MENÚ DEL DÍA: Lentejas con encurtidos y mozarella. Tortilla de patata y cebolla con pimiento morrón y aceitunas.


Con esta ensalada de lentejas tan refrescante, y un buen pedazo de tortilla de patata y cebolla acompañada de pimiento y unas aceitunas rellenas, no solo comeréis a gusto, sino que estoy segura que a vuestra família les va a encantar este menú tan agradable y sabroso.
La tortilla de patata y cebolla no necesita presentación porque casi todo el mundo sabe prepararla, pero por si acaso hay algún cociner@ principiante que no sabe por donde empezar, AQUÍ  le dejo un buen repertorio que a buen seguro ayudará y le aportará nuevas ideas en su preparación.

ENSALADA DE LENTEJAS CON ENCURTIDOS Y MOZARELLA 2 raciones:
8 cucharadas de lentejas cocidas de bote
2 cucharadas de Mix de Vegetales con pepinillo (Mercadona)
1/2 pepino mediano
8 bolitas de mozarella de búfala
Aceitunas negras de Aragón
VINAGRETA:
2 cdas de vinagre de manzana
1/2 cdta de mostaza antigua
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
1/2 cdta de ajo seco en polvo 
1/2 cdta de cebolla seca en polvo
sal
PREPARACIÓN:
Prepararemos la vinagreta emulsionando los ingredientes dentro de un tarro de cristal hermético. 
Lavaremos y escurriremos las lentejas sacándolas del tarro de su conserva; las pondremos en una ensaladera mediana. Añadiremos el pepino cortado a rodajas y estas en cuatro partes. Lavaremos también los encurtidos y los escurriremos muy bien, los agregaremos a la ensaladera. Regaremos con la vinagreta emulsionada, y pondremos por encima las aceitunas de Aragón y las bolitas de mozarella. Pondremos a enfríar el conjunto por espacio de 3- 4 horas y lo serviremos muy fresquito.
Si os apetece comer la tortilla de primero, lo dejo a vuestro gusto.
En cualquier caso los dos platos están muy ricos y espero que sean de vuestro agrado.
Nos vemos CHAOOOO :))))


POSTRE: Sandía


Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Clara 12 de agosto de 2015, 10:42

    Conxita, vaya menú más rico y completo. La ensalada de lentejas me gusta muchísimo, bueno, todas las ensaladas con legumbres me pirran, son deliciosas, nutritivas y saciantes.

    Saludos!!

    ResponderEliminar
  2. Te de Ternura12 de agosto de 2015, 12:28

    CLARA ¿Que tal guapísima?; que alegría leerte...
    Pues si, las legumbres en frío junto a ingredientes veraniegos son excelentes; a mi quizás es la manera que más me gustan.
    Espero que hayas tenido un buen verano, y que sigas tan feliz como siempre
    UN ABRAZO GRANDE, GRANDE :))))

    ResponderEliminar
  3. Doris mis cosillas13 de agosto de 2015, 0:41

    Un menú delicioso y muy sano amiga como de costumbre.Bssss

    ResponderEliminar
  4. Te de Ternura13 de agosto de 2015, 7:08

    BUEN DÍA DORIS!!!
    Gracias guapa, que tengas un día muy bonito..
    UN BESO Y UN ABRAZO GRANDES :)))

    ResponderEliminar

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