Té de Ternura

Hoy plato que gusta casi a todo el mundo, especialmente a niños y adolescentes; aunque... puede hacer feliz a cualquier edad ¿no os parece? :) Tenía una hamburguesa de pollo rellena de queso Cheddar. También tenía tomate natural triturado perfumado con albahaca que me había sobrado del primer plato de la fiesta del cumpleaños de Bibiana, y 1/4 de brick de bechamel que también sobró. Piqué la hamburguesa y la añadí a una cacerola con un par de cucharadas de aceite de oliva, hasta verla semi dorada. En ese momento agregué el tomate y también ajo y cebolla en polvo (de tarrito Mercadona) perejil fresco picado, sal marina gruesa. Dejé que reduciera un poco el tomate, y agregué 50 gramos de macarrones por persona (peso en seco) para un hombre 70 gramos. Mezclé para que se impregnaran, y añadiendo agua (la justa) dejé que hirvieran por espacio de 10 minutos. Transcurrido este tiempo, agregué la bechamel volviendo a entremezclar; y dejé cocinar 3 minutos más a fuego moderado rectificando de s...

HOY HEMOS CELEBRADO EN CASA EL CUMPLEAÑOS DE MI HIJA BIBIANA Hace 37 años a las 9 de la noche nació Bibiana mediante cesárea. Lo recuerdo como si fuera hoy.  Hay momentos que quedan grabados en la memoria detalle a detalle, emoción, ilusión y deseo a partes iguales; y este es uno de ellos. Ayer noche preparé la mesa para recibir hoy a mis chic@s; es decir a Bibiana, mi yerno Josep y mi nieta Uma. La preparé sencillamente con cosas que tengo en casa, pero con  la ilusión de siempre, aún con lo que está ocurriendo en el mundo para desgracia de muchos y pena para otr@s  porque Bibiana se merece esto y mucho más; es por eso que me he esmerado para hacerla feliz hoy que aún podemos; el próximo año, ya se vera. He querido dejaros este reportaje de la mesa, y lo que he servido de menú, por si puede servir de inspiración para alguien, porque de todo y de tod@s aprendemos. CON MIS FOTOGRAFÍAS Y TODO MI CARIÑO OS DEJO AMIG@S ^:^ Conxita Estas servilletas me parecieron muy otoñales,...

LA MALDAD TIENE SU CASTIGO EN LA PROPIA CONCIENCIA Conxita B. Este plato, es muy adecuado para los días fríos, húmedos y lluviosos. INGREDIENTES (cantidades... lo dejo a vuestro criterio según comensales) arroz largo cebolla 1 ajo almendras  avellanas pasas sin semillas ciruelas desecadas orejón de albaricoque piñones caldo vegetal aceite de oliva PREPARACIÓN: Remojaremos los frut@s secos todos juntos en agua tíbia durante 10 minutos Saltearemos el ajo sin piel, y pocharemos la cebolla cortada a medias lunas finitas en el aceite de oliva Agregaremos los frutos secos escurridos, (un poquito de todos, pero sin exageraciones porque son muy calóricos) los integraremos y añadiremos un cubito de caldo desmenuzado  yo mini de la marca Maggi; son ideales para 1 ración.  Rehogaremos todo con la cebolla y el ajo unos minutos Añadiremos el arroz, mezclaremos y pondremos agua que cubra y sobrepase muy poco. Se trata de que el arroz absorba todo el caldo para que quede un arroz sequ...

Hoy la protagonista es la calabaza; ved lo tierna que ha quedado Hoy menú sin carne, ni huevos, ni pescado... Pero al fin y al cabo, 2 platos deliciosos que he degustado con mucha alegría. Esta mañana para mi sorpresa he encontrado en el supermercado 1/2 calabacita; y digo calabacita, porque su tamaño era pequeño, cosa que no es habitual por donde me muevo, ya que casi nunca las veo de tamaño reducido. Así que la he cogido y al llegar a casa, le he quitado la cáscara con el pelador de patatas. Lo mío me ha costado; porque todos sabemos que es una parte muy dura y resbaladiza; y ayudándome de un paño de cocina que he puesto debajo, finalmente la he dejado limpia de corteza y de semillas que he quitado con una cuchara. La he puesto en un recipiente apto para la Air Fryer, y la he sazonado con un pellizco de jengibre en polvo, cebolla y ajo deshidratados, también albahaca deshidratada, (todo ello de tarrito Mercadona) y sal marina gruesa. Un chorritín de aceite de oliva en su concavidad y...

Dicen que menos es más; y en muchas cosas estoy de acuerdo con ello, como en el caso de esta ensaladilla que esta deliciosa y es bastante ligera, porque solo la grasa de la mayonesa es la que puede considerarse un poco calórica  (en mi caso era una mayonesa con un 60% menos de grasa) PREPARACIÓN para 1 ración: Herviremos un huevo 11 minutos, lo refrescaremos y le quitaremos la cáscara reservándolo. En un molde de silicona apto para microondas pondremos 2 patatitas de guarnición lavadas con su piel que sean grandecitas; añadiendo en el fondo del recipiente 3 cucharadas de agua dejando cocinar 7 minutos en mi caso, pero controlad vuestro aparato para que no se hagan demasiado y salgan resecas. Una vez hechas las dejaremos enfríar y les sacaremos la piel poniéndolas en un cuenco amplio. Las pisaremos con un tenedor hasta reducirlas a un puré grueso. Pulverizaremos 2 pepinillos en vinagre y los añadiremos. También una latita de atún bastante escurrida de su aceite. Abriremos el huevo s...