PAELLA CON ALITAS DE POLLO ADOBADAS
Hoy os dejo un arroz que a mi me encanta
Porque ¿quien no disfruta degustando unas alitas de pollo adobadas, bien crujientes hechas en la Air Fryer?
Y este arroz, lo preparé ayer, con las que me sobraron hace un par de días.
PREPARACIÓN :
Cuando las alitas ya estaban doradas las dejé aparte, y empecé sofriendo cebolla morada picada.
Cuando empezó a cambiar de color agregué ajo también picado, y 1 tomatito de invierno rallado junto a un poco de perejil.
Cuando el sofrito se acarameló, añadí un chorreoncín de whisky (que tengo desde hace años y ya está muy, pero que muy añejo y no se termina nunca) :))))
Esto hace una gran diferencia en el sabor; pero si no lo tenéis podéis poner coñac; el resultado será el mismo.
Dejé evaporar un par de minutos el alcohol, puse el arroz y las alitas, lo mezclé para que se integrara; y añadí agua que cubriera y un poco más, dejando cocinar 15 minutos a partir del momento de ebullición, con la sartén cubierta y el fuego al mínimo.
Siempre cocino el arroz cubierto con la tapa del recipiente, ya sea paella, blanco, integral o vaporizado.
Estuve casada 20 años con un colombiano, y aprendí entre otras muchas cosas buenas de él, la técnica para que el arroz quede en su punto al estilo sudamericano.
Personalmente creo que al no evaporar tanto líquido, los alimentos conservan mejor su sabor y no tienes que estar pendiente de si se agarra o no, pero debéis poner la llama al mínimo justo después del momento de ebullición; y mantenerlo sin descubrir en ningún momento)
No necesitó, aderezos ni especias para paella, porque la alitas al estar adobadas ya dieron mucho sabor.
También es cierto que la podéis dejar más o menos al dente según vuestro gusto
¡¡¡Delícia de dioses amig@s!!!
Quien no se rinde ante una sabrosa paella :)
CON ELLA OS DEJO
Conxita *:*
Buenas noches, Conxita.
ResponderEliminarDe nuevo nos enseñas uno de tus arroces, sencillos y con mucho sabor, aquí lo importante es comer bien, y en tu caso, son platos muy completos y equilibrados.
Ese cielo es una preciosidad, es bueno estar en alerta, pero a la vez también hay que saber disfrutar de las vistas que nos regala la naturaleza.
Besos
Totalmente de acuerdo CONCHA, en lo de comer, y en lo de mirar el CIELO; pero aisss que susto les ha dado a los pobrecit@s, a buen seguro que ellos lo mirarán mucho más que yo.
EliminarUN ABRAZO GUAPA QUE TENGÁIS UN FINDE AGRADABLE ^:^
Ya eres del club de miradoras de cielo. Yo todos los días veo el cielo para ver cómo estará el clima. Aunque últimamente puede estar sin ninguna nube y en minutos cambiar radicalmente. Ya ves las cosas tremendas que están pasando.
ResponderEliminarLos pájaros son buenísimos para decir qué habrá. Esos nunca mienten.
Esa paella está de muy buen ver y estoy segura de que te ha quedado muy sabrosa, como todo lo que decides hacer y mostrarnos.
Te dejo muchos besitos de anís de más postre, para que repartas si te llega gente de repente.
Pues si SARA dices bien, ya has formado un CLUB...el de MIRADORES DEL CIELO:(
EliminarY me pregunto donde emigran los PAJARITOS, entre otros ANIMALITOS cuando llega esta BARBARIE, lo que si escierto es que son más intuitívos que nosotros.
En cuanto a la PAELLA, y la pongo en mayúsculas, salió super cremosa y rica, lástima que no estuvieras aquí.
Recibo tus BESITOS DE ANÍS y entre las dos, los vamos repartiendo por las zonas afectadas de todo el MUNDO. ^:^
Buenos día Conxita:
ResponderEliminarEse amor-odio lo comparto :malo sino llueve y peor si se desquicia la naturaleza es sabia sabe buscar sus salidas en este caso el agua, pero las personas confiamos demasiado en nuestros pocos recursos y la fatalidad siempre está ahí.
Un arroz que de verdad con esos ingrediente sabe a brocato di cardinal, a mi me encanta y eso que lo suelo hacer sin especiar las alitas pero es una maravilla lo bien que casan con el arroz.
Conxita es una maravilla pasar por tu rinconcito eres como esa hermana que te soluciona tus dudas, cómo ese punto en el arroz...
Un abrazo y desearte un tranquilo finde: por estos lares hemos tenido la visita del presidente de China vaya dispendio madre mía.
QUERIDA BERTHA... tu lo has dicho, la NATURALEZA es SABIA y se defiende como puede del ahogo que le hemos propiciado.
EliminarSi que salió rico este arroz, y a quien no le gusta apurar hasta el hueso las consabidas alitas.
Si querida, soy tu HERMANA y tu eres la mía porque me lo has demostrado a lo largo de estos 12 años, me costaría ver que no entras a visitarme te lo aseguro.
Vaya con el presidente, me pregunto si vale la pena gastar dinero en uno de los políticos más ricos del mundo.
En fin, vamos a dejarlo ahí ¿verdad?
UN ABRAZO TESORO, CUÍDATE Y INTENTA RELAJARTE ESTA TARDE, Y MAÑANA DOMINGO ^:^
Pintón tu arroz, cuando les pillas el truco son muy agradecidos con sobras o lo que haya por la nevera...
ResponderEliminarA veces la Naturaleza ruge, como nos va demostrando últimamente... también me gusta mirar al cielo, en estos días cambia mucho en un mismo día...
Buen domingo, Conxita, un abrazo bien grande
GRACIAS MILENA... Pués si el cielo ultimamente está muy cambiante, y nos lo va demostrando con caracter.
EliminarUN ABRAZO RECIBIDO Y DEVUELTO CON UN BESITO ^:^
Hola querida amiga, vengo a disfrutar de esta paella que nos regalas. Con ingredientes sencillos nos demuestras que no hace falta grandes cosas para comer muy bien y con mucho gusto.
ResponderEliminarúltimamente también miro mucho al cielo, pienso en tantos como están sufriendo y que de momento, no les hace falta más agua para su desgracia. Un beso enorme!!!
PUES SI QUERIDA ELISA...Creo que todos hemos quedado marcados para siempre después de ver y vivir por desgracia muchos de ellos tal desgracia.
EliminarEsta paella salió super rica, y su sencillez no estuvo reñida con el sabor.
Me ha alegrado mucho verte por aquí querida, te mando un fuerte abrazo ^:^