PASTEL FRÍO DE PURÉ DE PATATA CON RELLENO OVO-LÁCTEO-VEGETARIANO



Hace unos días tuve una invitada; y dado que le gusta mucho todo lo referente al mundo vegetal, pensé que quizás un pastelito de patata relleno con hortalizas, huevo duro, encurtidos y mayonesa, sería adecuado para hacerla feliz.
Así que a primera hora me puse a ello para terminarlo lo antes posible, pudiendo tener un cierto tiempo de maceración en el frigorífico para que los sabores se acentuaran.

PARA 2 RACIONES:
En primer lugar piqué 2 tomates de pera rojos y prietos, en cubitos muy pequeños; los puse en un escurridor dejando que perdieran su agua mientras preparaba los otros ingredientes.

Luego puse a hervir 1 huevo de gallina feliz y 4 huevitos de codorniz en agua con un puñadito de sal por espacio de 10 minutos. Transcurrido este tiempo los saqué del fuego y poniendo el cazo bajo el grifo de agua fría los dejé 7 minutos, y así les pude sacar la cáscara con facilidad.

Luego hice un picadillo con 3 pepinillos en vinagre de hierbas, pimiento rojo y berenjena asados aliñados con aceite de oliva y un pellizco de sal. (esto último comprado ya preparado, y cerrado al vacío); también aceitunas partidas aliñadas con ajo y hierbas. 
Lo puse todo en una ensaladera, agregando el tomate ya escurrido de su agua y el huevo duro picado menudo.

Mezclé bien y añadí mayonesa ligera, hasta ver que ligaba bien todo el conjunto procurando que quedara meloso.

Cubrí la ensaladera con papel film, y la puse en el frigo hasta el momento de utilizar estos ingredientes.

Por otro lado preparé 1 sobre de puré instantáneo con agua y un poco de sal, hasta verlo espesito pero no excesivamente seco. Lo saqué del fuego, y lo dejé templar.

Luego cogiendo un recipiente del tamaño adecuado para dos raciones, puse en su fondo la mitad del puré de patata, saqué la mezcla de encurtidos vegetales y huevo del frigorífico, y puse todo el contenido encima del puré. 

Terminé con el resto de patata sobrante procurando cubrir todos los vegetales, y alisando su superfície con una espátula de silicona mojada en agua para que no se pegara y fuera más fácil extenderlo; agregué un poco más de mayonesa por encima, la distribuí bien, y decoré con unas tiras de pimiento asado, aceitunas negras, perejil fresco, y los huevitos de codorniz, dejándolo en el frigo bien cubierto hasta el momento de comer.

Estaba delicioso amig@s; super fresquito, suave de textura y con unos sabores que combinaban muy bien entre si.

 POSTRE: Un batido de fresas, leche de avena y miel de azahar. Os lo recomiendo; se prepara en menos de 5 minutos y está delicioso.
Simplemente hay que lavar y quitar el rabito verde de las fresas, y echarlas en la batidora americana o aparato similar; agregar un chorreón de leche de avena (cantidad de ambas cosas según comensales) y otro chorrito de miel de azahar; batir bien procurando que no queden grumos, y servir en copa o vaso con pajita.
Conxita ^:^

Con las fotos os dejo querid@s; que tengáis un  fin de semana ocupado, a pesar de la tristeza que sentimos por lo que está ocurriendo en el mundo, es decir muy cerca de nosotr@s.
Nos vemos muy pronto 


Recetas, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Araceli3 de marzo de 2022, 23:10

    Buena receta, pero ahora voy a dedicar mi atención a Pucky porque está muy mono, es todo un veterano y seguro que algo le cae de cada plato que preparas. Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Te de Ternura4 de marzo de 2022, 7:38

      Pues si, PUCKY es una tragona de aupa, y siempre anda pidiendo, pero me tengo que moderar mucho en las raciones, porque al ser tan chiquitina, todo le afecta y no tolera ciertos alimentos.
      Descansa en este finde bonita, a pesar de. todo lo que está ocurriendo.. ^:^

