ENSALADA DE FRIJOL NEGRO CON AGUACATE

 

Hoy os muestro un plato fresco, saciante, rico en hierro y en grasa saludable del aguacate para nuestro corazón.

INGREDIENTES para 1 ración:
4 cucharadas de frijol negro hervido y escurrido
1/2 tomate rojo
1/2 cebolla morada pequeña
1/2 aguacate
aceitunas rellenas de anchoa o de pimiento (opcionales)
vinagre de manzana
aceite de oliva
sal
pimienta blanca

PREPARACIÓN:
Abriremos la lata de frijoles negros, los enjuagaremos y escurriremos bien. El resto lo utilizaremos en los dos días siguientes a la apertura, o lo congelaremos en 1 o 2 porciones en bolsa de congelación.

Pondremos las 4 cucharadas de frijoles en un bowl apto para servir.

Picaremos menudo el tomate, la cebolla y el aguacate, y los agregaremos a la legumbre.

Emulsionaremos la vinagreta con el aceite, vinagre, sal pimienta blanca, y rociaremos con ella los ingredientes; los mezclaremos con cuidado. 

Cubriremos el cuenco, y lo meteremos en el frigorífico unas 2 horas, mezclando de vez en cuando.

Lo serviremos recién sacado de la nevera con las aceitunas por encima.

PLATO AGRADABLE, NUTRITIVO Y REFRESCANTE.

SABIAIS QUE A LOS ANIMALES CONSIDERADOS DE GRANJA, LES GUSTA MUCHO EL CARIÑO.
VED VÍDEO




Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fuente vídeo animales: en el mismo indicado


Comentarios

  1. Que rica ensalada y que veraniega la verdad que tus platos son siempre deliciosos y tienen la misma alegria que tienes tu querida amiga ,Mil besicos preciosa

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  2. GRACIAS MARIA!!!
    Espero que estéis pasando un buen verano, ya totalmente recuperada de tu lesión.
    MIL BESOS AMIGA ^:^

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  3. Conxita querida: ya sabés que siempre estoy por acá, aunque no dé la señal de vista. Me encantan estas recetas de ensaladas.

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  4. MIL GRACIAS SILVIA!!!
    Espero que por el otro lado del charco, todo esté bien y te sientas en plena forma.
    UN ABRAZO ENORME MI QUERIDA AMIGA ^:^

    ResponderEliminar
  5. MIL GRACIAS SILVIA!!!
    Espero que por el otro lado del charco, todo esté bien y te sientas en plena forma.
    UN ABRAZO ENORME MI QUERIDA AMIGA ^:^

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