MEDALLONES DE MERLUZA CON GUISANTES, PIQUILLOS Y ESPÁRRAGOS



Hoy os dejo con una receta facilita, que personalmente me encantó además de ser muy digestiva y nutritíva.

También tiene el añadido de que es bastante económica, porque los medallones de merluza son bastante más baratos que la merluza propiamente dicha; y además tienen la ventaja de que las rodajas no llevan la espina central.

Preparé 4 rodajas así:

En primer lugar las sazoné con el molinillo de pimientas sal marina y hierbas (tapón negro de Mercadona) y un poco de cebolla y ajo en polvo.

Luego las pasé ligeramente por harina de maíz Maizena (la poca que sobró en el plato, la guardé para añadirla mientras se guisaba el pescado). y los doré 2 minutos por lado a fuego medio en aceite de oliva.

Puse 1/2 taza de cebolla picada congelada a sofreír en 1 cucharada de aceite de oliva, y cuando pochó un poco añadí los medallones, agregándoles 2 pimientos del piquillo en conserva cortados a tiras; 1 ajo aplastado con piel, y 1 cubito mini de la casa Maggi desmenuzado.

Cuando llevaban dos minutos de cocción, añadí una taza de guisantes tiernos (Mercadona).

Mezclé la harina fina de maíz que había reservado con un poco de agua embotellada; y la agregué al guiso. (No os paséis con la harina para que la salsita no salga demasiado espesa) 

También puse unos espárragos pequeños escurridos del agua de su conserva.

Lo lleve a hervor, y lo deje hervir 4 minutos con la sartén cubierta y el fuego muy moderado; dándoles la vuelta, y dejándolos 4 minutos más. (no os paséis con la cocción porque sino el pescado quedará demasiado hecho).

Y listos nuestros medallones de merluza.
Si os animáis a prepararlos, espero que os gusten tanto como a mi.
Conxita ^:^


QUE SUERTE TUVO ESTE GATITO 

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. -Es uno de los platos que siempre me apetece, con este paso a paso solo me falta prepararlo.

    Gracias Conxita: ya lo tengo para este fin de semana, parezco los de hacienda a ver donde pesco :)

    Un abrazo desde el cariño

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    1. Jaja, BERTHA... apetece ¿verdad?
      Es una receta muy sencilla, improvisada sobre la marcha, pero salió bien buena.
      Me alegra que te hayas animado a prepararla; a ver si te gusta.
      UN ABRAZO MI NIÑA QUERIDA ^:^

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  2. Por cierto BERTHA, te aconsejo que los guisantes sean de los pequeñitos tiernos de Mercadona, porque si son de los grandes que son mucho más duros con tan poca cocción no quedarían tiernos.
    Dicho esto me despido querida

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  3. Si te digo la verdad nunca he visto esos medallones de merluza, pero lo que si observo es tu delicioso plato que entra por los ojos y estimula el paladar, tienes una habilidad tremenda para transformar pocos ingredientes en un delicioso manjar.
    Una vez más te dejo mis felicitaciones.
    Cariños, amiga mía.
    Kasioles

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    1. Gracias KASIOLES...
      Estos medallones son congelados y vienen en bolsa plástica, los hay en todos los supermercados; y son suaves y tiernos siempre y cuando se cocinen unos pocos minutos.
      UN ABRAZO QUERIDA, UNA ALEGRÍA VERTE POR AQUÍ
      ^:^

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  4. Ya sabes que soy fan de la merluza, es un pescado exquisito y versa´til pues se presta a cualquier forma de preparación ademñas de saludable. Me llamas la próxima vez que lo prepares de esta forma, pues estoy segura que lo voy a disfrutar. Junto a una animada charla contigo no podría pensar en un almuerzo mejor. Mil besos!! .

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    1. Eso está hecho ELISA!!!
      Besitos y buena semana; por aquí lluviosa, pero ya se necesitaba para limpiar un poco esta arenilla tan molesta.:(

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