MENÚ FÁCIL: Vichyssoise con piñones. Varitas de merluza. POSTRE: Macedonia
Todos sabemos que a no ser que preparemos GAZPACHOS, LECHUGAS, TOMATES Y PEPINOS; FIAMBRES, LATAS DE CONSERVA Y LEGUMBRES entre otras cosas, por lo demás es prácticamente imposible no lidíar con ollas y sartenes puestas al fuego aunque sea verano.
Ayer vine acalorada de pasear a Pucky, quería algo ligero pero a la vez nutritívo y lo quería cocinado, (mi metabolismo me pide las verduras cocinadas y a no ser que me apetezcan mucho las ensaladas verdes simples o compuestas, no acostumbro a tomarlas a diario; los gazpachos, pipirranas y salmorejos ya son otra cosa y a estos si que los tengo en cuenta, junto a un par de raciones de hortalizas cocinadas que también las incluyo a diario).
Así que para 2 raciones puse un pedazo de mantequilla (equivalente a una cucharada colmada) en una cacerola, la calenté, y cortando a trozos la parte blanca de un puerro grande, y 2 patatas lavadas sin piel de tamaño mediano cortaditas, lo salteé un poco sin que llegara a dorarse; añadiendo 1/2 cubito de caldo de verduras desmenuzado.
Mezclé bien, y agregando agua en proporción a la textura ligera que quería conseguir, dejé que hirviera todo 17 minutos.
Una vez terminada la cocción, la dejé entíbiar y pase los ingredientes por el mini-pimer hasta lograr una crema aterciopelada y ligera que sinceramente os diré que estaba divina a pesar de su sencillez.
Podéis tomarla a temperatura ambiente como yo, o caliente para el que así le guste.
En el momento de comerla, la añadí unos piñones que conservo en tarro de cristal hermético dentro del frigorifico para que no se enrancien; esto es aplicable a cualquier fruto o fruta seca, pero siempre cerrados herméticamente y no aconsejo tenerlos demasiadas semanas.
Acompañé este plato con unas varitas de merluza pre-cocinadas, que tuve en la freídora de aire a 200 grados unos 15 minutos dándoles la vuelta a media cocción.
Salieron crujientes por fuera y en su punto por dentro; las disfruté.
POSTRE: Macedonia de frutas
Con mis platos os dejo deseando que lo estéis pasando lo mejor posible.
Conxita ^:^
Buenos días Conxita. Aunque elegiste tomar esta crema templadita, te diré que la Vichyssoise es la crema fría que más le gusta a mi marido, podría tomar una olla llena él solito, jajajaja…
ResponderEliminarUn menú muy apropiado para estas calores, nosotros siempre la tomaos fría.
Besos
CONCHA, no me preguntes porque la tome templada, supongo q tenia hambre y no queria perder el tiempo metiendola a refrigerar :) de cualquier modo es una crema agradable y muy sana y vale la pena tenerla en cuenta.
EliminarAbrazo bonita una buena tarde para vosotros. ^:^