ARROZ LARGO VAPORIZADO CON LANGOSTINOS TIGRE Y ALMEJAS DEL PACÍFICO


AGUA fría, con lima exprimida; una opción sana y refrescante para acompañar la comida.



Hoy viernes, el calor es insoportable, en mi salón-comedor a las 8 de la mañana estabamos a 32º, así que he decidido ducharme recién venida de pasear a PUCKY para quitarme el bochorno de encima y poder meterme en la cocina para preparar el plato del día.

Siempre pienso..."mañana no comeré arroz", pero cuando programo lo que voy a comer al mediodía, la boca se me hace agua al pensar que puedo prepararme un plato con este delicioso cereal, y otras cositas acompañándolo; y casi siempre vuelvo a caer en lo mismo; es decir ya sea con marisco, pollo, pescado, carne, verduras, con tomate, con setas, con jamón o beicon, con legumbres o con huevo, termino sirviéndome un plato, que para mi es delicioso; y que además me llena y me sienta estupendamente.

Quizás influyó bastante, que estuve 20 años casada con un  fantástico colombiano, y para el pueblo sudamericano el arroz es imprescindible a diario.

Y estupendo quedó este arrocito con unos langostinos tigre y unas almejas que tenía en casa. 

PREPARACIÓN para 1 ración:

Puse una taza de almejas del Pacífico en agua con un poco de sal, para que soltaran arena si es que la tuvieran.

En una sartén mediana  llevé a calentar 1 cucharada de aceite de oliva.

Agregué 5 langostinos tigre dorándolos un poco por ambos lados; y a los 4 minutos los saqué reservándolos en un plato.

En el mismo aceite añadí 3 cucharadas de tallo verde de cebolleta muy picado

Cuando utilizo cebolla tierna, me duele tirar los tallos verdes cuando están frescos y en buenas condiciones, así que los lavo, los dejo secar al aire, y luego cortándolos menudos, los meto en una bolsa de congelación, pongo la fecha y los congelo, y así dispongo de ellos por unas semanas. Estan llenos de clorofila y minerales y son muy sanos.

Agregué en el mismo aceite con los tallos de cebolleta, 1/2 pimiento largo rojo de Almería cortado a rodajitas, un poco de ajo desecado en polvo y 1 cubito mini de caldo Maggi; mezclé bien.


Mientras el sofrito se ablandaba, preparé 1 tacita tamaño café llena de arroz largo vaporizado (este arroz es ideal porque no se pasa, y podéis dejarlo preparado con antelación si tenéis prisa).

Lo agregué al sofrito mezclando para que se anacarara, y echando el triple de agua lo llevé a ebullición.

Llegado a este punto, espolvoreé con el tarrito especial para pescado de Mercadona, para darle un plus de sabor.

Y cubriendo la cazuela con el fuego al mínimo, lo dejé hervir 9 minutos.

Transcurrido este tiempo, añadí una tacita de guisantes tiernos, las almejas escurridas del agua de remojo, y los langostinos reservados.

Dejé que se cocinara el conjunto, 4 minutos más.

Y serví el arroz recién salido del fuego.

ESTABA IMPONENTE AMIG@S ^:^

Si os animáis, disfrutadlo 
Conxita

POSTRE: Nectarinas

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Foto Pimientos rojos: aquí

Frases espirituales: aquí

Comentarios

  1. Me gusta tu caso jaja, ¿por qué para los sudamericanos es indispensable el arroz?

    Yo no soy mucho de marisco pero, las gambas de salvan. Jaja

    ¿Cómo van las cosas?

    Te mando un fuerte abrazo

    Noa

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  2. ¿Que tal NOA?
    Pues mira, no se dar respuesta a tu pregunta, pero lo que si es cierto es que para el pueblo oriental, el sudamericano, el hindú, y tantos otros, el arroz es una parte importante de su alimentación, y creo que no es tan solo por gusto, ahí también entra a formar parte la climatología, la energía particular de los pueblos de cada continente, las apetencias, la tradición, y otra cosa muy importante; que es un cereal barato, que está al alcance de muchos bolsillos, que llena, que se puede combinar muy bien con otros alimentos, que tiene un sabor suave y que además es muy digestivo.
    En fin, hablando por mi, si que te puedo decir que me encanta porque me relaja y me llena sin empachar, que aunque engorda un poco y lo digo por experiencia, a mi personalmente no me ha hecho daño a lo largo de los años, porque mis analíticas hablan. Lo que si es cierto es que los diabéticos deben tener cuidado con su alto consumo, porque es muy rico en glucosa y puede perjudicarles si abusan de el.
    Pero digo yo!!! ¿a quien le hace daño un platito de PAELLA, si luego nos portamos bien y no abusamos de azúcares nocivos y otros alimentos perjudiciales?
    Y...¿que es lo que no ha arreglado un plato de arroz hervido cuando hemos tenido algún malestar digestivo?
    AMIGA... ahí te dejo mi parecer, y te doy las gracias por haber entrado a comentar en esta ventanita
    UN ABRAZO ^:^
    Conxita

    ResponderEliminar

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