Té de Ternura

Un menú super fácil que podéis dejar preparado con unas horas de antelación. Ideal para el fin de semana. Para la ensalada simplemente cortaremos cebolleta tierna, pepino, tomate sin piel, pimiento verde italiano y perejil fresco. Pondremos estos ingredientes en una ensaladera; la precintaremos con papel film, y la dejaremos en el frigo. En el momento de servirla, la aliñaremos con una preparación ya emulsionada de vinagre de manzana, aceite de oliva extra virgen, orégano y sal. Una vez regada con el aliño dejaremos caer en su superfície unas bolitas de queso mozarella de búfala. Y a disfrutarla amig@s. De segundo plato preparé tortilla de champiñones; que salteé con un poco de aceite en la sartén junto a una picada de ajo y perejil y una pizca de sal. Cuando las setas habían evaporado su agua, las mezcle con los huevos batidos, rectifiqué de sal, y cuajé la tortilla a fuego moderado unos 4 minutos por lado. Tierna, y riquísima; a mi hija Bibiana y a mi nos encantó, y te...

                                                    POSTRE: Melón                                                Este BLOG , para mi ha sido un gran descubrimiento, porque aunque no soy macrobiótica ni totalmente vegetariana, si que simpatizo con ambos estilos de vida y cada día intento aprender cosas nuevas para acercarme más y más a todo lo que pueda conservar mi mente y cuerpo en el mejor estado. Os dejo pues con esta estupenda receta, esperando que en las publicaciones de ANGELA, encontréis buenas ideas, para experimentar en la cocina cada día. Receta, en el enlace arriba indicado Preparación y Fotos para este blog: Conxita

OS DEJO ESTA CANCIÓN TAN VERANIEGA PARA ANIMAR AÚN MÁS  SI CABE VUESTRO FIN DE SEMANA Todos los vegetales nos hidratan por dentro y por fuera, y esta ensalada que os presento hoy, me pareció una explosión de agua dentro de la boca, de ahí su nombre. INGREDIENTES según comensales: Endibias Pepino Tomate Mazorquitas de maíz encurtidas Aceitunas rellenas de anchoa Brotes de soja germinados en conserva Anchoas de L'Escala o del Cantábrico Queso fresco 0% grasa ALIÑO: Aceite de hierbas Vinagre de manzana Sal Rosa del Himalaya Preparación: Picaremos menudos los tomates, pepino y las anchoas. Cortaremos a rodajitas las mazorquitas y las aceitunas rellenas de anchoa. Escurriremos los brotes de soja germinada; pondremos todos los ingredientes en una ensaladera.  Prepararemos la vinagreta emulsionándola en un tarro de cristal hermético. La verteremos sobre los ingredientes de la ensaladera. Cubriremos con papel film el recipiente y lo pondremos en el fri...

ESTE ACEITE DE HIERBAS Y TOMATITOS SECOS COMPRADO EN LA SEMANA ITALIANA DE LIDL, LE DA UN SABOR MUY ESPECIAL A CUALQUIER ENSALADA DE PATATA, VEGETALES O LEGUMBRES. Plato fácil donde los haya amig@s, sabroso y fresquito para combatir el calor. Para prepararlo, abriremos un tarro de judiones de la Granja ya hervidos, escurriremos muy bien las judías, y las pondremos en una ensaladera. Picaremos menudo tiras de pimiento asado previamente, un huevo duro descascarillado y cortado a pedacitos, abriremos una latita de atún al natural (en agua), y escurrieńdola muy bien la añadiremos junto con los demás ingredientes a la ensaladera de los judiones. Espolvorearemos con un par de vueltas de molinillo de sal Rosa del Himalaya, y echaremos un buen chorreoncito de aceite de hierbas, que le dará un toque sabroso y especial. Mezclaremos con cuidado, agregaremos unas aceitunas de Aragón,  y lo pondremos a enfríar en la nevera por espacio de 2 horas. Lo serviremos recién sacado...

Estos spaghetti que son especialmente jugosos, solo tienen un secreto; y es que después de hacer un sofrito con ajos y cebolla picados, soja texturizada remojada y escurrida, junto a unas pizcas de hierbas: orégano y albahaca fresca; agregando un par de cucharadas de tomate frito casero, y una mini copita de vino tinto; dejando cocer por espacio de 10 minutos.... Transcurrido este tiempo, se ponen los spaghettis en el mismo sofrito junto al agua justa para  que no se peguen; dejándolos cocer 10-12 minutos más, y sirviéndolos al momento. Son tan ricos y jugosos que yo los degusté tal cual, pero si queréis podéis añadirles queso rallado a vuestro gusto. Amigos; para mi fué plato único junto a una ensalada completa, pués ya llevaban la proteína de soja; y de postre saboreé una gelatina de fresa que por la foto ya podéis ver que "bailaba" como una condenada y salió como salió. UN ABRAZO QUERID@S:))) Receta, preparación y Fotos: Conxita Fuente Foto Flor ...

Voy a tener visita inesperada; y la verdad es que no quería preparar nada complicado pero si apetitoso, y este es el resultado de lo que he escogido. En plan picoteo, serviré  unos xips de vegetales, unos taquitos de queso Brie, unas aceitunas gazpachas y unos cacahuetes fritos con miel, acompañando a un coctélito que he preparado que os dejo más abajo.  La verdad amig@s es que teniendo en cuenta que la ensaladilla es un plato muy completo, pues además de las hortalizas, (patata, zanahoria, judías verdes y guisantes) en mi caso y por copa lleva un chorrito de limón, un pellizco de sal marina fina, una latita de atún en aceite (bien escurrido), también un huevo duro rallado, 4 aceitunas rellenas de anchoa cortadas a pedacitos, 3 cucharaditas de salsa rosa, unas mazorquitas encurtidas, y 5 langostinos cocidos desprovistos de su cáscara, además de perejil, una aceituna negra partida por la mitad a lo largo, y tomatitos cereza decorando.  Como os decía ya que e...

Cuando me emancipé en el siglo pasado jaja, tuve una licuadora a la que le di mucho uso, tanto, que ella fué la causante de recuperar la salud de un familiar que practicamente estaba desahuciado. Yo le dí el mérito a los batidos frutales y vegetales que le iba dando a beber poco a poco; e incluso los médicos que lo trataban no daban crédito a su milagrosa recuperación; pero así fué y aún sigue vivo y coleando.:) Pero en cuestiones de alimentación, afortunadamente vamos evolucionando, ingredientes nuevos llegan a nuestra cocina y con ello nuevas mezclas y recetas que nos descubren un mundo a experimentar. He tenido todo tipo de aparatos que en su momento llamaba "modernos", pero con el tiempo me he desprendido de muchos de ellos porque al cocinar para una, ocupaban mucho espacio en  mi cocina y salvo excepciones les daba poco uso. Pero si hay uno que ultimamente he echado de menos ha sido la licuadora de frutas y verduras; y aunque intento suplirla con la bati...