ARROZ LARGO VAPORIZADO CON LANGOSTINOS TIGRE Y ALMEJAS DEL PACÍFICO

AGUA fría, con lima exprimida; una opción sana y refrescante para acompañar la comida.

Hoy jueves, el calor empieza a estar presente; así que he decidido ducharme recién venida de pasear a PUCKY para quitarme el bochorno de encima y poder meterme en la cocina para preparar el plato del día.

Siempre pienso..."mañana no comeré arroz", pero cuando programo lo que voy a comer al mediodía, la boca se me hace agua al pensar que puedo prepararme un plato con este delicioso cereal, y otras cositas acompañándolo; y casi siempre vuelvo a caer en lo mismo; es decir ya sea con marisco, pollo, pescado, carne, verduras, con tomate, con setas, con jamón o beicon, con legumbres o con huevo, termino sirviéndome un plato, que para mi es delicioso; y que además me llena y me sienta estupendamente.

Y estupendo quedó este arrocito con unos langostinos tigre y unas almejas que tenía en casa. 

PREPARACIÓN para 1 ración:

Puse una taza de almejas del Pacífico en agua con un poco de sal, para que soltaran arena si es que la tuvieran.

En una sartén mediana  llevé a calentar 1 cucharada de aceite de oliva.

Agregué 5 langostinos tigre dorándolos un poco por ambos lados; y a los 4 minutos los saqué reservándolos en un plato.

En el mismo aceite añadí 3 cucharadas de tallo verde de cebolleta y 2 ajos todo ello muy picado.

Cuando utilizo cebolla tierna, nunca tiro los tallos verdes cuando están frescos y en buenas condiciones; así que los lavo, los dejo secar al aire, y luego cortándolos menudos, los meto en una bolsa de congelación, pongo la fecha y los congelo, y así dispongo de ellos por unas semanas. Estan llenos de clorofila y minerales y son muy sanos.

Agregué en el mismo aceite con los tallos de cebolleta, 1/2 pimiento largo rojo de Almería cortado a rodajitas, y 1 cubito mini de caldo Maggi; mezclé bien.

Mientras el sofrito se ablandaba, preparé 1 tacita tamaño café llena de arroz largo vaporizado (este arroz es ideal porque no se pasa, y podéis dejarlo preparado con antelación si tenéis prisa).

Lo agregué al sofrito mezclando para que se anacarara, y echando el triple de agua lo llevé a ebullición.

Llegado a este punto, espolvoreé con el tarrito especial para pescado de Mercadona, para darle un plus de sabor.

Y cubriendo la cazuela con el fuego al mínimo, lo dejé hervir 9 minutos.

Transcurrido este tiempo, añadí una tacita de guisantes tiernos, las almejas escurridas del agua de remojo, y los langostinos reservados.

Dejé que se cocinara el conjunto, 4 minutos más.

Y serví el arroz recién salido del fuego.

ESTABA IMPONENTE AMIG@S ^:^

Si os animáis, disfrutadlo 

Conxita

POSTRE: Nectarinas

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

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