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Mostrando entradas de febrero, 2022

MACARRONES CON JAMÓN, ESPINACAS Y MOZARELLA

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En mi casa, los martes y los domingos, se acostumbra a comer pasta, y algo ligero de segundo plato. El resto de semana, y casi a diario, arroz o paella con marisco, pollo o conejo, o con vegetales, o guisos de legumbres con hortalizas, cazuela de patata y zanahoria con pescado o con carne; y por la noche sopitas de verduras al estilo oriental, cremas de hortalizas, puré de patata, huevos, pescado azul, alguna tostada con escalivada y atún o salmón ahumado, o un pedacito de queso o jamón con PA I TOMAQUET   entre otras cosas, (ved enlace) Hoy he preparado este plato que véis, que os aseguro que ha salido muy suave y sabroso, y de segundo 2 croquetas (he dicho dos; aunque por mi podría comerme un plato entero :). No era cuestión de abusar, pues la mozarella y el parmesano ya son alimentos proteicos y calóricos. PREPARACIÓN para 2 raciones: Pondremos un chorrito de aceite en una sartén mediana, picaremos 1/2 cebolla y 2 ajos, los pondremos a sofreír por espacio de 5-6 minutos a fuego medi

PASTEL FRÍO DE PURÉ DE PATATA CON RELLENO OVO-LÁCTEO-VEGETARIANO

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Hace unos días tuve una invitada; y dado que le gusta mucho todo lo referente al mundo vegetal, pensé que quizás un pastelito de patata relleno con hortalizas, huevo duro, encurtidos y mayonesa, sería adecuado para hacerla feliz. Así que a primera hora me puse a ello para terminarlo lo antes posible, pudiendo tener un cierto tiempo de maceración en el frigorífico para que los sabores se acentuaran. PARA 2 RACIONES: En primer lugar piqué 2 tomates de pera rojos y prietos, en cubitos muy pequeños; los puse en un escurridor dejando que perdieran su agua mientras preparaba los otros ingredientes. Luego puse a hervir 1 huevo de gallina feliz y 4 huevitos de codorniz en agua con un puñadito de sal por espacio de 10 minutos. Transcurrido este tiempo los saqué del fuego y poniendo el cazo bajo el grifo de agua fría los dejé 7 minutos, y así les pude sacar la cáscara con facilidad. Luego hice   un picadillo con 3 pepinillos en vinagre de hierbas, pimiento rojo y berenjen

MENÚ DEL DÍA: Muslo de pollo en su jugo con alcachofa. Flan de quinoa. POSTRE: Descafeinado con miel de azahar

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Plato sencillo, pero con buen sabor, para disfrutarlo en la comida del mediodía. Aún tenemos alcachofas en buen estado, y hay que aprovechar esta rica hortaliza, rica en minerales y depurativa del hígado. Para 1 ración:  Calentaremos una sartén mediana, sin nada de aceite, y en su fondo acondicionaremos el muslo de pollo deshuesado por el lado de la piel. Lo sazonaremos con sal Maldon y unos copitos de pimienta de cayena o piripiri. Limpiaremos una alcachofa grande de hojas duras y filamentos, y la cortaremos en 4 trozos poniéndolos al lado del pollo. Dejaremos que la piel del ave se vaya dorando a fuego medio por espacio de 9 minutos; y durante este tiempo iremos dando la vuelta varias veces a los pedazos de alcachofa, previamente salpimentados con sal fina y pimienta blanca. Cuando veamos la piel dorada, le daremos la vuelta y dejaremos que se cocine por el otro lado 8 minutos más. Si vemos que los pedazos de alcachofa están listos antes, los sacaremos y los reservaremos al calor. Se

PLATO ÚNICO

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  A la vista están los alimentos que componen este plato: Lechuga, tomate, queso manchego semi curado, arroz con guisantes hervido con un cubito de caldo, aceitunas negras, y coronando unas anchoas en aceite de oliva. Aliñaremos la ensalada y el tomate con un poco de zumo de limón, sal y aceite; acondicionaremos lo demás, y serviremos el plato con un poco de mayonesa para quien guste ponerla encima del arroz.      Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita

