ARROZ DELICIOSO CON BOGAVANTE (mi versión)

Hoy me he dado un gustito; (el lunes es mi onomástica, y ya he empezado a regalarme, jaja y dado que  estoy invitada, pués que mejor que empezar la celebración en jueves ¿no os parece?) 
Amig@s; por 9'90 euros, encontramos en la sección de pescadería de Carrefour un bogavante fresco tamaño mediano que no está nada mal; (su precio normal es de 14'95 euros; pero está de oferta hasta el día 14 de diciembre a 9'90) y como es cuestión de alargar las cosas, si mucho me apuráis los que estéis sol@s, podéis consumir la mitad, y la otra congelarla para otra ocasión; eso si, aconsejo no dejarla en el congelador más de 3 semanas, para que conserve su auténtico sabor y no cristalice su carne.
Este arroz, lo he preparado sencillamente, pero puedo asegurar que su sabor me ha hecho rozar el cielo. Esto, unido a la deliciosa carne del bogavante que se deshace en la boca; y lo que para mi es lo mejor; las pinzas delanteras de esta pieza; que tienen una carne en su interior sumamente jugosa, y que es un gozo degustarla por su intenso y concentrado sabor y por el jugo que derraman; pues ya os podéis imaginar lo mucho que lo he disfrutado.
Para romper las pinzas, os recomiendo este aparatito manual que veis que encontraréis a precio módico en cualquier comercio de menaje, y yo personalmente, también lo utilizo para desenroscar el tapón de alguna botella de cava que se nos resiste cuando tengo invitados; y va estupendamente. Eso si, os recomiendo servilletas de papel por duplicado justo al lado del plato, porque hay que utilizar las manos amigos; pero vale la pena porque cuando una termina del "trabajito" se dice que por el exquisito sabor del bogavante, una "mata" aisss, que sabor.... probad, probad y me decís :)))))

INGREDIENTES para 1 ración:

1 bogavante fresco mediano

2 cucharadas rasas de cebolla frita Ferrer

3 dientes de ajo pequeños

1 tomate rojo carnoso

1/2 copita de brandy

2 gotas de salsa tabasco

70 gramos de arroz

caldo de pescado (en tetrabrick)

1 cda de aceite de oliva virgen

sal marina

azafrán

pimienta negra (recién molida)

PREPARACIÓN:

En una sartén mediana pondremos el aceite; cuando empiece a calentar añadiremos los ajos picados y mezclaremos sin parar.

Antes de que se doren, los retiraremos a un lado del recipiente ayudados por una espátula; y acondicionaremos el medio bogavante abierto por la mitad a lo largo, y limpio de partes no comestibles; lo dejaremos sofreír 2 minutos por lado, y lo retiraremos a un plato reservándolo. Agregaremos la cebolla sofrita a los ajos de la sartén y volveremos a mezclar, la salpimentaremos un poco (no mucho porque el caldo de pescado que agregaremos ya es rico en sodio) lo dejaremos fusionar unos minutos, para añadir entonces el tomate sin piel y cortado a cubitos. Dejaremos hacer el conjunto unos 5 minutos a fuego medio-bajo hasta que caramelice un poco; para echar entonces las 2 gotas de tabasco, (solo 2 gotas, este es el punto especial para darle una xispa de "gracia" al plato pero sin pasarnos) volviendo a mezclar, y agregar el chorrito de brandy (coñac). Lo suyo sería flambearlo, pero como tiene sus peligros sobre todo con la campana o extractor en marcha, simplemente dejaremos evaporar el alcohol, para añadir luego el arroz que sofreiremos un poco para fusionarlo con el sofrito, agregando el caldo de pescado lentamente sin dejar de remover. 
Lo llevaremos a ebullición, y cubriendo la cazuela, bajaremos la llama al mínimo, y pasados 8 minutos la descubriremos   y agregaremos el bogavante reservado. Volveremos a cubrir, dejando cocer el conjunto 5 minutos más.

Lo serviremos de inmediato; y a disfrutar de lo lindo!!!

AGRADABLE DÍA AMIG@S; hasta mañana :))))

Que jugosa es la carne de las pinzas delanteras del bogavante; para mi la parte más exquisita de este crustáceo.

Y que mejor que unas dulces mandarinas para terminar este delicioso ágape ¿no os parece?. Andad, coged una que estan llenas de vitamina C...Hummm que jugosas!!!

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita