PASTELITO DE PATATA CON RELLENO DE LENTEJAS GUISADAS, GRATINADO CON 4 QUESOS

HOLA MIS QUERIDOS AMIG@S

De esta preparación, no se si me quedaría con las lentejas solas, o con todo el pastelito, porque la verdad es que ambas cosas estaban para repetir.

INGREDIENTES LENTEJAS: 3 raciones

1 tarro de lentejas hervidas

1 tira de papada fresca

2 rodajas de chorizo ibérico

1 ramita fresca de perejil 

1 cebolla morada

2 tomatitos de colgar

2 ajos picados

1 hoja de laurel

1 cdta de pimentón dulce de La Vera

1 cdta de cúrcuma

hierbas alpinas o hierbas provenzales

3/4 de cubito de caldo vegetal desmenuzado

1/2 boniato pequeño sin piel en un trozo

1 cda de aceite de oliva

agua embotellada

PREPARACIÓN:

Doraremos la papada de cerdo con su corteza, cortada a cubitos muy menudos en el aceite calentito.

A los 4 minutos añadiremos las rodajas de chorizo y cuando veamos que se han dorado un poco por ambos lados las retiraremos a un plato.

Añadiremos a la papada sofrita, la cebolla morada muy picada, mezclaremos, y la dejaremos hacer unos 4 minutos a fuego lento.

En ese momento agregaremos los tomatitos cortados por la mitad.

Dejaremos caer las hierbas y especies, mezclaremos y añadiremos las lentejas con su caldo, y el pedazo de boniato (batata o camote; (las mías no llevaban aditivos)

Volveremos a mezclar, y agregaremos agua hasta el mínimo que marque la olla a presión.

Dejaremos cocinar todo unos 20 minutos a partir del momento que salga vapor por la válvula; con la intensidad del nº 1.

Una vez cocinadas, sacaremos el pedazo de boniato, lo aplastaremos con un tenedor y lo devolveremos a la olla dejándo reposar el guiso.

PREPARACIÓN DEL PURÉ para 3 personas:

150 gramos de puré instantáneo

agua

Calentaremos el agua y cuando hierva, añadiremos el puré entremezclando hasta fusionarlo dejándolo como una mousse.

No le puse sal, porque las lentejas en conserva, y la pastilla de caldo ya aportarán bastante sodio

Prepararemos un molde que pueda ir al horno, y pondremos capa de puré en el fondo, encima las lentejas escurridas de su caldo, más puré, más lentejas y terminaremos con una última capita de puré; salpicaremos con mezcla de 4 quesos rallado, metiéndolo en el horno a gratinar. 

Si os sobran lentejas y caldo como a mi; podemos hacer una sopita con ambas cosas al día siguiente, con fideos semi gruesos o una patata hervida en el micro cortada a pedacitos; juntándola con las lentejas y su jugo; un hervor de 3 minutos y lista otra opción.

Lo serviremos calentito, y Ohhh lalaaaa... que delícia!!!

A DISFRUTARLO AMIGOS

Conxita ^:^

Idea de las lentejas, preparación y Fotos para este blog: Conxita