ARROZ NEGRO CON SEPIA, LANGOSTINOS Y SETAS PORTOBELLO

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Diossss míooooo.... que rico estaba este arroz; digno de un restaurante de 5 tenedores de la Costa Brava. Encontraréis la receta  AQUÍ , y os aseguro que me cautivó desde la primera cucharada. Deciros que hice alguna modificación; en vez de cebolla, puse cebolleta tierna, también le puse pimiento verde; y mi caldo de marisco era de tetra-brick, tampoco utilicé el azafrán, porque no quería que modificara el sabor de la tinta. No lo comí con all i oli; porque quería apreciar el sabor de la mezcla en estado puro. Pero me parece perfecto y probaré para otra vez Gracias amiga, tus recetas son INSPIRADORAS Y  ¡¡¡FANTÁSTICAS!!! Conxita ^:^ De segundo preparé una alcachofa grande; la despojé de hojas duras y corté la base y la parte superior, cortándola en 4 trozos. La puse a dorar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, y la sazoné con sal marina fina, cebolla en polvo (de tarrito), y pimienta blanca. Cubrí la sartén y bajé la llama al mínimo , dejándola unos 17 minutos, dándole una

PLATO COMBINADO

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Hace unos días preparé para comer un muslo de pollo cocinado al ast con patatas fritas en la freídora de aire. En invierno, doy un poco más de rienda suelta a mi apetencia por alimentos más calóricos, el cuerpo me los pide y yo le hago caso, siempre moderando grasas y cantidades. Compro el pollo al ast en Mercadona, los hay enteros o cortados a cuartos, y este último viene en bolsas individuales. Dentro de cada bolsa junto al pollo, esta su jugo con todo el sabor y nutrientes, y yo lo aprovecho para preparar un arroz sequito al estilo sudamericano, añadiéndole un cubito mini de caldo Maggi, y un ajo aplastado para dar sabor. El resultado es este que véis, un arroz delicioso que sirve de guarnición para cualquier proteína, en este caso un huevo frito y un filete fino de pollo rebozado. Encontré este plato tan super rico, que cuando terminé dije: ¡¡¡GRACIAS DIOS MÍO POR PODER COMER TAN A GUSTO Y SIN CARENCIAS!!!     Con mi plato os dejo;  no sin antes deciros que al arroz le añadí un sob

ENSALADA PARA SAN VALENTÍN

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Una ensalada vistosa; y más fácil imposible; para servirla como entrante el día de San Valentín. INGREDIENTES: Gulas del Norte, lechuga romana, tomate de ensalada, aceitunas de Aragón, pepinillos en vinagre, salsa rosa.   La  aliñé con sal, vinagre de manzana y aceite de oliva, y puse a los cuatro lados del plato un poco de salsa rosa (mayonesa mezclada con ketchup).   Podéis acompañarla con una tabla de quesos y embutidos, panecillos variados, y un buen vino tinto o rosado muy frío. POSTRE: UN PASTELITO CON FORMA DE CORAZÓN :)  UN ABRAZO AMIG@S, OS DEJO ESTA ENSALADA A VUESTRA IMAGINACIÓN, PARA QUE PONGÁIS O QUITÉIS LO QUE OS PAREZCA. Conxita ^:^ Receta, preparación y Fotos: Conxita

PLATO ÚNICO SANO

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Hoy os sugiero un plato que es sumamente SANO, ANTIOXIDANTE, ANTI-INFLAMATORIO, y bajo mi parecer entra por los ojos. Para 1 ración, herviremos una patata mediana durante 15-17 minutos,  sin piel y cortada a rodajas, en agua, sal, un pedazo del tallo verde de una cebolleta, y un puñadito de perejil fresco; esto le dará sabor. Mientras se cuece la patata, pondremos la vaporera encima de una cazuela con agua, con 3 ramitos de brocoli (el mio era congelado), y lo aderezaremos con un poco de sal y de pimienta blanca.   Cuando veamos que pinchando con un tenedor esta tierno, lo retiraremos del fuego y lo reservaremos cubierto para que no pierda calor. Enseguida asaremos 2 filetes finos de salmon fresco, en sartén con unas gotas de aceite, durante 2 minutos vuelta y vuelta, para que no se reseque;  sazonándolos con sal fina y eneldo seco de tarrito. Escurriremos la patata hervida la sazonaremos con sal y pimienta negra. Pondremos los tres ingredientes en el plato a servir llevándolo a la mes