ENSALADA RÚSTICA CRUJIENTE, Y FILETE DE ABANICO IBÉRICO CON BREVAS.


Para los que vamos a empezar vacaciones, mi deseo es que estén llenas de descubrimientos, de tranquilidad, de amor, y de armonía; yo también me tomo un retiro porque lo necesito; y porque con temperaturas de casi 40º, es imposible estar demasiado tiempo en la terracita.

NOS VEMOS PRONTO AMIG@S
Conxita ^:^

Imagen relacionada

Hace tiempo publiqué una ensalada con guisantes tiernos descongelados que estaba muy rica. 
La podéis encontrar AQUÍ

Ayer preparé una combinación sin saber como saldría la mezcla; y para mi asombro fué tan espectacular su sabor y su textura crujiente en boca, que me fui corriendo al ordenador a pasar las fotos y receta, para que todos vosotr@s tuvierais la oportunidad de saborearla algún día.

INGREDIENTES para 1 ración:
4 cucharadas de maíz hervido enlatado
4 cucharadas de guisantes tiernos congelados (Mercadona)
1/2 tomate picado
1 taza de brotes de rúcula (envasada)
1/2 cdta de cebolla en polvo deshidratada (de tarrito Mercadona)
4 golpes de molinillo de sal marina pimientas y hierbas (Tapón negro Mercadona)
3 cucharadas de vinagre de manzana Bio
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soja o Tamari sin gluten

PREPARACIÓN:
En una ensaladera mediana pondremos el maíz y los guisantes congelados (tened en cuenta que durante el proceso de maceración en el frigorífico, los guisantes se irán descongelando y en el momento de servir estarán en su punto.)

Añadiremos la cebolla en polvo, y la sal pimientas y hierbas mezclando bien. 

Emulsionaremos el vinagre, la salsa de soja y el aceite, y lo echaremos por encima del maíz y los guisantes.

Volveremos a mezclar y cubriendo el recipiente lo dejaremos macerar en la nevera (yo la preparé por la mañana para comerla al mediodía)

En el momento de servirla, acondicionaremos unos brotes de rúcula previamente aliñados con aceite vinagre de manzana y sal, en el fondo de un cuenco, echaremos la mezcla de maíz y guisantes en el centro bañados con la vinagreta. Decoraremos como más nos guste. 

Al ir a comerla mezclaremos muy bien todos los ingredientes para que se empapen bien del sabor del aliño.

Acompañé la ensalada con el filete ibérico a la plancha con sal y pimientas.

No tomé postre, porque las brevas ya equivalían a la fruta.

Pero si un Té verde-matcha con un poco de jarabe de ágave.



              A mi me pareció deliciosa. Espero que también os guste ^:^


                    Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
                    Gif animado: AQUÍ

Comentarios

  1. Buenísima ensalada pro el punto dulce de los higos con la carne me parece una maravilla, me encanta combinar lo salado con frutas. Un beso

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  2. La verdad es que estaba muy rico ELISA...
    Feliz semana guapa ^:^

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  3. Q ensalada más rica querida amiga el toque de las brevas me ha encantado Felices vacaciones pero vuelve pronto para poder seguir disfrutando de tus ricos platos y sobre todo de tu preciosa compañía Mil besicos preciosa

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  4. MARIA!!!
    Si la vida lo quiere, regresaré cuando bajen un poco las temperaturas.
    No me quiero ni imaginar el infierno que estaréis viviendo en ANDALUCÍA...
    En fin toca seguir, y soportarlo lo mejor que se pueda.
    MIL BESOS BONITA ^:^

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  5. Hola Conxita,
    pero que buena pinta. Me lo comería en este mismo momento :)

    ¡Un saludo desde Berlín! 💞

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  6. GRACIAS PEPA!!!
    Eso hice yo... comémela en un momento :)
    BESOS BONITA ^:^

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  7. GRACIAS PEPA!!!
    Eso hice yo... comémela en un momento :)
    BESOS BONITA ^:^

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