GUISO DE CONEJO CON PATATAS (Receta de aprovechamiento)
La semana pasada, preparé medio conejo que tenía troceado y simplemente lo sofreí lentamente con aceite de oliva y 6 o 7 ajos grandes blancos ecológicos aplastados.
Digamos que dejé que se fuera confitando a fuego lento.
Cuando me pareció que estaba en su punto tierno y doradito, lo retiré y lo serví con unas patatas gajo hechas en la freídora de aire con sal rosa del Himalaya, unas pulverizaciones de aceite de oliva y orégano.
Me sobraron 2 pedacitos, varios ajos y un poco de su aceite; y con ellos preparé al día siguiente, este guiso tan super sencillo añadiendo a la cazuela el conejo y los ajos guisados, 1/2 tomate rojo troceado, 4 patatitas de guarnición sin piel cortadas a cubitos, 2 pizcas de romero seco, un poco de laurel en polvo (podéis poner 1 hoja), espolvoreé con 1/2 cdta de preparado para paella que lleva azafrán pimienta y clavo y 1/2 de pimentón dulce de la Vera.
Agregué agua que cubriera, desmigué media pastilla de caldo vegetal, la integré y a partir del momento de ebullición dejé cocinar 20 minutos.
Cuando faltaban 5 para terminar la cocción, añadí 1/2 cdta de cúrcuma en polvo; mezclé, y transcurrido este tiempo dí por terminado el guiso
DE VERDAD AMIG@S QUE SALIÓ RIQUÍSIMO, Y ES QUE LAS HIERBAS Y ESPECIAS AUNQUE NO HAYA UN BUEN SOFRITO, TAMBIÉN HACEN SU FUNCIÓN, Y DAN UN SABOR INCREÍBLE.
Con mi plato os dejo queridos; mi BUBBI y yo os deseamos un agradable finde
Conxita ^:^
ESTA ES MI MUÑEQUITA DE COLOR ROSA... MAÑANA CUMPLE 7 MESES :)))
Idea del plato, preparación y Fotos para este blog: Conxita
No me gusta nada, nada el conejo, en cambio a mi marido mucho y al pobre se lo preparo pocas veces. Me quedo con tu receta que es sencilla y se ve confitada y deliciosa. Una monada Bubbi. Un beso
ResponderEliminarAsí me gusta; que tengas contento a tu SANTO, se lo merece!!! ^:^
EliminarQUE TAL PILAR... Ya ves que me he traspapelado y he contestado a CONCHA en la respuesta que te correspondía.
EliminarAhora te leo y te pido disculpas; a estas horas ya estoy más muerta que viva, jajaa.
Pués ya sabes hay que tener contentos a los marid@s, que también llegan agotados los pobres, y si le gusta esta carne de vez en cuando viene bien.
UN ABRAZO QUERIDA AMIGA, MIL GRACIAS POR ESCRIBIR!!!
Buenos días, Conxita.
ResponderEliminarLlevó un fin de semana completamente desconectada, aunque mis publicaciones han salido a tiempo porque las tenía programadas, pero me gusta venir a verte, y tanto tu guiso de hoy, como los huevos de el otro día, son dos platos ricos que son perfectos para comer en cualquier momento, sobre todo este, que con sus papas y su carne de conejo, hacen un almuerzo delicioso para mi gusto. Creo que un día de estos tendré que comprar carne de conejo, aunque sea solo para mi, porque llevo días viendo recetas en blogs amigos, y entre unas y otras, habéis despertado en mi la necesidad de comerlo de nuevo.
Tu Bubbi es un amor, con esa luz parece hermana de mi Rosita, jajaja…
Besos
Si QUERIDA CONCHA... Pero también la puedes hacer con pollo, creo que también saldría rica.
EliminarYo consumo conejo solo cuando me lo regala un amigo del pueblo; es de crianza propia en condiciones; y aprovecho la muerte del pobre animal, para llenar mi despensa física de vitaminas del grupo B y de hierro aparte de ser una carne muy sabrosa.
Pues nada cariño a ver si lo preparas y lo sacas en tu blog ^:^
Por cierto CONCHA, tu ROSITA y mi BUBBI, son angelitos de LUZ... La mía un pelín bichilla porque a testaruda no hay quien la gane, pero se resiste, porque tiene unos puntazos que te invitan a reír de contínuo.
EliminarUN BESITO PARA TU BLANQUITA ^:^