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Mostrando entradas de enero, 2013

POLLO CRIOLLO

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Un sabor delicioso es el que tiene esta receta que descubrí en el blog de nuestra amigaANGIE
Con una salvedad; y es que justo aquel día me apetecia comer pollo, así que obvié el arroz dando prioridad a la carne, siguiendo exactamente la receta; y el resultado fué un plato súper sabroso. En el enlace encontraréis todos los detalles sobre los ingredientes y su preparación; y ya sabéis; podéis escoger entre pollo en solitario o arroz, lo que más os guste.  Hasta mañana amigos :) Receta en el enlace arriba indicado
Preparación y Fotos para este blog: Conxita

CENA LIGERA A BASE DE VEGETALES

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Muchos de vosotr@sya sabéis, que en la mayoría de mis recetas doy prioridad a la salud antes que al sabor; es por esto que mis menús pueden gustar más o menos, pero yo me baso en las veces que he tenido que recurrir al médico en los últimos 30 años; y probablemente este es el indicador que me va diciendo que no hago las cosas del todo mal. Aunque nunca se sabe amigos; la vida siempre tiene la última palabra; pero en ello estoy con voluntad y fuerza para seguir manteniéndome.
Os dejo con mi cena; que quizás para muchos será sosa y aburrida, pero mientras me la comía ayer noche, estaba pensando en lo bien nutrida que me acostaría; y lo ligera que me levantaría, y eso para mi es lo más importante amigos. Se trata simplemente de hervir los guisantes congelados en muy poquita agua hirviendo con sal; añadiendo: unos taquitos de fiambre de pavo, un par de pizcas de salvia seca, y de tomillo; un cuarto de pimiento rojo y media cebolla muy picada. A partir del momento en que arranque el hervor c…

ENSALADA CON PIMIENTOS, VENTRESCA DE ATÚN Y ANCHOAS DEL CANTÁBRICO

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Bien fácil os lo pongo hoy amigos!!!
Simplemente y para cada comensal tenéis que poner en el centro del plato 4 pimientos (yo del piquillo) a modo de estrella; y en cada lado adecuar 1 huevo duro cortado en 4 partes; lechuga picada, los filetes de ventresca de atún y unas anchoas del cantábrico. Terminaremos con unas aceitunas de Aragón en el centro y con un chorrito de crema de vinagre de Módena, unas gotas de aceite y muy poquita sal (yo no le puse porque el atún y las anchoas ya la llevan); y listo queridos!!! Plato rico y sin problemas.
Os deseo un dia tranquilito, amigos; ya sabéis la tranquilidad es media vida.... BESOS :)

NO SON LAS RIQUEZAS NI EL ESPLENDOR, SINO LA TRANQUILIDAD Y EL TRABAJO LOS QUE PROPORCIONAN LA FELICIDAD. Thomas Jefferson
Receta, preparación y Fotos: Conxita

ENSALADA DE PATATA CON ALCAPARRAS Y MAYONESA (Ovolácteo-Vegetariano)

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Este es un plato Ovolácteo-Vegetariano; que a pesar de su sencillez, tiene una mezcla de sabores, que logra en el paladar una sensación sabrosa y refrescante. Su preparación es esta:
En un plato hondo de servir, picaremos un tomate rojo y lo sazonarémos. Seguidamente pondremos a cocer en el microondas 1 patata  mediana por persona, pelada y cortada a cubitos en un cuenco con un poco de agua y sal. Una vez tierna la escurriremos, la dejaremos templar y la añadíremos al plato donde tenemos el tomate picado. Cubriremos con un par de cucharadas de mayonesa, y espolvorearemos las alcaparras por encima. Decoraremos con aceitunas negras de Aragón; y si apetece lo dejaremos enfríar un poco en el frigo o según preferencias lo serviremos a temperatura ambiente. Buen lunes chic@s!!! :)
Receta, preparación y Fotos: Conxita

MENÚ DEL DÍA: Macarrones mediterráneos. Supremas de conejo con salsa de soja y cebolla. POSTRE: mandarinas

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Que pocos aderezos necesita la pasta para ser sabrosa ¿verdad? Simplemente con una cucharada de mantequilla y queso, o a la mediterránea como es el plato que ocupa hoy este blog; con unos tomates rallados, puestos en un cuenco, añadiéndoles un chorritín de aceite de oliva y sal y cocidos 3 minutos en el microondas, y ya tenemos un entrante suave, sabroso y sano. De segundo os propongo unas supremas de carne de conejo preparadas en la sartén con aceite, una cebolla cortada a lunas, un poco de tomillo, romero, albahaca y laurel en polvo, un chorrito de salsa de soja y a dejar que se ablande la cebolla;  añadiendo unos guisantes poco antes de terminar la cocción cuando veamos la carne un poco dorada. Listo por hoy nuestro menú amigos; de postre unas mandarinas que ahora están en pleno apogeo y son ricas en vitamina C; perfectas para combatir los resfriados propícios en esta estación. UN ABRAZO, PASAD UN FIN DE SEMANA A VUESTRO GUSTO; Y NO OLVIDÉIS QUE AQUÍ OS ESPERO; EN ESTA VUESTRA VENTANIT…

GARBANZOS CON BERENJENA AL CURRY

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QUERIDOS AMIGOS; este plato sale estupendo!!! y aunque personalmente he seguido la receta paso a paso, he modificado la legumbre; pués en vez de lentejas he puesto garbanzos; ya que en este momento, me apetecían y era lo que tenía en mi despensa. Una receta de las TRES S... SENCILLA, SANA, Y SABROSA. Encontraréis ingredientes y preparación: aquí
GRACIAS POR VISITAR ESTA VENTANITA:))


Receta, en el enlace arriba indicado
Preparación y Fotos para este blog: Conxita

MENÚ DEL DÍA : Flan de verduras con atún, y supremas de pollo rebozadas. Postre: naranja

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Queridos amigos: poniéndole voluntad y siguiendo un poco mi intuición; procuro alimentarme lo mejor que puedo en mi día a dia.
Hace muchos años hice varios cursillos de dietética y nutrición; conocí diferentes estilos y maneras de conservar la salud a través de la alimentación. Experimenté con la cocina macrobiótica; la ayurvédica, la vegetariana, y aprendí de todas  ellas, ya que cada una me aportó algo positívo. Pero si algo saqué en claro de todo ello, fué aprender a escucharme; haciendo caso a mi intuición y a mi cordura; escogiendo los alimentos que parece que necesita y que me pide el cuerpo en corcondancia con mi mente; y ante todo intentando no abusar de ellos; (a veces lo consigo; otras no) pero le pongo mucho empeño, ya que la sobrealimentación es la causa de muchísimas enfermedades, por no decir todas. (esta es mi opinión personal por supuesto) Ayer preparé este menú que como veis intenta compensar la sencillez de la verdura con unas supremas de pollo rebozadas con huevo y pan…

ENSALADA DE ARROZ BASMATI CON SALMÓN Y SALSA ROSA

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Amigos... ¡Que aromático es el arroz basmati; me encanta!
Ayer preparé esta ensalada que salió estupenda. Fui agregando ingredientes según me apetecían; y ciertamente quedó un plato muy sabroso y nutritivo. Os dejo con él esperando que estéis bien y que este entrante os guste tanto como a mí. MIL BESOS :)

Ingredientes para 2 personas:
100 gramos de arroz basmati pesado en crudo
1 lomo grande de salmón 
1/4 de pimiento rojo 
4 cdas de zanahoria rallada encurtida en conserva
6 tomatitos cereza
6 aceitunas  verdes y  algunas negras para decorar
el zumo de 1/2 limón
1 cdta de cebolla seca en polvo (Mercadona)
1 tarrito de salsa rosa
pimienta blanca
eneldo seco
agua
sal
Preparación:
En primer lugar asaremos el salmón en la plancha bien caliente con unas gotas de aceite, sal, pimienta y eneldo seco; lo dejaremos hacer muy poco: simplemente vuelta y vuelta. Lo retiraremos reservándolo en un plato, y lo dejaremos enfríar. Herviremos el arroz basmati durante 10 minutos en abundante agua con un poco de sal. Pasado…

SOPA DE MERLUZA Y GAMBAS AL NATURAL

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¿Que os parece una sopita de pescado para hoy sábado o mañana domingo amig@s?
Aún podéis acercaros al mercado, o al súper más cercano y comprar todos los ingredientes; y al poco rato de echarlos en la olla, veréis que olorcito tan rico llena vuestra cocina; y quedaréis gratamente sorprendidos al llevaros la cuchara a la boca; porque realmente este plato queda super rico amigos. Ea pués... a animarse tocan, y luego me contáis :)

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1 merluza mediana fina, limpia y cortada a rodajas
1 bolsa de gamba pelada congelada cruda
75 gramos de sémola de trigo
1 cebolla blanca
1 tomate grande maduro
1 pimiento verde italiano
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cdta de pimentón dulce ahumado
1 cdta de colorante amarillo
1 vuelta de molinillo de guindilla y pimientas varias (Lidl marca de Luxe)
agua
sal
PREPARACIÓN:
En una olla mediana pondremos las rodajas de merluza, y su cabeza partida por la mitad; la cebolla troceada, el pimiento limpio de rabito y semillas, el tomate en cuatro cuarto…

