MENÚ DEL DÍA: Cocido otoñal anti-resfriados. Croquetas de cocido. POSTRE: Panellets
Y hoy después del despiporre de ayer noche en la que comí más de la cuenta, solo me apetecía un caldito o cualquier plato ligero de cuchara.
Así que he decidido meter en una olla todo lo que tenía a mano, y también alguna hortaliza y carne congelada; y lo he preparado así para 2 raciones:
1 Codillo de cerdo, 1 pedazo de col de invierno, la parte blanca de 1 puerro, 1 zanahoria gde, 1 patata grande, 6 cucharadas de garbanzos hervidos (de bote) 3 rodajas de nabo, ajo en polvo, 1/2 cdta de pimentón dulce, 1/2 cdta de comino molido, 1/4 de cdta de jengibre en polvo, agua, 1 cubito de caldo de carne desmenuzado.
He limpiado las hortalizas, las he despojado de su piel, y las he cortado a rodajas, he añadido el codillo, las especias, el cubito de caldo desmenuzado, he puesto agua que cubriera generosamente, y he dejado que hirviera 30 minutos. Transcurrido este tiempo he agregado los garbanzos y he dejado que se cocinaran con el conjunto 10 minutos más.
Lo he retirado del fuego y cuando ha entibiado, he sacado el codillo y también el nabo (porque este último me gusta que de sabor, pero no me gusta comerlo)
He sacado la carne que rodeaba el codillo desmigándola a pedacitos, y en el momento de servir la he añadido al plato.
Si después de comer os sobra algo de esta preparación, podéis hacer una cremita de garbanzos y hortalizas, pasándola por el minipimer; y ya tendréis un primer plato suave para cenar al día siguiente.
Ha sido tan ligero, que para no quedar con hambre, he servido 3 croquetas de cocido (congeladas) fritas en aceite de girasol.
POSTRE: terminando los PANELLETS que sobraron de ayer noche.
OS ASEGURO QUE HA SIDO UN PLATO MUY RECONFORTANTE, SABROSO Y MUY SANO; CON EL OS DEJO
Conxita ^:^
Por estos lares seguimos con el calor: desde ayer a hoy ha subido seis grados con una alta humedad y encima calima...
ResponderEliminarPero esto no desmotiva para saborear un caldito o comida de cuchara a menos temperatura jajajaja, yo me apunto a mi me gusta la comida de cuchara.
De panellets y huesitos de Santo estoy servida, por mis hermanas que cada año preparan recetillas y suelen ir a comprar las calabazas al Prat para hacer cabello de ángel y adornar también la casa. De calabazas naturales ,no como yo que son de pega....
Y eso que son enfermeras las dos; pero han heredado el don de nuestra madre que le encantaba la repostería.
Yo solo me limito a probar y a poner nota :)a mi me gusta más cocinar y sobre todo comer...
Conxita, desearte una semana tranquila y muchas gracias por tus recetillas. Mañana hay clases en algunas autonomías no;((
Un abrazo
QUERIDA BERTHA...por aquí hemos estado llenos de humedad a diario hasta finales de la semana pasada que empezó el viento seco unido a más frío. Yo lo agradezco porque cuando desaparece la humedad y la luna llena, los cuerpos se recuperan, pués ambas cosas son negativas para las personas con enfermedades, tipo reuma y artrosis además de problemas circulatorios.
EliminarPués que bien que tus 2 hermanas sean buenas reposteras, ya ves que tampoco es mi fuerte, yo como tu prefiero comer :) y preparar platos muy sencillos.
Esperemos que la semana sea "tranquila" porque con todo lo que nos rodea, vamos de sobresalto en sobresalto.
Creo que por aquí si habrán clases, al menos mi hija no me ha dicho que no trabaje y me hubiera enterado.
Recibo tu abrazo, y te mando otro con besín incluído querida ^:^
Qué rico. Acá ya tenemos mucho frío desde hace 2 días y tú platillo logrado hoy, nos cae del cielo. Claro que sí. Lo adopto de mil amores.
ResponderEliminarBesitos de anís.
QUERIDA SARA... Me gustan las adopciones :)
EliminarUn besito guapísima!!! ^:^
É sempre bom partilharmos os nossos conhecimentos.
ResponderEliminarAbraço amigo.
Juvenal Nunes
Ya lo creo JUVENAL, COMPARTIR... es CRECER!!!
EliminarBuen jueves para ti ^:^
Buenos días Conxita, por aquí tenemos también el frío en rostro, ya apetece la ropa de abrigo y comer calentito, anoche sin ir más lejos, cenamos una sopa juliana que me sentó de maravilla. A mí me pasaba antes igual que a ti, no tenía costumbre de comer el nabo de los caldos y sopas, y acababa comiéndoselo las gallinas, Jajajaja…. Hasta que mi marido tomó las riendas de la cena, y me prepara él las sopas, picándolo también menudito, que parece patata, además tiene tantas propiedades saludables, que pena me da tirarlo, y al final acabamos comiéndolo. De todos modos, en tu caso que hiciste una crema con el sobrante, podrías haberlo triturado y le da una cremosidad deliciosa, lo sé porque también lo he probado. Ya ves que nunca es tarde para cambiar de hábitos y gustos.
ResponderEliminarBesos
Pues tienes razón CONCHA, la próxima vez antes de triturar el sobrante lo voy a incluír porque sus propiedades son de agradecer.
EliminarY no sabes cuanto me alegra leer que ya tenéis el fresquito encima; se agradece muchísimo especialmente por la noche que por aquí ya dormimos con 2 mantitas delgadas.
Bendito INVIERNO; que no nos falte ¿verdad?
BESITOS Y ABRAZOS MI NIÑA QUERIDA ^:^