ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS
ENCONTRE TAN TIERNO QUE PIENSO
QUE OS PUEDE GUSTAR
El domingo vinieron a visitarme les chic@s.
Estuvimos dibujando y contándole cuentos a mi nieta.
Merendamos fruta variada
Sacaron a Pucky de paseo
Por la noche mi hija Bibiana, me mandó receta de esta ensalada que improvisó, teniendo en cuenta que ellos son vegetarianos.
Se me antojó tanto que le dije que al día siguiente la prepararía.
Y ahí la tenéis... Estaba ¡¡¡DELICIOSA!!!
INGREDIENTES para 1 ración:
5 cucharadas colmadas de alubias blancas
3 cucharadas de remolacha a tiras macerada de conserva
3 cucharadas de ensalada china " "
3 espárragos medianos tamaño delgado troceados de conserva
3 aceitunas partidas, maceradas con ajos
VINAGRETA:
vinagre de manzana
vinagre balsámico de Modena
sal marina fina
pimienta blanca
1/2 cdta de miel de azahar (la puse por mi cuenta :)
aceite de oliva
En un cuenco reuniremos todos los ingredientes por orden
Emulsionaremos la vinagreta y la echaremos por encima, mezclando con cuidado
Meteremos la ensalada en el frigorífico por espacio de 3 horas.
La serviremos recién sacada para que no coja temperatura.
Y A DISFRUTARLA QUE ESTÁ MUY RICA ^:^
BIBIANA la acompañó con unas tortitas de arroz integral; y eso iba a hacer yo, pero al ir a comprarlas vi estas de legumbres novedad de Mercadona y al degustarlas me gustaron tanto que por eso quiero compartirlas.
Preparación y Fotos para este blog: Conxita
Qué bueno que compartas recetas de tu hija, eso quiere decir que como buena maestra, sembraste bien tu pasión por la cocina y la buena alimentación.
ResponderEliminarEsta ensalada es muy completa, mi hermana que también es vegetariana me ilustra con muchas de sus ideas, y aunque en casa siempre hemos comido muy variado, a veces gusta descubrir otro modo de preparar alimentos cotidianos.
Besos y feliz día.
Pues si CONCHA, Mi hija durante el curso va muy atareada y la pobre prepara cosas nutritivas pero muy sencillas; de vez en cuando me sorprende, y siempre que pruebo algo nuevo que a mi no se me ocurriría, la felicito porque tiene mucha gracia.
EliminarAlgo habrá sacado de su mami, y de mi yerno, porque el es un Chef de aupa, pero ella es una gran decoradora de mesas y ambientes de patios y terrazas... a cada cual lo suyo.
UN ABRAZO QUERIDA, nos leemos ^:^
Tienes toda la razón al decir que esta receta de ensalada de alubias blancas que nos aportas es exquisita. El mismo es un plato que nos aporta numerosos nutrientes y apenas calorías, siendo sumamente adecuado para estos calurosos meses. Una ensalada riquísima
ResponderEliminarMUCHISIMAS GRACIAS J.S. Me ha alegrado mucho leer eso.
EliminarBienvenid@ a esta ventanita ^:^