PATATAS CON CHISTORRA (En olla super rápida)
UN PLATO NUTRITÍVO DONDE LOS HAYA; Y ADEMÁS SUPER SABROSO PARA EL PALADAR
Siempre repito que como de todo; toda mi vida he seguido la dieta intuitíva pero desde hace años y por edad en cantidades moderadas.
Nuestro cuerpo no está exento de agresiones empezando por el aire que respiramos; y aunque hay ciertos alimentos que son más agresivos que otros, si los sabemos combinar con otros más sanos, encontramos cierto equilíbrio, y creo que ahí radica en mucho, que mantengamos la salud.
Este plato lleva 1 tira de chistorra que todos sabemos que es alta en grasa; y también lleva una tira de papada de cerdo que también lo es. En mi charcutería las encontré de cerdo ibérico, que tiene una grasa mucho más saludable y por tanto menos nociva.
Intenté compensarlo con un sofrito de puerro, que es depurativo y remineralizante; ajos picados, ricos en lisina y que tienen la particularidad de fluidificar la sangre, ayudando a no formar coágulos, tambien puse medias alcachofitas congeladas, depurativas del hígado y antioxidantes; tomate frito casero abundantemente, rico en licopeno, antioxidante que mejora y protege la salud cardiovascular; y que al cocinarse con aceite de oliva, el cuerpo absorbe mejor sus benefícios.
Ya véis que os he dicho los ingredientes, pero a continuación os escribo preparación
PARA 2 raciones en olla super rápida
Sofreí la tira de papada y la chistorra cortadas a pedacitos en apenas unas gotas de aceite de oliva.
Ambas cosas se fueron cocinando con su propia grasita en la misma olla, a fuego muy moderado.
Una vez semi doradas, añadí 1/2 taza de puerro picado, 3 ajos de igual modo, y después de unos minutos, agregué las alcachofitas y 2 patatas medianas cortadas a cubos; sal baja en sodio Mercadona mezclando bien, y teniendo en cuenta que el tomate frito en conserva ya lleva sal añadida.
En ese momento agregué 1/2 copa de vino blanco dejándolo evaporar un poco.
Luego eché el tomate frito casero abundantemente; más o menos 1/2 vaso, volviendo a mezclar.
Cubrí el conjunto con agua embotellada y un poco más, teniendo en cuenta el mínimo que marca la olla.
Puse la tapa y dejé cocinar 30 minutos ya que mis patatas eran de la variedad de freír, y por lo tanto son más prietas y necesitan más cocción; pero a mi me gusta mucho su textura y su sabor; por eso las utilizo para hervir casi siempre en olla a presión o microondas.
Una vez transcurridos los 30 minutos, dejé templar la olla SIN DESCUBRIR por espacio de 10 minutos, y ya véis que plato tan super cremoso y rico salió.
CREO QUE LAS FOTOS HABLAN POR SI SOLAS
CON ÉL OS DEJO QUERID@S
YA ESTOY POR AQUÍ, PERO ME LO VOY A TOMAR CON CALMA; AÚN ASÍ, OS IRÉ DEJANDO ALGUNA QUE OTRA PUBLICACIÓN
Conxita ^:^
Receta personal, preparación y Fotos para este blog: Conxita
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