CONEJO RUSTIDO A LA JARDINERA


Esta es una receta que sale estupenda, incluso la zanahoria que tiende a ser demasiado dulzona, tiene un sabor delicioso al absorber todos los sabores de las hierbas y especias. 

INGREDIENTES para 3 raciones:
1/2 conejo troceado 
1 cebolla morada
1 tomate rojo grande
1 diente de ajo grande
1 zanahoria grande
molinillo de sal hierbas y pimientas (tapón negro Mercadona)
3 pizcas de nuez moscada
3 pizcas de laurel en polvo (o 1 hoja desecada)
1 mini cucharilla de tomillo molido seco
1     "           "        "  romero molido seco
perejil fresco
1 copa de vino rancio
sal marina
4 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN:
En una sartén grande antiadherente, pondremos a dorar los trozos de conejo previamente salpimentados por ambos lados.

Agregaremos la cebolla cortada a lunas semi finas, el tomate sin piel a rodajas, la zanahoria a tiritas, el ajo aplastado, las hierbas y especias descritas, el perejil fresco picado, dejaremos que todo se vaya dorando a fuego medio con la sartén cubierta.

Daremos la vuelta a los trozos de conejo, y echaremos la copa de vino rancio, mezclaremos bien.

Dejaremos que se termine de cocer unos 10 minutos con la sartén cubierta y el fuego al mínimo, y cuando falten 2 minutos de cocción, subiremos la llama para que se dore un poco; si es necesario rectificaremos de sal, volveremos a darle la vuelta, y con la misma potencia lo dejaremos dorar 2 minutos más, siempre con la sartén cubierta; procurando que no se nos queme y no alargando el tiempo de cocción para que no se reseque.

De un día para otro aún se aprecian más los sabores.

TIERNO Y RICO :)))))))))))))))))))))))
Todo vuestro ^:^
Conxita

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Holaaaaa !!!!!!! que me apuntoooo, guardame un poquito ...uffff...tu no sabes lo que me gustan esos guisos, y no suelo hacer conejo, mira que me gusta, a veces es el no pensar, pero viendo como te a quedado de bien pienso animarme....esque hija me gusta todo, plato que veo plato que deseo !!!!!! claro lo presentas tan bien que se te van los ojos...
    Un besazoooo!!!!!

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  2. En mi casa esta carne nos gusta mucho en guisos.Es muy saludable y tal cual la pones seguro que muy buena.Buenas noches guapa.Bs

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  3. Buen día MAMILU!!!
    Me encanta que te haya guustado mi receta, en verdad es que sabe muy pero que muy bien, y invita a comer más y más.
    A ti te pasa como a mi que veo tantas recetas que me gustan, que hay una cola larga para ponerlas en práctica; y la cola cada vez se hace más larga.
    UN ABRAZO CHIQUITA SIGUE CUIDÁNDOTE, Y SONRIENDO COMO SIEMPRE ^.^

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  4. MI QUERIDA DORIS...
    Las carnes blancas, son especialmente sabrosas y libres de colesterol si no se abusa de ellas.
    Anímate a prepararlo, porque estoy segura que te gustará por lo sano y sabroso.
    UN BUEN MIÉRCOLES PARA VOSOTROS QUERIDA ^:^

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  5. Una de las carnes más sanas que podemos comer, me encanta como lo has cocinado, exquisito y magníficamente combinado con todas esas verduras. Besos

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  6. Ese conejo, aiss ese conejo ELISA, al día siguiente aún estaba mejor lo juroooooo ^:^

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