MI PASTELITO SALADO

Parece que nos ha llegado el fresquito amigos. Esta noche se ha dormido estupendamente en comparación a lo que hemos tenido que soportar este verano. 

Ayer llegué a casa después de un paseo y de unas compras, pensando en lo que prepararía de comer. Ultimamente estoy un poco o un mucho caprichosa culinariamente hablando; debe ser la edad, jaja; pero así es, y como que tengo la enorme suerte de que mis caprichos son baratos, pués mejor que mejor ¿no os parece?

Aún era temprano para preparar algo que me apetecía y que necesitaba un mínimo de dos o tres horas de refrigeración. Así que me puse a ello y salió esta cucadita que estaba para comérsela...y me la comí!!!

Os dejo con ella deseando para tod@s un buen domingo y ante todo rezando para que los del Sur puedan descansar un poco de tanto fuego veraniego. Nos vemos mañana amigos. MIL BESOS :)

Ingredientes para 1 persona:
40 gramos de puré de patata instantáneo pesado en crudo
2 cdas de cebolla picada congelada
3 palitos de cangrejo o surimi
4 aceitunas rellenas de anchoa
2 pepinillos en vinagre de hierbas
1 huevo duro
1 cdta de mantequilla
1 pimiento morrón en conserva
 3 cdas de salsa rosa (mezcla de mayonesa y ketchup)

Preparación.

Herviremos el huevo unos 12 minutos, lo refrescaremos y dejaremos en agua fría hasta que podamos quitarle la cáscara sin quemarnos. Reservaremos

Empezaremos hirviendo el agua para el puré (yo lo hago a ojo) con la sal correspondiente, procurando que quede espesito; y cuando hierva le agregaremos la cebolla picada congelada, dejándola un minuto en ebullición. Pasado este tiempo, le agregaremos el puré. Una vez haya espesado le añadiremos la cdta de mantequilla y mezclaremos muy bien.

Dejaremos que se enfríe un poco.

Mientras picaremos los palitos de cangrejo, los pepinillos, aceitunas y el pimiento morrón, reservando un par de tiritas de este último para decorar el pastelito.

Pondremos un aro inoxidable u molde similar de la forma que más nos guste en el plato de servir. Lo rellenaremos en primer lugar con una capa de puré, seguiremos con una de picadillo, otra de puré, otra de picadillo, para terminar con una de puré. Alisaremos la última capa de patata con un tenedor y echaremos por encima la salsa rosa; decoraremos con las tiritas de pimiento morrón, la mitad del huevo duro rallado y una rodaja en la cúspide del pastelito. Pondremos a enfríar 2-3 horas y serviremos fresquito. A este pastel, le vendría muy bien un poco de atún en aceite, pero yo no se lo puse para restar calorías, y así simplemente estaba riquísimo. También deciros que podéis hacerlo todo lo grande que queráis según comensales; el proceso es el mismo pero sumando cantidades y poniéndolo en un molde amplio.

BUEN PROVECHO SEÑORES!!!

Receta, preparación y Fotos. Conxita