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Mostrando entradas de abril, 2017

PLATO DE PATATA CON, JUDÍA VERDE, HUEVO, REFRITO DE AJOS Y CABEZA DE LOMO IBÉRICO

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Un plato super sano, nutritivo y ligero. Yo lo escogí para cenar y sustituí el tocino por cabecero de lomo ibérico magro.
Os lo recomiendo amig@s, sale muy rico.
La receta AQUÍ 



Receta en el enlace arriba indicado modificada a mi estilo
Preparación y Fotos para este blog: Conxita

BULGUR CON SALTEADO DE AJOS, BRÓCOLI, ORÉGANO Y SALSA DE TOMATE BIO

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Lo acompañé con unas anillas de calamar rebozado, hechas lentamente en la sartén solo con el aceite que llevan del precocinado (Se tienen que comer recién hechas, porque al no estar fritas, tienden a resecarse), pero os ahorráis un montón de calorías.


El bulgur, no es nada más que el trigo partido con una textura más gruesa que el típico cuscus fino; y en cuanto a sabor, su toque de nuez o avellana lo hace sumamente gustoso, muy digerible, refrescante, y utilizable tanto en platos fríos como calientes como el que os dejo hoy. Si aún no lo habéis probado y tenéis curiosidad, podéis adquirirlo en cualquier gran superfície o tienda de dietética y nutrición; cunde mucho y es bastante económico.  Personalmente y junto al arroz y la quinoa es uno de mis cereales favoritos, y en verano lo suelo tomar en ensalada acompañado de vegetales, atún, salmón, gambitas, aceitunas y encurtidos, huevo duro; o en caliente acompañado de legumbres, verduras y salsa de tomate en las épocas más frías. El plato d…

ENSALADA DE PATATA MUY FÁCIL

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Hay una fuerza motriz más poderosa que el vapor, la electricidad y la energía atómica: la voluntad.-Albert Einstein.

Mi conciencia tiene en mí más peso que la opinión de todo el mundo.-Cicerón.



¿Se nota verdad que soy fan de las ensaladas de patata? Esta es otra de ellas que por su facilidad puede solucionar cualquier comida o cena.
Para 1 ración: Lavaremos y sacaremos la piel a una patata roja mediana.
La partiremos por la mitad a lo largo y a su vez en tiras, cortándolas en cubitos pequeños. La pondremos a hervir en agua con un poco de sal durante 20 minutos. Mientras cortaremos 4 palitos de surimi o falso cangrejo en rodajitas. Haremos lo mismo con 4 aceitunas partidas aliñadas, añadiremos una entera para decorar el plato. Asimismo cortaremos menudos 2 pimientos del piquillo de lata en conserva. Uniremos estos ingredientes en un bol. Una vez escurrida y templada la patata, la añadiremos a lo anterior. Agregaremos mayonesa ligera al gusto. La pondremos a enfríar un par de horas en el frigo. En mi …

SANT JORDI 2018

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Mis queridos amig@s; hoy es un día especial en Catalunya pués se celebra LA FESTIVIDAD DE SANT JORDI, EL DÍA DEL LIBRO Y DE LA ROSA.
Asimismo es el DÍA INTERNACIONAL DEL LIBRO Que habría sido de media humanidad y parte de la otra sin los libros. Personalmente debo mi poca o mucha formación en el aspecto psicológico, en el aspecto moral, en el de autosuperación, en el afectivo y otros más, a mis queridos libros. Hace unos meses regalé casi un centenar a una persona que sabía que los iba a cuidar en lo posible, a leerlos y valorarlos; porque había acumulado tantos a lo largo de mi vida que ya no tenía suficiente espacio para acomodarlos como se merecían, y me quedé ligera de equipaje, como el que saca ropa vieja del armario, llena de vivencias pero no por ello menos querida, que la ha acompañado en su trayectoria formando parte de su día a día. Pero no tengo remedio, a pesar de la tecnología, necesito sentir el papel entre mis dedos, sostener las tapas de cartulina con mimo como si de una jo…

ENSALADA NANA

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EL DISC DE LA MARATÓ DE TV3, ved VÍDEO y mi yerno, guitarrista de la izquierda con el grupo musical DOCTOR PRATS



Una ensalada con patata, hortalizas, atún y naranja que no os dejará indiferente.
Yo la preparo cuando estoy perezosa y no quiero trabajar en la cocina porque se tiene lista en 10 minutos haciendo la patata al microondas, y mientras se cocina voy cortando hortalizas y naranja, y listo. Para ello pondremos la patata lavada, con piel y pinchada por varios sitios, en un recipiente apto para microondas con su tapa; y en su fondo pondremos un chorrito de agua. La mía que era mediana necesitó 5 minutos a máxima potencia, pero observar con vuestro aparato hasta verla tierna, pero no demasiado hecha para que no se reseque. Mientras, iremos cortando 1/4 de cebolla morada, 1/2 tomate y un trocito de pimiento verde italiano todo a cubitos pequeños. Depositaremos todo en un cuenco hondo. Añadiremos un poco de sal y mezclaremos. Abriremos una latita de atún en aceite de oliva, y echaremos t…

FIDEUÁ CON COSTILLA DE CERDO Y VERDURITAS

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Para mi es una fiesta degustar platos únicos que lleven pasta o arroz.
Esta falsa fideuá quedó riquísima, y os dejo con la receta por si queréis experimentar.
INGREDIENTES para 1 ración: 1 tira de costilla de cerdo magra cortada a pedacitos 60 gramos de fideos  1/4 de pimiento verde italiano 1 tomate pequeño maduro 1 corazón de alcachofa tierna 1/2 zanahoria pequeña 1/2 calabacín pequeño 1 ajo  3 golpes de molinillo de hierba de romero y limón (tarrito tapón amarillo comprado en Lidl) 1 cubito mini de caldo Maggi (Carrefour) azafrán o cúrcuma agua aceite de oliva
PREPARACIÓN: Saltear la costilla previamente salpimentada cortada a pedacitos en el aceite caliente con un ajo entero aplastado. Cuando se haya dorado la carne, agregaremos el tomate sin piel cortado a cubitos, dejaremos que se ablande a fuego moderado con la sartén cubierta, y cuando lo veamos sofrito retiraremos la sartén del fuego reservándola. Aparte en otra sartén con una cucharada de aceite de oliva, saltearemos el pimiento verde, el cor…

ARROZ FRÍO CON ENSALADA, ATÚN Y BACALAO

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Hoy os dejo otro platito refrescante, adecuado para las altas temperaturas que ya se van instalando en España. Para ello tendremos que hervir arroz con agua y una pastilla de caldo vegetal desmenuzada durante 12 minutos. Una vez hecho, lo dejaremos escurrir, y esperaremos a que coja temperatura ambiente. También herviremos 4 huevos de codorniz durante 10 minutos en agua con un buen puñadito de sal, transcurrido este tiempo los refrescaremos dejándolos en agua del grifo 5 minutos, y luego los haremos rodar por la encimera de la cocina, y ya será muy fácil quitarles la piel. En un bol pondremos tomate rojo picado a cubitos, lechuga cortada a tiritas, cebolla morada picada, 3 huevos de codorniz picaditos, (reservaremos 1 huevo para la decoración final) migas de bacalao desalado y una latita de atún escurrida en parte de su aceite.  Una vez frío el arroz, lo uniremos al bol con los vegetales, huevos, atún y el bacalao. Mezclaremos todo muy bien. Prepararemos el aliño mezclando un chorrito de vi…