TORTILLA DE HUEVOS CON ALUBIAS BLANCAS Y BUTIFARRA NEGRA
En verdad os digo que hacía tiempo que no degustaba una tortilla rellena con tan buen sabor, tan super tierna por dentro, y con un gusto tan delicioso que os invito a que experimentéis y os animéis a ponerla en vuestra mesa. Los vegetarianos, pueden prepararla con casi todos los ingredientes, pero sustituyendo la butifarra negra por chorizo vegano o salsicha vegetal; y puede que también la disfruten.
INGREDIENTES para 2 raciones moderadas.
2 huevos grandes de gallinas criadas en el suelo
1 cebolla morada pequeña
10 cucharadas de alubias blanca cocidas (yo de bote: Bonpreu, etiqueta verde, bajo mi parecer son de mucha calidad)
1 buen pedazo de butifarra negra (yo envasada al vacío Can Gras, (es la que mejor me sienta y mejor me sabe, porque no es muy picante ni excesivamente salada)
LA BUTIFARRA NEGRA ES UNA SALSICHA DE SANGRE Y OTRAS PARTES DEL CERDO, PARECIDA A LA MORCILLA PERO NO TAN ESPECIADA; ES IDEAL PARA SUBIR EL HIERRO A LAS PERSONAS QUE TIENEN CARENCIA DE ESTE MINERAL, ANÉMICAS O DESVITALIZADAS.
1/2 cdta de ajo seco molido de tarrito
2 cdas de aceite de oliva suave
1 pizca de sal (las alubias y el embutido ya aportarán la suya), y es mejor no pasarse)
PREPARACIÓN :
En sartén apta para 2 raciones pondremos las 2 cucharadas de aceite de oliva.
Mientras se calienta lentamente, limpiaremos la cebolla de su piel y la cortaremos a lunas muy finitas.
La sofreiremos un ratito con la sartén cubierta a fuego mínimo, y mientras enjuagaremos las alubias del líquido de su conserva escurriéndolas muy bien.
También cortaremos un pedazo en proporción de butifarra negra, quitándole la piel y cortándola a cubitos pequeños.
Cuando la cebolla quiera cambiar de color, echaremos dentro las alubias, mezclaremos, y agregaremos la butifarra negra, entremezclando para que los tres sabores se fusionen; echaremos el ajo seco molido, y batiremos los huevos en un bowl amplio, echándoles la pizca de sal.
Una vez batidos, echaremos dentro la mezcla de cebolla, alubias blancas y butifarra.
Volveremos a mezclar, y devolveremos estos ingredientes a la sartén dejando que se hagan unos 3 minutos por lado o quizás un poco más a fuego moderado.
La gracia de esta tortilla es que salga tierna por dentro y cuajadita por fuera; así la disfrutaremos mucho más.
TODA VUESTRA AMIG@S, QUE TENGÁIS UN FINDE LO MÁS AGRADABLE POSIBLE.
Conxita ^:^
Un poquito de lambrusco tinto, casó estupendamente con esta tortilla
Buenos días Conxita, esta Tortilla podría ser perfecta para nuestro Club, ya sabes que todas tienen algo distinto y la tuya lo es, única y diferente a las que ya contamos en El Club de la Tortilla Perfecta, elaboradas con judías y/o butifarra, así que como podrás imaginar, al verla, casi me vuelvo loca, jajajaja…, ¡me encanta! Y te invito a que la enlaces al Club, siempre que te apetezca, sin compromiso claro está.
ResponderEliminarTienes las imágenes y logo, para enlazar, en la página “Cómo entrar en El Club” ya me dices si te parece bien. Además como estamos celebrando el 5º Aniversario, estaría feliz de compartir una de tus recetas, y así entrarías a formar parte de nuestro círculo por la puerta grande, jajajaja…
Besos guapísima y feliz fin de semana.
QUERIDA CONCHA... No sabes cuanto me alegra leer que te ha gustado mucho mi tortilla; en realidad fué un acto intuitivo, porque ya sabes que a raiz del accidente no absorbo bien el hierro y debo comer carne si o sí, y la butifarra negra es uno de los alimentos que me lo sube muy rápido.
