ENSALADA DE LENTEJAS CON ESCALIVADA (lista en 5 minutos)


Os dejo con otra de mis ensalada rápidas, para comer bien, y a la vez simplificaros el tiempo en la cocina.


Solo tendremos que abrir un tarro de lentejas hervidas en conserva, refrescarlas bajo el grifo, escurrirlas y ponerlas en una ensaladera mediana.

Las cantidades las dejo a vuestra necesidad; personalmente para 1 ración puse 5 cdas de lentejas.

Había comprado un vasito de escalivada cocinada (cebolla, pimiento rojo y berenjena asad@s, lo abrí y sacando la mitad con algo de su jugo la corté a pedacitos, y la agregué a las lentejas.

Mezclé 2 cdas de aceite de oliva suave, un pellizco de sal marina, un poco de pimienta blanca, y 1 cda de vinagre de manzana.

Lo eche por encima de las lentejas con la escalivada volviendo a entremezclar.

Decoré con unas aceitunas negras y la metí al refrigerador por espacio de 3 horas, mezclándola una vez.

ESTABA BUENÍSIMA AMIG@S; UN PLATO TAN SENCILLO Y TAN RICO EN SABOR.
Conxita ^:^



Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Me gustan mucho las lentejas y en ensalada. Así que hoy me llevo tu receta para:en la primera oportunidad, hacerla.
    Te deseo muy feliz semana entrante.
    Mil besitos de anís!

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    1. GRACIAS SARA!!!
      Estoy segura que si para la ESCALIVADA asas el pimiento rojo, la berenjena y la cebolla, los cubres bien y en frío les sacas la piel, te saldrá aún mejor que la mía que era comprada. Aún así estaba deliciosa con la vinagreta que preparé y realmente la disfruté mucho.
      UN BESÍN MI REINA DE LOS BESITOS DE ANÍS ^:^

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  2. Buenas tardes Conxita, acabo de comer, y ver tu ensalada me abre el apetito, jajajaja…, bueno tampoco exageremos que me estoy tomando un café frappé delicioso, y eso me quita las ganas de comer otra vez, jajajaja…, no me quejo que hoy hemos comido súper rico, caballas en papillote y un poquito de gazpacho, de postre sandía m así que hambre, lo que se dice hambre no tengo, pero es que me encantan las lentejas, y ayer mismo se lo decía a mi Pepita, en cuanto me levante el lunes, es decir mañana, plantifico una olla con to’sus avíos, que no se la salta un torero m jajajaja…., y mira, una opción ideal sería una ensalada como esta tuya, a la que ya le he echado el ojo porque todo lo que le has puesto me gusta.
    Besos y feliz tarde de domingo.

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    1. CONCHA, ya somos dos que tenemos en mente lentejas con choricito, panceta etc etc...
      Y no será que el tiempo acompañe para esto, pero da igual; quizás el cuerpo quiere reponerse de tanta deshidratación perdiendo minerales y vitaminas, y por eso nos pide con urgencia un platillo consistente para que nos sintamos mejor.
      En cualquier caso, escojas cualquiera de las dos opciones, seguro que las comerás a gusto en frio o en caliente; porque las dos recetas son estupendas.
      BESITOS BONITA ^:^

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  3. Querida amiga. Este tipo de ensalada es delicioso para el verano. Algo rápido y con alimento para hacer en vacaciones.
    No paras de dar ideas, tienes una capacidad creativa culinaria impresionante.
    Un beso enorme, cuidate mucho.

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    1. ARACELI... No se si se trata de IMAGINACIÓN, o de inventar cosas prácticas que requieran poca cocción; aunque de todo habra en breve, a ver si ya me decido a publicar más seguido, porque sino me encuentro menos motivada y con este calor que me impide salir aún más.
      GRACIAS TESORO, ME HA ALEGRADO VERTE POR AQUÍ ^:^

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