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Mostrando entradas de marzo, 2018

LA CONCIENCIA (Reflexión de Viernes Santo)

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Nuestra vida, es la parte táctil de nuestra existencia; es creativa, es cambiante, es efímera, y termina con el último suspiro. La conciencia en cambio, es infinita, es eterna; esta unida a nuestro paso por la vida, a nuestro entorno y a las actitudes que hemos tenido para con los demás y nosotros mismos; y como tal es nuestro juez y verdugo; nuestro cielo o purgatorio, nuestro infierno, y con ello la amargura y el dolor de no haber obrado con generosidad; y si en cambio de haber dado paso a la maldad, al odio sin reflexión; al abuso de poder, y con ello a los más bajos instintos del hombre para su propio benefício. Digamos que es el registro de nuestras emociones, de todas las situaciones vivídas egoísta o bondadosamente. 
En ambos sentidos sera nuestro juez eterno. El que cree que se va a librar de su conciencia, lo tiene mal, muy mal; podríamos decir que es un iluso intentando suavizar con bálsamo las necedades de su vida; sin querer darse cuenta, que estas ya forman parte de una vida …

ARROZ CALDOSO DE COLIFLOR Y BACALAO (Plato de Cuaresma)

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Descubrí este plato de la Comunidad Valenciana; que aparte de ser muy fácil de preparar esta muy rico, y es por esto que lo comparto con todos vosotros. Plato adecuado para los que respetan el no comer carne en esta época del año, receta suave y agradable a pesar de su sencillez.

UN ABRAZO AMIG@S, disfrutad y relajaros en estos días de descanso, creo que tod@s podemos sacar beneficio de ellos.



Receta en el enlace arriba indicado.
Preparación y Fotos para este blog: Conxita

SPAGHETTI CON CALABACÍN Y PUERRO (todo en uno)

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Plato simple, suave, para personas de digestión pesada; si a esto le añadimos que se prepara en un suspiro, ya tenemos un primer plato digno y sano.

INGREDIENTES para 2 raciones:
120 gramos de spaghettis integrales (yo Mercadona)
1 calabacín blanco mediano
1 puerro,  (la parte blanca)
1 ajo grande
2 cdas aceite de oliva
sal
pimienta
1/2 cdta de cebolla en polvo
1/4 de cucharadita de nuez moscada
agua embotellada
PREPARACIÓN:
Llevaremos a calentar el aceite en una cacerola; añadiremos el puerro muy picado; dejaremos que se ablande un poco, agregaremos el ajo laminado, mezclaremos y pondremos el calabacín cortado a pedacitos, mezclaremos bien y añadiremos la sal y especias (no os paséis con la nuez moscada, en cantidades exageradas es convulsiva y excitante del sistema nervioso); volveremos a mezclar y dejaremos que se fusione todo 3 minutos. Luego añadiremos los spaghetti y agua embotellada que apenas cubra los ingredientes; los llevaremos a ebullición mezclando continuamente, sera entónces cuando …

CENA SALUDABLE

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Aunque pueda parecer que tanta sencillez no es destacable, puedo asegurar que el sabor de los dos tubérculos con espinacas, y el salmón preparado en la sartén, aderezado con un par de hierbas y sal marina, me pareció un festín de lo más agradable; y es que no hay nada mejor que agradecer el poder comer a diario, y tener productos frescos o congelados en nuestra cocina para poder cocinarlos sencillamente, apreciando todo su sabor.


PATATA CON ZANAHORIA Y ESPINACAS Para 1 ración: En una cacerola mediana, puse una patata roja lavada y sin piel cortada a cubitos. Agregué una zanahoria de igual modo; por último puse media taza de cubitos de espinacas congelados encima. Aderezé con un poco de orégano seco, y otro poco de laurel molido, sal marina y una cucharada de aceite extra-virgen. Lo cubrí apenas de agua embotellada, lo llevé a hervir y cubriendo la cazuela y bajando la llama dejé que se cocinara por espacio de 20-22 minutos sin descubrir en ningún momento. ¡¡¡SUPER RICO AMIG@S!!!
SALMÓN FRE…

EL PASTEL DE PATATA DE ELENA

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                                    UN VASITO DE SALMOREJO PARA EMPEZAR ESTUVO BIEN

Conocí a ELENA hace años en un viaje que hice a CAUTERETS  



Ella fué mi compañera de asiento y de habitación en el autocar que nos llevó a esta bella localidad de los Alpes Franceses. Por aquel entónces  tenía 80 años y no he conocido a mujer más dicharachera, valiente y habladora en toda mi vida. La amistad con Elena ha perdurado en el tiempo, y ahora que está a punto de cumplir 90 años, seguimos en contacto telefónico un par de veces al mes; y aunque ya se ha despedido de viajar, aún sigue yendo al hogar del jubilado a bailar una vez en semana; y su vitalidad sigue en pié aunque la edad ya se deja notar. El otro día en una de sus llamadas me contó esta receta que por lo visto preparaba cuando aún cocinaba; y me pareció tan suculenta, que me he dado prisa en prepararla porque tenía mucha curiosidad. El resultado: un sabor suave con toques salados y crujientes por el dorado del grill y la mantequilla; y en v…

