MENÚ DEL DÍA: Cogollos con pimientos asados, boquerones en vinagre y vinagreta de mostaza y miel. Tortilla de patata y cebolla. Berenjenas rellenas de calabacín, sofrito, atún con su aceite, y gratinado de mozzarella. POSTRE: Macedonia

agosto 22, 2026

TÓNICA CON LIMÓN

AYER QUE BAJARON BASTANTE LAS TEMPERATURAS, ME SENTÍ MUY MOTIVADA, Y QUISE SORPRENDER A MIS NIÑAS CON UNA COMIDITA TIPO PICOTEO, ES DECIR, UNA ESPECIE DE BRUNCH NO DEMASIADO EXTENSO, PERO ATRAYENTE A LA VISTA Y AL PALADAR.

CREO QUE LO LOGRÉ PORQUE AMBAS ME DIJERON MÁS DE UNA VEZ LO RICO QUE ESTABA TODO, Y ES QUE SIN AFAN DE PRESUMIR, A MI TAMBIÉN ME LO PARECIÓ.

Con nuestros platos os dejo querid@s

Conxita ^:^

Hice el calabacín para el relleno en la Freídora de Aire, cortadito a cubitos, con un pelín de sal, pimienta blanca y pulverizado con aceite de oliva; luego lo pasé por la picadora.

En cuanto a la berenjena, previamente la cociné entera en el microondas limpia y desprovista de sus dos extremos y pinchada en ambos con un palillo "mondadientes"para que no se abriera, durante unos 5-6 minutos, (o hasta verla tierna presionándola con el dedo; la mía era ancha pero no demasiado grande) la dejé templar, la corte a lo largo a modo de barquita cuidando de no romper la cáscara retiré su pulpa; también la piqué, y juntándola con el calabacín, tomate rallado que había frito previamente con orégano, mezclé las tres cosas, y abriendo una lata de atún en aceite de oliva, la integré con todo su aceite a esta farsa, mezclando bien, rellenando la cáscara, y espolvoreando por encima con mozarella rallada, las metí a gratinar 5 minutos en la Air Fryer hasta verlas doradas.

¡¡¡DELICIOSAS AMIG@S!!!