, abrir un poco las lonchas; espolvorear con sal y orégano, tomillo, romero, solo una de ellas, la hierba que más os guste dentro, y echar un hilillo de aceite de oliva virgen por encima. Meter en el micro sin cubrir, y dejarlas 6-7 minutos según potencia del aparato. Y ya la podemos degustar.
Con una tortilla francesa al lado, y unas rodajas de tomate, combinación perfecta.
RECETA RICA Y SANA QUERID@S. Hasta mañana!!! :))))))


                     Estas florecillas, huelen a pura miel Receta, preparación y Fotos: Conxita

EL TOMATE PERFECTO

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Que maravillas nos deja la huerta amig@s
Sin palabras!!!

Que tengáis un buen día. Os mando todo mi cariño :)))))))



SOY ANTITAURINA TOTAL!!! por eso hoy cuando he visto en elblog de mi amiga MARIA este vídeo tan tierno, no he podido resistírme a dejarlo aquí para que muchas personas cambien el concepto de lo que es un TORO y contribuyan a evitar tanta masacre inútil. Con él os dejo amig@s Preparación y Fotos: Conxita

LAS LENTEJAS CON GAMBAS DE SEYDOÜ

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INGREDIENTES:
1 taza de lentejas puestas a remojo la noche anterior
8 gambas con piel
1 cebolla
4 tomatitos cereza
3 ajos
1/2 taza de tomate frito
sal
pimienta negra
aceite de oliva
agua
PREPARACIÓN:
Pocharemos la cebolla picada en el aceite, le agregaremos los ajos, mezclaremos bien y pondremos el tomate frito, los tomatitos enteros, la pimienta negra, agregaremos las lentejas escurridas del agua de remojo, y las cubriremos con agua de manantial, llevaremos a hervir, pondremos la sal y las gambas y dejaremos  todo el conjunto unos 20 minutos. Hummmmmmmmmmmmmmm... GRACIAS SEYDOÜ!!!


Receta y preparación SEYDOÜ
Fotos: Conxita

ARROZ BASMATI CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y SOBRASADA (Especial Sant Jordi 2013)

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Ya sabéis que no me gusta tirar nada; y ayer viendo que tenía en el frigo 1/2 ración de espárragos trigueros en conserva que me habían sobrado de la ensalada de endibias; y una rodaja de sobrasada mallorquina, decidí preparar este basmati que es así de sencillo y que quedó muy sabroso. PREPARACIÓN para dos personas: 
En una cazuela mediana con una cucharada de aceite, sofreiremos una cebolleta; le agregaremos la sobrasada sin su piel, dejaremos que se fusione el conjunto mezclándolo con cuchara de madera, agregaremos los espárragos escurridos de su líquido y cortados a pedacitos, daremos unas vueltas a todo y pondremos 140 gramos de arroz basmati, volveremos a sofreír un poco y agregaremos cualquier sazonador que nos guste, y agua que cubra el arroz, llevaremos a ebullición, cubriremos la cazuela, y dejaremos hervir con el fuego al mínimo durante 12 minutos. Serviremos al momento. Podéis prepararlo con trigueros frescos, y el sabor aún será más intenso. AMIG@S... ya sabéis que hoy es laFE…

ENDIBIAS RELLENAS DE VEGETALES CON VINAGRETA DE MIEL

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                         Y ESTAMOS TAN A GUSTITO!!!
Muy ligeras y sabrosas esta endibias que os dejo hoy.
En primer lugar, ponéis a cocer un huevo duro. Mientras se hace,  picáis cebolleta, tomate pelado, aceitunas rellenas y 1/2 lata de anchoas; reserváis en el frigo. 
En un tarro con tapa hermética prepararemos esta vinagreta :
2 cdas de crema de vinagre de Módena, 3 cdas de aceite de oliva, 1 cda de salsa de soja, un pellizco de sal, 1 pellizco de comino en polvo, y 1 cda de miel líquida. Cerrad el tarrito y emulsionad batiendo enérgicamente.
Limpiad las endibias, las deshojáis y las acondicionáis en una bandeja de servir, ponéis el relleno dentro, picáis el huevo duro dentro de un bol y con una cucharita lo echamos por encima. Abriremos entónces una lata en conserva de espárragos trigueros, los escurriremos, y pondremos uno en cada hoja encima del huevo. Echaremos la vinagreta por encima y serviremos fresquito. Nada más por hoy amig@s espero que este entrante os guste.
MIL BESOS :)
QUE FE…

REBANADAS AZUCARADAS DE CARNAVAL

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Si amig@s... llego a destiempo ¿verdad?; pero ví estas TORRIJASaquí; y dado que las quería preparar y ponerles el nombre que figura en el titular; aunque ya se pasó el Carnaval siempre vienen bien; y creo que con el tiempo que hace, que en algunos momentos aún se nota frío, podemos comerlas y entrar en calor; y sino es así, haga el tiempo que haga, unas torrijas siempre vienen bien. Así  que gracias amiga por dejarnos esta receta tan super conocida, pero tan deliciosa que nos ha deleitado el paladar.
UN ABRAZO A TOD@S :)





Receta en el enlace arriba indicado
Preparación y Fotos para este blog: Conxita

MENÚ DE DOMINGO: Arroz con sepia y guisantes. Carrilleras de cerdo ibérico con tomatitos. POSTRE: Fresas con cava

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¿Que tal estáis amig@s? espero que bien. Pués buenas notícias... aún queda el sábado y el domingo para descansar y comer tranquilamente. Y para ayudaros un poco, os voy a dejar este menú que es sabroso y dentro de lo que cabe no os va a dar mucha guerra en la cocina; y si no es para hoy; puede ser para mañana domingo. 
Es fácil; entre otras cosas porque las carrilleras las preparé en la olla a presión super rápida, y tan solo las salpimenté, enharinándolas y friéndolas en aceite dentro de la misma olla; les agregué 2 ajos aplastados con piel, una cebolleta tierna a rodajas, 6 tomatitos cereza, y sazonador especial carnes; agregué un poco de agua, la que marca la olla para su seguridad,la cerré y las dejé cocer 20 minutos a partir del momento en que sale el vapor, y pasado el tiempo prudencial las saqué sirviéndolas al momento; y la verdad es que estaban muy ricas; y es que si las carrilleras son de cerdo ibérico, y deshuesadas como estas, son un verdadero manjar. Creo que el aspecto ha…

PAN DE ACEITUNAS NEGRAS Y GUINDILLA CON QUESO AHUMADO Y ANCHOAS

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Que delícia poder saborear este pan; a buen seguro que si no lo encontráis igual, podéis encontrar uno parecido o de cualquier otro sabor que os guste. Ayer tarde tenía hambre, y aunque el sol ya se iba despidiendo, en la terracita lucía lo suficientemente tibio para poder merendar con él. Y eso hice amig@s; abrí el pan y le froté la pulpa de un tomate maduro. Abrí una latita de anchoas, y eche parte de su aceite sobre el pan, lo cubrí con dos lonchas de queso madurado ecológico ligeramente ahumado  GUT BIO (Supermercados Aldi)  le puse encima un enrejado de anchoas,  un par de aceitunas negras, y a comer se ha dicho!!!. Acompañé esta merienda con un bitter que es una bebida que me encanta, y tuve suficiente para no tener que cenar y acostarme con tan solo un vaso de leche de avena. MUY RICO AMIGOS, A EXPERIMENTAR SE HA DICHO!!! Besos y hasta mañana :)
Por horas me acerco a la casita hippie, y mis ojos se alegran al ver tanta belleza Os recomiendo este té, es agradable y muy benéfico para …