SOLOMILLO CON SALSA DE PUERRO Y ACEITUNAS


Hace unos días preparé este solomillo de cerdo que véis; y la verdad es que no tenía ninguna receta en mente; y cuando eso ocurre, lo mejor en mi caso es dejarme llevar por la intuición y echar mano de alguna verdura de mercado; y eso hice. 
Amigos, os diré que salió bueno por no decir sabroso, adecuado para una dieta de semi régimen, ya que el plato solo lleva la grasa de las aceitunas, y todos sabemos que el omega-3 es benéfico para el corazón; aunque también habréis leído que llevan bastante sodio por lo que las personas con tensión alta no deben abusar de ellas.
Os dejo con ingredientes y preparación y os digo HASTA MAÑANA AMIG@S!!!

INGREDIENTES para 3 personas: 
1 solomillo de cerdo
1 puerro grande
3 ajos
tomillo, orégano, salvia, romero; en hierba seca 1/2 cdta de cada
1/2 copa de vino blanco semi dulce de mesa
1/2 copa de agua de manantial
1/2 pastilla de caldo de carne
10 aceitunas verdes sin hueso (yo gordal aliñadas)
aceite de oliva
PREPARACIÓN:
En cazuela con aceite, sellar el solomillo por ambas caras hasta verlo dorado; (no lo dejéis demasiado pués debe quedar rosadito por dentro). Lo retiramos y lo reservaremos en un plato.
En el mismo aceite dorar el puerro picado y añadir los ajos con piel y aplastados, añadir también las finas hierbas; dejar cocer a fuego moderado 5 minutos. Sera momento de añadir el vino blanco y el agua, poner a fuego vivo y poner encima el solomillo.
Desmenuzar la 1/2 pastilla de caldo por encima, y poner también las aceitunas; (por el momento no añadir sal hasta que ellas suelten la suya y veamos si debemos rectificar). Cubrir la cazuela y dejar cocer 15 minutos.
Sacaremos entonces el solomillo y pondremos la salsa resultante en el vaso de la batidora, lo trituraremos hasta convertirlo en puré, rectificaremos de sal (solo si es necesario) lo devolveremos a la cazuela, desliaremos una cdta colmada de maicena o harina de maíz en agua fría, y la echaremos encima de la salsa, removiendo bien, hasta que espese. Una vez lograda una salsa homogénea pondremos otra vez el solomillo, daremos un hervor y serviremos.
Podemos acompañarlo con unas patatas de parís salteadas en mantequilla y perejil.

Receta, preparación y Fotos: Conxita

Comentarios

  1. Qué salsita más estupenda Conxita, sana y deliciosa. El solomillo es una carne que nos encanta en casa!!!

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  2. Pues mira que tiene que estar bueno este solomillo, perfecto para una buena comida, besos
    Sofía
    Milideasmilproyectos

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  3. MARY, SOFIAAURORA.
    Gracias chicas celebro que os guste
    UN ABRAZO GRANDE :)

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  4. Una salsa deliciosa.
    Un besito desde Las Palmas.

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  5. MI TOQUE un día MUY LUMINOSO PARA TI GUAPA!!! :)

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  6. Bueeeeno! Como siempre corazón, un plato estupendo! Y dos ingredientes como el ajo y el puerro que me fascinan!!! Un besotón y que tu día termine brillante!

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  7. Un solomillo bien rico, pero como a mi me gustan y apasionan las salsas casi que me gusta esta tanto y mas.

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  8. Buenos días Conxita, un solomillo delicioso hoy, me encanta!!! te ha quedado genial...ummmmmmmm!!!!!! Besitos y que mañana tengas un feliz día festivo.

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  9. GARBIS..MARIA JESÚS.. JUANI..
    Niñas queridas un beso a las tres y MIL GRACIAS!!! :)

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  10. ¡Qué maravilla de salsita!. Me encanta el toque de las aceitunas, tienen que hacer resaltar estupendamente ese plato...
    Besos y feliz día.

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  11. HELEN, RAQUEL... La verdad es que la gracia de este sencillo plato son las aceitunas.
    GRACIAS QUERIDAS... MIL BESOS :)

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  12. Mi querida amiga, tanto ese celicioso solomillo, como esa salsica ,la veo divino, tiene que ser un placer tomarse un trozo, y con ese toque de aceitunas una maravilla, pensada con tu cabeza. Un abrazo preciosa

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  13. MARIA GUAPI... Mil besos querida amiga!!! :)

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  14. increiblemente rico, me gustaria que me ayudes con la receta de chiken pai, el pastel de pollo, no lo hice nunca y me gustaria hacerlo para mi cumple, lo he comido y me parecio rico!

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  15. El pan de plátano, la merluza la decoración para Navidad y éste solomillo entre otros me han dejado encantada, tienes un exquisito gusto para las recetas que son sencillas pero perfectas para una comida o cena especial, como las fechas que se acercan.
    Besos y feliz tarde.

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  16. ESCUCHANDO PALABRAS... Querida, la verdad es que de poca ayuda podré servirte, porque no lo he preparado nunca, aunque si buscas por la red, a buen seguro que encuentras miles de recetas de ello.
    Si me necesitas para preguntar algo, por aquí me encontrarás.
    MIL BESOS :)

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  17. GRACIAS LOLA... Y vosotr@s que sabéis apreciar la sencillez y la buena voluntad.
    UN GRAN ABRAZO :)

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  18. Me gusta mucho el puerro, así que esta salsita no quiero perdermela... riquisimo solomillo. Besitos,

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  19. GRACIAS JOAQUINA; Mil gracias por comentar!!! :)

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  20. Un plato sencillo y muy agradable!

    Conxita, que pases una tranquilo puente de la Constitución y si ademas celebras la Inmaculada pués mejor que mejor.

    Besos preciosa.

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  21. PUÉS SI BERTHA, LA INMACULADA ES OBLIGATORIA POR EL SIMPLE HECHO DEE QUE ES MI ONOMÁSTICA.
    Mil gracias querida amiga, que lo pases lo mejor que puedas
    UN ABRAZO GRANDE:)

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  22. Simplemente delicioso, Conxita.
    Un besín

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  23. MERITXELL... Buen día tengas guapa!!! :)

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  24. esa salsita es para no dejar ni gota, cómo te cuidas de bien!!
    Besos corazón, buen fin de semana

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  25. BESOS PILAR... Igualmente guapa te deseo lo mejor!!!

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  26. Hola corazón, que salsita más original y sabrosa.
    El plato! Que chulada!
    Salu2

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