COPA DE CAMARONES CON FRUTAS EN ALMIBAR Y SALSA ROSA

El viernes noche tuve a dos amigos a cenar; y la verdad es que con este calor no quería pasar demasiado tiempo en la cocina. Así que hice unos pinchos variados con unas rebanadas de pan rústico (preparación que os contaré otro día pues no hice fotos para no hacer esperar a mis invitados) y de segundo y final,  puse esta copita de marisco con una idea que se me ocurrió al ver que no tenía ningún bote de piña en mi despensa. Piña que quería agregar a los camarones porque sé que esta combinación siempre es un éxito. Así que después de pensar un poco, se me ocurrió sustituírla por frutas en almíbar porque deduje que si el marisco combinaba bien con mango, kiwi y otras frutas, porqué no probar con las que son almibaradas; y la verdad chicos es que fué un éxito. salió una copa gustosa, refrescante y con una mezcla de sabores realmente combinables entre si que los invitados agasajaron. Así que con toda buena intención, ahí os la dejo.

Ingredientes para 3 personas:

1/2 bolsa de lechuga iceberg picada

1/2 bote gde de frutas en almíbar

1 bolsa de camarones congelados pelados y cocidos (Mercadona)

9 langostinos cocidos

1 frasco de salsa cocktail o salsa rosa (comprado en La Sirena)

3 aceitunas negras

aceite

sal

perifollo o perejil

Preparación:

En el fondo de una copa mediana acondicionaremos la lechuga iceberg picadita, la aliñaremos con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Encima pondremos un lecho de macedonia de frutas en almibar bien escurridas y los camarones previamente descongelados. Terminaremos con un buen copete de salsa rosa y decoraremos con los langostinos, la aceituna negra y el perejil.

Podéis preparar esta copa con anticipación sin aliñar, y guardarla en la nevera hasta el momento de servir cubierta con papel film.

Servir siempre muy fría.

Nada más amigos espero que esta idea os sirva para cualquier ocasión en la que queráis quedar bien con vuestra gente sin tener que trabajar demasiado.

Nos vemos prontito. BESINES :)

Os dejo unas fotos de la mesa, ya que se me ocurrió poner dentro de una copa que en su momento llevaba flores secas;  una rosa de plástico que va con una pequeña pila y que cambia de intensidad y de color (comprada en un bazar) Os puedo asegurar que gustó mucho; más que nada por la novedad; y verdaderamente aportó a la mesa un ambiente cálido y festivo. Unas servilletas coloreadas como punto alegre, y la verdad es que sin demasiado gasto se consiguió lo que se perseguía; que las personas que se sentaron a cenar estuvieran cómodas y sintieran que se habían cuidado los pequeños detalles  pensando en ell@s. 

Receta, preparación y Fotos: Conxita