PUCHERITO LIGERO

junio 16, 2026

LO ACOMPAÑÉ CON UNA ENSALADA DE TOMATE ROSA, ALIÑADO CON HIERBAS Y SAL DE LOS ALPES, ACEITE DE OLIVA Y UNAS ACEITUNAS RELLENAS DE ANCHOA

SI AMIG@S, YA SE QUE MUCH@S PENSARÉIS, QUE A QUIEN SE LE OCURRE PONER A HERVIR UN "PUCHERO" CON ESTAS ALTAS TEMPERATURAS.

Pero es que recién levantada y pensando que pondría de comer, se me ocurrió este plato que véis, y se me hizo la boca agua solo de pensar que un caldito me hidrataría; y si lograba que tuviera buen sabor con todos los ingredientes que véis lo disfrutaría, y si a esto le añadimos la rapidez de la cocción en la olla a presión, pués no me lo pensé dos veces.

Cuando le mandé fotos de este "pucherito" antes de publicarlas a mi amiga Paqui, me dijo que en su tierra Andalucía, no se preparaba así y que se le echaba un montón de carnes además de zanahoria y demás...

Por mi parte, era consciente de que aprovechaba varios alimentos que tenía en mi congelador; es decir, menos las patatas lo tenía todo congelado en bolsas adecuadas y etiquetadas.

En invierno aprovisiono: col, chirivía, nabo y puerro; lo lavo seco y corto en proporción; la col la escaldo en agua hirviendo durante 4 minutos sin sal, la escurro muy bien, la dejo enfríar y corto porciones poniéndolas dentro de bolsitas de congelación; por lo tanto cada vez que se me antoja, preparo buenos caldos con ello añadiéndole pollo o pilota, (preparación de carne picada mixta con sal y pimienta, enharinada y con forma de pelota, que también se añade al caldo)

En este caso, lo quería ligero y además de las hortalizas descritas, y la patata solo le puse el hueso de jamón, y 2 rodajas de bull; embutido catalan de Camprodón, pre Pirineo; y también le añadí 1 taza de garbanzos hervidos de conserva.

Agua en proporción a las cantidades que vayáis a preparar, 1 cdta de sal fina marina; puesto todo en frío dentro de la olla a presión al nº 1 durante 30 minutos.

Ni yo misma estaba preparada para el sabor tan rico que salió; pero no abuséis de la sal, porque el hueso de jamón ya soltará la suya y el embutido también, salió al punto de sodio ni mucho ni poco.

CON MI PUCHERITO OS DEJO AMIG@S

Conxita ^:^