HOMENAJE A LOS PERROS

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Ayer, mi amiga  LOLA me mandó la dirección de un blog para que entrara a ver un escrito que había en portada. La verdad es que a medida que iba leyendo, me identificaba totalmente con la autora; dado que sus sentimientos se acercaban a los míos con total afinidad.  Doy gracias a la VIDA; porque en su momento puso en mi camino al ángel adecuado que me ha ayudado a sobreponerme de más de una condición adversa que ha ido surgiendo en algún momento de mi existencia. Y doy gracias a PUCKY;  porque aun sin conversar conmigo; sin mediar palabra me hace llegar su comprensión y su apoyo. Su calor y su ternura llenan mis horas de una mágia muy difícil de explicar; y que solo comprenderán los que alguna vez han tenido un perr@. Gracias pués a este montoncito de pelo blanco con ALMA, que con sus ojitos y su energía acompañan mi sensible vida; que intenta echar raíces sin conseguirlo por estos caminos en los que entre alguna alegría anidan las decepciones y la barbarie, que invitan a aislarse del  mund…

HUEVOS RELLENOS MUY SABROSOS

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Cuando vi los huevos rellenos de esteblog, puedo aseguraros que se me hizo la boca agua, entre otras cosas porque los pepinillos y las alcaparras me chiflan, y porque el toque de mostaza también me gusta mucho; así que ayer me sacudí la pereza y me puse a prepararlos para comerlos al mediodía; eso si, los hice un poco a mi manera, y no les puse todos los ingredientes de la receta original. Aún así, solo con los pepinillos, las yemas, alcaparras y mayonesa con el toque de mostaza quedaron deliciosos. (que me disculpe la autora; pero cogí su idea y la transformé a mi gusto). De todos modos, si buscais en la receta original, no tendréis ninguna decepción pues sus platos son muy elaboradas y deliciosos. Así que si queréis seguirme, solo tenéis que pinchar en el enlace de arriba y vais a ver que todo lo que digo es cierto. UN BESO Y UN ABRAZO VIRTUAL; CUIDAROS MUCHO, Y MIL GRACIAS POR LEER :)

  HUMMMM..... RIQUÍSIMOS
Receta en el enlace arriba indicado
Preparación y Fotos para este blog: Conxit…

CONEJO AL BRANDY

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CLARA: refresco de limón con gas, y cerveza, (yo sin alcohol) a partes iguales

Receta tradicional, pero siempre sabrosa y sin complicaciones.

Ingredientes para 2 personas:
1/2 conejo troceado
1 cebolla grande
2 pimientos verdes italianos medianos
3 ajos
1 cdta de romero seco 
1 cdta de tomillo    "
1 cdta de salvia      "
2 tomates rallados
1 copa mediana de brandy
1 copa de agua de manantial
aceite
sal
pimienta blanca
Preparación:
En una cazuela a poder ser de barro o antiadherente pondremos unas cucharadas de aceite a calentar. Mientras salpimentaremos el conejo y lo sofreiremos en ese aceite hasta verlo un poco dorado. Lo retiraremos con una rasera y lo reservaremos en un plato. En el mismo aceite echaremos la cebolla y los pimientos muy picados, dejaremos sofreír unos 8 minutos y agregaremos los ajos fileteados y las hierbas, daremos unas vueltas con cuchara de palo, y verteremos los tomates rallados; volveremos a mezclar dejando cocer un poco hasta que el tomate cambie de color; será ent…

PATATAS DORADAS

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Si os atrevéis con estas patatas, no saldréis decepciond@s, porque quedan  deliciosas, y su sabor es una mezcla de tomillo de campo, de especia oriental, con un toque mediterráneo que le dan los tomatitos en rama, el aceite virgen, los ajos asados ... en fin que me gustaría que las probárais y me contáis.  INGREDIENTES para 2 personas:
2 patatas nuevas medianas 
1 ramillete de tomatitos mini en rama
4-5 ajos con piel
cebolla en polvo de tarrito ( Mercadona)
pimienta blanca
romero seco
tomillo     "
comino en polvo
sal marina
aceite de oliva virgen
agua de manantial
PREPARACIÓN:
Ante todo lavaremos las patatas y las dejaremos con su piel. Las cortaremos en pedazos según gusto; las salpimentaremos y las iremos poniendo en una fuente adecuada para microondas.  Echaremos por encima las hierbas y especias descritas por orden y mojaremos con un buen chorro de aceite de oliva virgen y un chorrito de agua. Las meteremos sin tapar unos 8-9 minutos en el micro, o hasta que pinchándolas con un tenedor la…