ENSALADA DE JUDÍAS VERDES Y FRIJOLES DE OJO NEGRO, CON HUEVO DURO Y VINAGRETA DE MOSTAZA


ESTE ES EL NUEVO TEMA Y VÍDEO OFICIAL DE DOCTOR PRATS EN EL QUE MI YERNO ES UNO DE LOS GUITARRISTAS.

ES EL PRIMERO QUE SALE DEL CAMPER GUITARRA EN MANO.

SI OS GUSTAN, DADLE MANITA ARRIBA, LES VENDRÁ MUY BIEN :)

MUCHA SUERTE CHICOS, SÓIS GENIALES



Una ensalada, que no por sencilla deja de ser super refrescante y muy adecuada para el verano.

Herví las judías verdes en agua, sal y el huevo; en total unos 12 minutos.

Una vez cocinadas, las pasé por el chorro de agua fría para detener la cocción de las judías y para que conservaran el color verde, y las escurrí muy bien.

Las metí en el frigorífico en un tupper.

Asimismo después de refrescar y enfríar el huevo, lo descascarillé, y lo dejé entero reservándolo en el frigo.

Abrí el tarrito de frijoles, lo enjuagué y escurrí, y sacando la cantidad para 1 porción : 120 gramos, los metí en un tupper y los reservé en el frigorífico. (congelé el resto)

Una hora antes de montar el plato, preparé una vinagreta con vinagre de manzana, sal marina, un toque de mostaza, y aceite de oliva suave, la emulsioné muy bien y la reservé dentro de un tarrito de cristal con tapa hermética y también la puse a enfríar.



Preparé el plato a servir poniendo en su centro  las judías verdes; encima los frijoles, piqué el huevo y coroné ambas cosas con él.

Terminé vertiendo la vinagreta de mostaza por encima.

Las cantidades las dejo a vuestra necesidad.

REFRESCANTE ENSALADA AMIG@S ^:^
 


Receta vista en internet: aquí, modificada según versión personal

VÍDEO OFICIAL DOCTOR PRATS: En el mismo indicado

Preparación del plato y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Qué bueno Conxita, ayer precisamente hice una ensalada con judías de este tipo, la publicaré en septiembre porque me tomaré unas semanas de descanso.
    Besos.
    PD: voy a ver a tu yerno ;-)

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    Respuestas
    1. ¿QUE TAL CONCHA?
      Creo que recordaré esta ensalada porque la tomé al mediodía después de haberme puesto la vacuna, y dado que la noche anterior ya publiqué que comí ligero, y desayuné poco, la cogí con muchas ganas y me supo a gloria. :)
      Se te echará de menos, porque en tu caso vale más la calidad que la cantidad; pero comprendo que debes descansar; y más con estas temperaturas tan bestiales que estamos (estáis) teniendo.
      Yo haré lo que me dicte el cuerpo, si veo que estoy agotada (ya lo estoy), pues dejaré pasar días y no pondre recetas tan a menudo.
      EN FIN TE DESEO PARA TI Y TU SANTO, UN VERANO DESCANSADO Y AGRADABLE.
      Mil besitos que se vienen para SEVILLA ^:^

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    2. A ti por contestar :)))))))))))))))))))))))))

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