ENSALADA VEGETARIANA DE QUINOA CON VINAGRETA DE MOSTAZA



Para quien no conozca o no se atreva a probar la QUINOA, os dejo en el enlace un poco de historia, propiedades y benefícios para la salud, que no os dejaran indiferentes.
Personalmente ya hace tiempo que la incluyo en mi dieta, y puedo asegurar, que el día que la pongo en mi menú, al pasar las horas no siento hambre, ni ansiedad por picotear cualquier cosa que no me convenga, dado que regula el azúcar en sangre; de ahí que no se hagan picos de glucosa que son los que nos hacen caer en tentación.

Para 2 raciones de esta ensalada necesité:
2 vasitos de quinoa blanca y roja (marca Brillante)
1/4 de pepino grande
6 tomatitos cereza
1 tacita de cebolla congelada (Mercadona)
6 pepinillos en vinagre
6 aceitunas sin hueso (aliñadas al ajo y tomillo)
2 pimientos del piquillo en conserva

Vinagreta:
Vinagre de manzana
Mezcla de pimienta, sal marina y finas hierbas
(tarrito tapón negro (Mercadona)
1 cdta de mostaza dulce (Mercadona)
Aceite de oliva

Preparación:
Abriremos 1 cm la tapa de los vasitos de quinoa Brillante y los meteremos en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia. Al sacarlos dejaremos que se templen un poco para retirar la tapa, pués es muy fácil quemarse.
Una vez abiertos, los vaciaremos en una ensaladera amplia.
Agregaremos los ingredientes descritos picados menudamente, y los tomatitos cereza abiertos a lo largo.
Emulsionaremos la vinagreta en un tarro de cierre hermético, a ritmo de SAMBA :) y rociaremos con ella la ensalada.
La meteremos en el frigo por espacio de 2 o 3 horas cubierta con papel film.
La serviremos recién sacada de la nevera, mezclándola bien antes de degustarla.
ESPERO QUE OS GUSTE NUESTRA ENSALADA
BESITOS AMIG@S ^:^


VED ESTE VÍDEO TAN ENTERNECEDOR Y DADLE UN MANITA ARRIBA PORQUE SE LO MERECE


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fuente información quinoa: en el enlace indicado
Fuente Vídeo: honeysada, en el enlace arriba indicado

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