MENÚ DEL DÍA: Cogollos con pimientos asados, boquerones en vinagre y vinagreta de mostaza y miel. Tortilla de patata y cebolla. Berenjenas rellenas de calabacín, sofrito, atún con su aceite, y gratinado de mozzarella. POSTRE: Macedonia
TÓNICA CON LIMÓN
AYER QUE BAJARON BASTANTE LAS TEMPERATURAS, ME SENTÍ MUY MOTIVADA, Y QUISE SORPRENDER A MIS NIÑAS CON UNA COMIDITA TIPO PICOTEO, ES DECIR, UNA ESPECIE DE BRUNCH NO DEMASIADO EXTENSO, PERO ATRAYENTE A LA VISTA Y AL PALADAR.
CREO QUE LO LOGRÉ PORQUE AMBAS ME DIJERON MÁS DE UNA VEZ LO RICO QUE ESTABA TODO, Y ES QUE SIN AFAN DE PRESUMIR, A MI TAMBIÉN ME LO PARECIÓ.
Con nuestros platos os dejo querid@s
Conxita ^:^
Hice el calabacín para el relleno en la Freídora de Aire, cortadito a cubitos, con un pelín de sal, pimienta blanca y pulverizado con aceite de oliva; luego lo pasé por la picadora.
En cuanto a la berenjena, previamente la cociné entera en el microondas limpia y desprovista de sus dos extremos y pinchada en ambos con un palillo "mondadientes" para que no se abriera, durante unos 5-6 minutos, (o hasta verla tierna presionándola con el dedo; la mía era ancha pero no demasiado grande) la dejé templar, la corte a lo largo a modo de barquita cuidando de no romper la cáscara retiré su pulpa; también la piqué, y juntándola con el calabacín, tomate rallado que había frito previamente con orégano, mezclé las tres cosas, y abriendo una lata de atún en aceite de oliva, la integré con todo su aceite a esta farsa, mezclando bien, rellenando la cáscara, y espolvoreando por encima con mozarella rallada, las metí a gratinar 5 minutos en la Air Fryer hasta verlas doradas.
¡¡¡DELICIOSAS AMIG@S!!!
Niña, me encantan las berenjenas, dime, como le haces para que no queden amargas? Yo les pongo sal previa la preparación, pero no siempre logro que no sean amargas 😑
ResponderEliminarUn abrazo.
Querida SARA.
EliminarSi sigues los pasos de cocinarla entera en el microondas tal como he dejado en la receta, no las sentirás amargas nunca más, esta cocción en el microondas es estupenda, ya me diras si la pruebas.
GRACIAS POR ESCRIBIR, Y BUENA SEMANA ^:^