      Eliminar

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

LAS COSAS QUE NO ME GUSTAN

Imagen
Voy a cerrar otro año de recorrido terrenal; y aunque me adapto con o sin dificultad a las circunstancias que van apareciendo o que voy creando en mi vida, hay cosas que no cambian, es decir que para mi son inamovibles, y os voy a contar cuales son: NO ME GUSTA VER A UNA MOSCA O UNA ABEJA DENTRO DE MI CASA, Y NO SOPORTO MATARLAS. NO ME GUSTA QUE SE PEGUE UN COCHE EN LA PARTE TRASERA DE MI AUTO. NO ME GUSTA VER A TANTAS Y TANTAS PERSONAS PIDIENDO EN LAS CALLES. NO ME GUSTA  LA GENTE QUE NO TIENE INICIATIVA DE NINGUNA CLASE. NO ME GUSTA  LA GENTE QUE SOLO TRABAJA Y NUNCA TOMA VACACIONES. NO ME GUSTA LA GENTE DESAGRADECIDA QUE TENIENDO DE TODO SIGUE QUEJÁNDOSE. NO ME GUSTA LA HIPOCRESÍA. NO ME GUSTA LA ENVIDIA. NO ME GUSTA QUE SE CRITIQUE A LA POLICÍA O A LOS MÉDICOS, (salvo que haya una causa justificada). NO ME GUSTA LA POLÍTICA DESDE QUE NACÍ. NO ME GUSTA LA GENTE QUE DICE QUE NO IRA A VOTAR. NO ME GUSTA LA GENTE INTRANSIGENTE.  NO ME GUSTA LA GENTE QUE VA...
Leer más

EL CALDO BLANCO DE MI MADRE (escudella catalana, receta Navideña)

Imagen
Creo que por años que pasen nunca olvidaré el aroma que bailaba por toda la casa con el caldo blanco que preparaba mi madre. Degustábamos aquella maravilla el día de Navidad y repetíamos al día siguiente en la Festividad de San Esteban, y si había quedado poco, por aquello de que éramos muchos; nos peleábamos literalmente hablando, por conseguir llenar aunque solo fuera un culito del plato de la magnífica "escudella" . Mi madre ya pasó a otra dimensión, pero el aroma de su caldo blanco, perdurará en mi memoria hasta que vaya a reunirme con ella. Ahí os dejo con los ingredientes que ella utilizaba. Para 3 personas: 1 trozo grande de pollo o de gallina (al gusto) 1 puerro 1 zanahoria 2 patatas 2 tiras de apio 1 nabo pequeño 1 chirivía pequeña 1/4 de col blanca de invierno 1 pilota: carne picada de cerdo y ternera, 1 loncha de tocino blanco sin corteza y picada, 1 huevo, miga de pan remojada en leche,1 ajo y perejil picados, sal y harina 1...
Leer más

QUESO FRESCO BATIDO CON FRESAS (Postre de dieta)

Imagen
Hoy os dejo este sencillo postre para haceros pasar el mono de dulce y porque además podréis saborearlo con gusto porque está muy rico. Se trata de abrir un queso fresco batido tamaño pequeño (yo Hacendado; vienen en pack de cuatro, ved abajo) y emulsionarlo con un poco de azúcar en polvo o edulcorante; poner capa de queso en una copa o vaso a servir, capa de fresas limpias y laminadas; un poco más de queso, y unas fresas terminando el postre. Ya veréis que el resultado es más que satisfactorio. Yo siempre tengo fresas, que congelo en primavera cuando están en su punto de dulzor y así puedo preparar cualquier postre en el momento preciso. Para ello escogéis las mas hermosas; no las debéis lavar, sino que con un papel de cocina les sacáis cualquier partícula y las poneis dentro de un tuper cuadrado o rectangular sin quitarles el rabito; cerráis hermeticamente el bote y al congelador. UN ABRAZO Y HASTA MAÑANA :))) Idea, preparación y Fotos: Conxita Autor y enlace...
Leer más