Té de Ternura

Hoy os dejo un menú ligerito y no por ello menos sabroso. Para la ensalada de patata, simplemente la herví en el microondas lavada y entera, y cuando estuvo fría le quité la piel, la corté a pedacitos y le añadí pimiento verde, cebolla blanca y tomate, todo cortado a cubitos pequeños. La aliñé con sal, pimienta blanca, un poco de vinagre de Módena, y un buen chorreón de aceite de oliva macerado en hierbas. , mezclé muy bien y la puse a enfriar cubierta en el frigorífico unas 4 horas... y lista nuestra ensalada. La acompañé con un lomo de salmón fresco adobado con esta MARINADA: 1/2 cucharadita de miel, 2 cdas de salsa de soja, 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo (Mercadona) 1/4 de cucharadita de ajo seco en polvo (Mercadona); mezclé muy bien hasta disolver la miel y fusionar los ingredientes, los puse dentro de una bolsa de congelación junto al pescado, mezclé bien y los dejé 1/2 hora en el frigo. Luego pasé el lomo y el adobo a la vaporera LÉKUÉ , la cerré y la in...

He visto muchas recetas de boloñesa vegetal en la red practicamente iguales. Finalmente me decidí a darle mi toque personal a esta versión de pasta de quinoa y remolacha de cultivo ecológico, que podéis encontrar en cualquier comercio de dietética y nutrición, y que aunque es un poco más cara por su elaboración, tenéis la confianza de que no estáis consumiendo hidratos de carbono vacíos, sino todo lo contrario, con unos nutrientes reforzantes y muy benéficos para nuestra salud. Para elaborar el plato, puse a sofreír  en una cucharada de aceite cebolla blanca y ajo muy picados (las cantidades las dejo a vuestro gusto según comensales). Cuando querían dorarse añadí lentejas ya cocidas, lavadas del agua de su conserva y escurridas, mezclé bien, agregué comino en polvo (no demasiado, solo un toque), sal y pimienta blanca, después de mezclar, añadí tomate frito biológico, di unas vueltas con cuchara y dejé cocer todo el conjunto unos 8 minutos con la sartén cubierta. Escurrí la...

En Navidad compré el precioso y útil libro de nuestra querida Vero llamado LA COCINA CUBANA DE VERO ... y os aseguro que no tiene desperdício; porque a cada página que das vuelta, te encuentras con unas recetas tan sumamente sabrosas, y tan fáciles de preparar, que solo con verlas el estómago ya empieza a ronronear.:))))))))) En una de mis consultas al libro, encontré su POTAJE DE FRIJOLES NEGROS, que me motivó para prepararlo, pero dado que en mi despensa tenía frijoles rojos, hice un pequeño cambio en la receta y los utilicé siendo fiel al sofrito que nos deja nuestra amiga. También he cambiado el título, por respeto a Vero. La verdad es que no me extrañó su delicioso sabor, porque viniendo de una cocinera como ella era lo que imaginaba, pero como anécdota diré que después de prepararlos, salí a pasear a Pucky y cuando abría la puerta, me encontré con la vecina de arriba que me dijo sonriendo si podía venir a comer a mi casa porque el aroma que salía por debajo de mi ...

Mi amiga  LOLA   , tiene unas ideas fantásticas y originales, y sino daros una vuelta por su blog y estaréis conmigo. Ayer vi esta receta al mediodía, y la preparé enseguida dejándola macerar en la nevera, para que junto a un poco de queso ligero, fuera mi cena. Además es una buena manera de aprovechar el pan sobrante del día anterior y así no tenemos que tirar nada. No tuve ninguna decepción, ya sabéis que a los catalanes nos encanta el PA AMB TOMAQUET , y esta ensaladita tiene todo el sabor, con el añadido de las aceitunas, sal, ajo y perejil, (yo los puse secos porque no me gusta que domine el sabor del ajo, y salió estupenda) y junto a un buen aceite de oliva la disfruté mucho. Con ella os dejo por si queréis experimentar. Encontraréis la receta en el enlace de arriba. UN BUEN FIN DE SEMANA PARA TOD@S:))))                   Un té ROOIBOS para descansar bien, y cena terminada Esta taza de STARBUCK...

No os asustéis por el aspecto de estas lentejas; la variedad roja, es una legumbre que necesita una cocción de 20 minutos, y transcurrido este tiempo quedan reducidas a puré. De todas maneras su valor nutritivo es alto, y su sabor también, y compensa. Las preparé así para 2 raciones: Puse 1 cda de aceite de oliva en una sartén, piqué y sofreí: puerro, pimiento rojo y verde, tomate sin piel, mezcla de pimientas y chile, un pellizco de jengibre en polvo, 1 cdta de cúrcuma, ajo y perejil secos, 1 cucharadita de azúcar moreno, un poco de sal de apio, y medio cubito de caldo vegetal. Dejé que sofriera el conjunto unos 8 minutos agregándole un poquitín de agua para que no se quemara. Mientras lavé y escurrí las lentejas rojas crudas, las llevé a la sartén con los vegetales y especias, puse agua que justo las cubriera y las llevé a hervor con el recipiente cubierto, dejando que hirviera el conjunto unos 20 minutos. Si veis que absorben toda el agua, les vais añadiendo un poco más cho...

Creo que en otra vida debía ser japonesa, o mamá osa, o quizá una foca como en esta, jaja porque me encanta el pescado crudo; eso si, marinado con cualquier aderezo. Este lomo de salmón lo adobé con salsa de soja, porque es mi aliño preferido para este pescado; ya que la suavidad y tersura del salmón, combina muy bien con el sabor salado de la soja. En fin; un menú super sencillo que se puede tomar al mediodía o a la noche porque a ligero pocos lo ganan. Todos sabemos cocinar la patata limpia y cuarteada en agua y un poco de sal durante 12 minutos, justo en este momento agregaremos los guisantes (yo congelados) y herviremos todo junto 7 minutos más, escurriremos el agua sobrante y serviremos las hortalizas con un chorrito de ACEITE DE HIERBAS: 1 ramita de romero, 1 ramita de tomillo, 3 guindillas pequeñas, y 3 ajos aplastados con piel llenando el recipiente con aceite de oliva. Lo dejaremos en un sitio seco y semi oscuro y al cabo de 1 semana ya podremos empezar a u...

No os perdáis estas sanas berenjenas, su receta AQUÍ ... Espero que os gusten; el aspecto lo dice todo ¿verdad?. Para acelerar el proceso cociné las berenjenas en el microondas cortando los dos extremos y pinchándolos con un palillo de madera, las puse sobre un plato apto para micro, dejándolas cocer hasta que presionando con el dedo las vi tiernas. Las dejé enfriar, quité los palillos, las corte a lo largo, y siguiendo el proceso de sofreír las verduras las rellené y las gratiné con mezcla de 4 quesos. La verdad es que quedaron muy ricas. UN ABRAZO AMIG@S... CREO QUE ES UNA DE LAS COSITAS MAS TIERNAS QUE HE VISTO EN MI VIDA ¿NO OS PARECE? Receta: en el enlace arriba indicado Preparación y Fotos para este blog: Conxita Fotos rosas: aquí   aquí Foto perrito: aquí