BACALAO EN LECHO DE SALSA DE TOMATE FRITO, CON GRATINADO DE ALLIOLI Y QUESO RALLADO
OS DEJO CON ESTE SEGUNDO PLATO TAN SUPER FÁCIL Y SABROSO, QUE TRAJO MI HIJA BIBIANA PARA LA CENA QUE TUVIMOS ANTEAYER, Y QUE NOS SUPO A PURA DELÍCIA.
Para ello, solo tendremos que secar las piezas de bacalao al punto de sal, pasarlas por un poquito de maicena o harina fina, freírlo vuelta y vuelta, sin pasarnos porque se terminará de hacer con el gratinado, no echaremos sal, porque el bacalao ya soltará la suya, y retirarlo a una bandeja.
En fuente grande adaptada al número de comensales, pondremos un lecho de tomate frito de calidad, adecuaremos las piezas de bacalao encima, y ayudados con una espátula de silicona pondremos una fina capa de allioli por encima, los espolvorearemos con queso rallado de nuestro gusto, y los pondremos a gratinar hasta verlos ligeramente dorados.
Dado que sobró una pieza y Bibiana quiso que me la reservara para el día siguiente, eso hice, sirviéndomelo con un simple puré de patata con un poco de mantequilla al que no añadí sal porque el pescado y la salsa, ya tenían mucho sabor .
CON NUESTRO SEGUNDO PLATO OS DEJO QUERIDOS, NOS VEMOS EL DÍA 31 EN ESTA VENTANITA
Conxita ^:^
Buenos días, Conxita.
ResponderEliminarCreo que con el paso de los años, refranes como “De la mar el mero, y de la tierra el cordero”, han quedado un poco obsoletos, pues a día de hoy, hay otras muchas viandas asequibles, accesibles y que gustan tanto o mas, que aquellas que en su momento fueron consideradas como manjar de mesas de alto copete, ahora podemos servir en nuestras mesas, platos como el tuyo, que no solo es sencillo por su elaboración, e ingredientes, sino que nos aseguramos que todos disfrutemos en la mesa, de manera especial, sin arriesgar con productos caros y que, para algunos comensales, sería lo menos indicado.
Tu Bubbi es bonita por los cuatro costados, ese pelo invita a hundir los dedos y acariciarla hasta decir basta, o llenarse de pelitos toda la ropa, jajaja...
BESOS
Pués si QUERIDA CONCHA...
EliminarAunque ahora no se puede decir que el bacalao sea barato precisamente, si lo comparamos con el cordero, la verdad es que sale más económico.
Y este por la textura y el sabor era fresco, y aunque cocinado se notaba en boca como pura delícia.
En estas fotos ya se nota que era recalentado al día siguiente, y por fuera no tenía la tersura como cuando lo trajo Bibiana; pero lo disfruté casi igual, porque por dentro estaba tierno y jugoso.
En cuanto al pelo de mi BUBBI, eso es un antiestrés, que compensa por el otro que genera ella misma cuando hace alguna travesura, es decir no tiene mala intención, sino que cuando se quiere comer algo que no es comestible me tiene de los nervios para quitárselo, especialmente el relleno de los juguetes, porque son los que más le gustan :))) y los de goma la cansan y los suelta rápido.
Y si, su pelo es de lo más tierno, y con la suerte que ahora suelta el de bebé y va creciendo el de "adulta", pero en realidad casi no molesta, salvo cuando la cepillo a diario que me cosquillea la nariz porque alguno sale volando, pero en general los spitz no dan problemas con el pelo, siempre y cuando se los cepille de vez en cuando, pero yo me curo en salud para que no se le hagan nudos y la cepillo a diario.
Pues bueno MI REINA, toca esperar como se presentará este nuevo 2026, y luego con los REYES, daremos por finalizada la época navideña.
Imagino que lo habréis pasado bien en família y con humor, aunque también puedo imaginar el trabajo que habréis tenido tu y tu SANTO, así que pronto tocará descansar.
UN ABRAZO BONITA Y GRACIAS POR ACUDIR A ESTA VENTANITA ^:^
Espectacular entrada, como todas las tuyas, gran realización de platillo, belleza en el montaje y la cereza del pastel, por supuesto, Bubbi.
ResponderEliminarUn fuerte abrazo, Conxita.
QUERIDA SARA...
EliminarSi te digo que esta entrada no me gusta ¿me creerás?, salvo las fotos de BUBBI, lo demás no luce como esperaba, entre otras cosas porque tal como le digo arriba a Concha, la pieza de pescado, al dia siguiente tuvo que recalentarse, y ya no se veía con la misma tersura que la noche anterior.
En fin, no siempre salen las cosas como una imagina; es decir la mayoría de veces es así y toca conformarse e intentar hacerlo mejor en la próxima, o no hacerlo jajaaa.
UN ABRAZO ENORME MÍO y un BESITÍN DE LA GUINDA ^:^
Uma sugestão muito apreciável e que agrada a todos.
ResponderEliminarAbraço de amizade.
Juvenal Nunes
MUCHAS GRACIAS JUVENAL!!!
EliminarUn bacalao que intenta ser a la PORTUGUESA :)))
BIENVENIDO AMIGO ^:^
Muy buena esta receta y presentación, de paso te comento que te quedó muy bonita la mesa de la Lotería de la Vida e imagino que disfrutásteis mucho.
ResponderEliminarBubbi también está muy guapa con su jersey nuevo, qué chula ella.
Querida Conxita, no quiero dejar de desearte un FELIZ AÑO NUEVO, espero que se te cumplan los deseos que tengas y que 2026 sea generoso contigo porque te lo mereces.
A mí me toca preparar estas fiestas y voy como pollo sin cabeza pero son tan bonitas que vale la pena el esfuerzo.
Un beso muy fuerte.
Pués si ARACELI, en general estos preparativos se hacen con mucha ilusión, y aunque traen su faenilla, cuando se terminan, una siente que ha cumplido lo que tenía programado con todo el amor del mundo, y si ves a los tuyos felices, a mi por lo menos me llena de satisfacción, especialmente si hay pequeños, como en el caso de mi nieta que su cara de emoción lo decía todo.
EliminarGRACIAS CARIÑO POR TUS BUENOS DESEOS!!!
Tu también mereces que después de unos años muy duros por lo de tus padres, y lo de tu perrito, ahora tengas el reposo que te devuelva la tranquilidad.
UNA AGRADABLE NOCHEVIEJA Y UN NUEVO AÑO LLENO DE COMPAÑÍA Y BUENAS VIBRACIONES.
Te ABRAZO fuerteeeeeeeee :)))))))))))))))) ^: