MACARRONES CALDOSOS CON BERENJENA Y GORGONZOLA (Cocción todo en uno)

GAZPACHO ANDALUZ; VED RECETA

UN SALVAMENTELES HOLANDÉS QUE TIENE MUCHOS, PERO QUE MUCHOS AÑOS

Ayer a eso del mediodía, llegué a casa sumamente acalorada y hambrienta.

No tenía nada preparado; pero me apetecía algo así como: pasta con bechamel, nata o cuaquier queso subido de sabor. 

A veces ocurren estas cosas ¿verdad? :)

Así que abriendo mi frigo, recordé que en el cajón de las verduras tenía una hermosa berenjena.

También vi un pedazo de queso Gorgonzola que habia empezado el fin de semana.

Le di a la manivela de la imaginación, y me apresuré a hacer una receta intuitíva que salió riquísima.

INGREDIENTES para 3 raciones:

175 gramos de macarrones de espelta (comprados en Lidl)

3 taquitos de queso Gorgonzola

1 cebolla blanca grande

1 berenjena ancha mediana

1 cucharadita de orégano seco picado

1            "        de albahaca seca   "

2 pizcas de jengibre molido

2 pizcas de nuez moscada molida

1 cubito de caldo vegetal

2 cdas de aceite de oliva

agua embotellada

PREPARACIÓN:

Cortaremos los extremos de la berenjena con un cuchillo, los pincharemos con un palillo de madera (mondadientes); y dejándola entera la introduciremos en el microondas por espacio de 5 minutos a máxima potencia. La sacaremos y la dejaremos templar.

En sartén grande antiadherente pondremos el aceite a calentar.

Agregaremos la cebolla muy picada; la dejaremos sofreír unos 5 minutos a fuego semi vivo mezclando de vez en cuando para que no se nos queme. Luego cortando la berenjena a tiras y de estas tiras cortando cubitos, los agregaremos a la cebolla. 

Mezclaremos ambas cosas y añadiremos el orégano, la albahaca, el jengibre, la nuez moscada y el cubito de caldo desmenuzado.

Dejaremos que lo sabores se integren con una cocción de 3 minutos.

Luego agregaremos los macarrones, volveremos a mezclar y cubriremos con agua embotellada hasta justo donde termina la pasta. Los dejaremos hervir por espacio de 10 12 minutos.

Una vez hervidos, los repartiremos en 3 bandejitas aptas para horno con toda su salsa.

Desmenuzaremos el queso gorgonzola por encima, y las meteremos al gratinador del horno a 180º hasta ver que la superfície se ha dorado.

Tienen que quedar caldosos habiendo absorbido casi toda el agua; la gracia esta en que queden tostaditos por fuera con el gratinado, pero caldositos y tiernos por dentro.

Os aseguro que... ¡¡¡estaban para repetir!!! 

Espero que os animéis a prepararlos porque es una receta que solo tiene la grasa del queso, y llena sin excesos.

Mientras los preparaba, mi aperitivo fue una copa de gazpacho andaluz. ^:^

CON MIS FOTOS OS DEJO AMIG@S; BESITOS :)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

CERDITO, QUE AMA ESTAR CON LOS GATOS; VED VÍDEO

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Vídeo cerdito: en el mismo indicado