DIA MUNDIAL SIN CARNE, Y LLEGADA DE LA PRIMAVERA (no dejéis de ver los ENLACES, os ayudarán a comprender muchas cosas que quizás desconocéis )

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En el día de hoy, se celebran en el mundo, dos acontecimientos que a mi me importan mucho y que quiero compartir.
Por un lado el DÍA MUNDIAL SIN CARNE, no os perdáis este ENLACE; día que podría hacerse extensivo para los muy carnívoros intentando dejar de comerla durante 5 días y tomarla como mucho una o dos veces en semana. Con ello contribuiríamos entre todos, a evitar el sufrimiento desde su nacimiento hasta que mueren, de millones y millones de animales inocentes maltratados, inyectados de antibióticos; de hormonas en muchos casos, de alimentarnos con unos cuerpos llenos de estrés por los minúsculos habitáculos a los que son confinados desde su nacimiento, iluminados con luz artificial en tantos casos para que coman y coman logrando con ello que crezcan rápido para alimentar a millones de personas que muchas veces y por desconocimiento, ni se imaginan lo que se llevan a la boca, y ni se plantean el trato que se les da a unos seres que sienten y padecen como nosotr@s; y que inocentes…

PANECILLO CON RELLENO DE FRIJOLES NEGROS Y GUACAMOLE

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Hace unos días tuve a una amiga a cenar; y dado que es persona de gustos sencillos, que como yo se acercan a lo vegetariano, pués decidí preparar un panecillo de masa madre super esponjoso pero firme, con un relleno que una vez listo y degustado nos pareció de lo más sabroso.

INGREDIENTES Para 2 raciones:
2 panecillos de masa madre especiales para hamburguesa
1 tomate rojo grande
4 cucharadas de guacamole con ajo y cilantro (Mercadona)
4 cucharadas de refrito de frijoles negros receta AQUÍ
PREPARACIÓN:
Abriremos el panecillo con cuchillo de sierra, tostaremos ligeramente las dos mitades. Las pondremos en el plato a servir. 
Cortaremos el tomate a rodajas finas y pondremos tres encima de la parte inferior del panecillo, las espolvorearemos con una pizca de sal marina.  Una vez hecho el sofrito de hortalizas y especias con los frijoles negros, los machacaremos con un tenedor hasta reducirlos a puré.
Pondremos un par de cucharadas encima de las rodajas de tomate.
Terminaremos con 1 o 2 cucharadas de…

LOS 7 AÑOS DE PUCKY Y VÍDEO-HISTORIA DEL BICHÓN MALTÉS

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Hoy mi chiquitina cumple 7 años y quiero celebrarlos con vosotr@s con el regalo de un VIDEO, que me parece entrañable, y que nos ayudará a descubrir la historia del BICHÓN MALTÉS. Una raza que bajo mi parecer es ideal para convivir con niños, ancianos y personas que necesiten una vida tranquila; porque esta raza como la de muchas otr@s es sumante tierna, sumamente bondadosa; y vivir a su lado es toda una experiencia de AMOR constante, y de DONACIÓN por su parte en el más amplio sentido de la palabra. Con el vídeo os dejo; disfrutadlo porque  es una gozada para la vista. MIL BESOS DE PARTE DE PUCKY; Y TODO MI AGRADECIMIENTO POR LEER.



Preparación y Foto de Pucky para este blog: Conxita
Vídeo Bichón maltés: en el mismo indicado


EL REGALO DE ARACELI

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Hace unos días me llegó un paquete inesperado.
La remitente era ARACELI, una seguidora que a través de los años se ha convertido en una gran amiga para mi, y a juzgar por el regalo creo que yo también para ella. La caja de color rosa pastel es preciosa, pero lo que iba dentro envuelto con tanto mimo, tanta sensibilidad y con tanto AMOR, me llegó al alma. Ya veis que se trata de una taza y un plato de desayuno o merienda encantadores; con un conejito de Pascua como diseño, un mantelito precioso, pero lo que más me sorprendió fué lo que me decía en esta postal tan bonita que es una rosa: "que había escogido los colores de mi cocina". ARACELI, no sabes lo feliz que me hizo tu REGALO; esos detalles inesperados envueltos con tanto sentimiento son los que nos hacen seguir confiando en el ser humano, porque nos dicen que en el mundo aún existen personas GENEROSAS y llenas de SENSIBILIDAD. Un abrazo mi querida amiga, ojalá la vida muy pronto nos reuna y podamos abrazarnos en vivo y en di…