EliminarPero es que además estaba de un rico que ni te cuento, me he despertado varias veces en la noche pensando que recién levantada me comería la mitad que dejé para hoy, y dicho y hecho y me ha sentado dvinamente.
Ya empiezo a hacer como nos presentan en las novelas turcas, que de desayuno llenan toda la mesa de viandas a cual más y mejor, jajaaa.
En cuanto a lo del enlace no creo que lo sepa hacer solo de pensarlo me pongo nerviosa, intentaré pero no prometo nada, a ver que tal sale.
UN ABRAZO AMIGA QUERIDA, nos leemos ^:^
Vengo del Club y como te he dicho no se como hacerlo, y es que tengo el blog porque los chicos me lo abrieron, pero casi nunca tengo ayuda porque trabajan todo el día y cuando vienen no quiero agobiarles más preguntando cosas que debería aprender si tu crees que puedes hacerlo, te mando mi enlace a tu última receta y tu te encargas.
EliminarDime algo a ver si es posible.
Conxita
Bueno Conxita, no te agobies que es muy fácil. Te he escrito un mail, a la dirección que tienes en el banner lateral en tu página de inicio, al que te he enviado la imagen para que la insertes y el enlace 🔗 que debes copiar y pegar con el texto: El Club de la Tortilla Perfecta
EliminarConxita, hoy por primera vez te he visto comentando en Instagram, ha sido toda una sorpresa, no sabía que estabas en esa red social.
ResponderEliminarUna tortilla contundente y rica, ideal para el mediodía, acompañada de colines, una copa de buen vino o cerveza fresquita, ideal.
Feliz finde.😘
Pués la verdad EMMA que solo abrí cuenta para poder entrar en Instagram y no publico nada, si acaso contesto a quien me inspira y no cada día.
EliminarY si, has descrito el acompañamiento perfecto para esta TORTILLA, y la pongo en mayúsculas porque salió delicíosa
Un besín bonita ^:^
Yo a veces hago tortilla con alubias pero me ha gustado la idea de poner butifarra , como la negra no me apasiona mucho la cambiaré por butifarra blanca . Gracias
ResponderEliminarPués me parece estupendo LIDIA, su sabor será distinto pero igual de exquisito.
EliminarBIENVENIDA A ESTA VENTANITA AMIGA ^:^
LIDIA hace días que quiero comentar tus RECETAS, pero veo que en tu BLOG, los COMENTARIOS están desactivados, lo siento porque tienes recetas FANTÁSTICAS, y más de una voy a preparar y quería habertelas comentado.
EliminarUN ABRAZO BONITA ^:^
Todo lo que se prepara con tiempo :sean los ingredientes que sean saben a manjar.En este caso la morcilla la cambio por chorizo ibérico porqué lo tengo a mano , que la morcilla es riquisima
ResponderEliminarConxita paso a desearte una tranquila semana y agradecerte de paso por estas recetillas que siempre apunto en mi libretilla de imprescindibles.
Besos y abrazos.
P.S: me ha dicho mi hermana que en Barcelona ya comenzaron las lluvias en cambio por estos lares aun mucha calima y calor:((
QUERIDA BERTHA...
EliminarPués mira ya sabes que casi nunca corrijo lo que me comentáis, pero tengo que decirte que mi butifarra no es morcilla, la MORCILLA es un embutido mucho más especiado Y muchas veces lleva arroz; con un sabor más fuerte que a mi personalmente me gusta tomar muy de vez en cuando, quizás una, máximo 2 veces al año, pero esta tortilla esta preparada con butifarra al estilo de la payesía catalana, que solo lleva sal y pimienta y tiene un sabor mucho más suave.
De todas maneras, con cualquier embutido de calidad, esta tortilla sabrá a delícia, yo ya estoy pensando en prepararme otra para dentro de una semana, porque me encantó.
CARIÑO VAMOS A PONER BUENA CARA PARA MINIMIZAR EN LO POSIBLE LO MUCHO QUE NOS AFECTAN TODAS LAS DESGRACIAS QUE HAY POR EL MUNDO, PORQUE SINO VAMOS A TERMINAR CAZANDO MOSCAS :(
^:^