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Mostrando entradas de enero, 2017

2 APERITIVOS Y CÓCTEL ESPECIAL SAN VALENTÍN 2017

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Me gusta celebrar cualquier festividad; ya esté señalada en el calendario, o simplemente preparar una fiesta en plan personal. La vida ya nos da suficientes reveses, como para desaprovecharla dejando de lado fiestas populares, alejándose de tener buenos momentos; pero también diré que esto es respetable según la circunstancia y vivencias de cada persona. Yo no estoy enamorada, y que yo sepa nadie está enamorado de mí; pero este no es motivo para que me esmere en lo posible para que tod@s los que estáis suspirando, o simplemente estais relajados en pareja, podáis encontrar en este blog alguna idea para  sorprender a vuestro enamorad@. Siempre me han encantado las mesas llenas de platitos, bandejitas, cuencos y demás, al estilo oriental. Pero la mesa de la terracita es de tamaño mediano, y junto a las flores, tiestos y plantas salvajes jaja, que tiene encima, no me permite poner demasiada variedad de recipientes a no ser que fotografíe cada plato por separado.
Me hubiera gustado dejaros una…

MENÚ DE FIN DE SEMANA: Pasta de espinacas con coliflor y piñones. Conejo con salsa de tomate. POSTRE: Pastita de crema catalana y frut@s del bosque.

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Una buena manera de integrar verduras camuflándolas para los inapetentes, los niños y adultos que se les resisten, y para lo que les tienen una manía descomunal, es mezclándolas con arroz, purés y pasta como en este caso.
Tenía un paquete de SPÄTZLE con espinacas, y quise aprovechar unos ramilletes de coliflor que había hervido al vapor para comerla en la cena, pero yo también soy especial para tomar la verdura sola, y aunque la integro a diario en mis menús porque soy consciente de los benefícios que me aporta, siempre la mezclo con pasta, arroz o patata, o incluso con purés de legumbres etc. Así que se me ocurrió esta receta totalmente improvisada y el resultado me gustó mucho. Para preparar 2 raciones lo hice así. En sartén mediana puse una cucharada de aceite de oliva, y una cucharada rasa de margarina sin sal. Las llevé a calentar y añadí cebolla picada congelada Mercadona (2 tacitas) y 2 dientes de ajo triturados con el prensa-ajos. Dejé que se hiciera lentamente, y mientras tritur…

ARROZ CON CHORIZO

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Para variar, otro arroz con sabor y ingredientes que normalmente se tienen en casa y que ayudará a combatir el frío. Ya sabéis, soy forofa del ARROZ, me chifla el ARROZ, puedo vivir sin un hombre, pero sin ARROZ nooo!!!, lo adoro... ojalá no me falte nunca, jaja. Lo preparé así: En cazuela de porcelana puse un poco de aceite de oliva, agregué cebolla, ajo y pimiento rojo picados, y los deje dorar a fuego lento. Cuando cambiaron de color, puse unos taquitos de chorizo ibérico, volví a mezclar dejando que se fusionaran un par de minutos a fuego bajito, y agregué tomate rallado, un poco de azúcar y medio cubito de caldo vegetal (añadir más según comensales). Dejé que se cocinara todo lentamente unos 9 minutos con la cazuela cubierta, y añadí el arroz; volví a mezclar dejando que sofriera un poco para que absorbiera los sabores, puse el agua embotellada correspondiente, y dejé que se cocinara por espacio de 15 minutos sirviéndolo al momento.


Un huevo poché fué el acompañante perfecto para es…

CENA SANA

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A la vista está que unas patatas con guisantes y judías verdes preparadas al vapor son sanas.
Si a esto le añadimos poca sal, y un chorrito de aceite extra virgen, el resultado es un plato lleno de minerales y rico en hierro. Acompañé esta cena con un lomo de salmón cocinado en la sartén vuelta y vuelta, con unas gotas de limón, un poco de sal y pimienta blanca. De postre manzana; fruta que  según los ingleses aleja al médico de casa si consumes una por día. Y nada; me despido esperando que este cenita os guste y os animéis a prepararla.
UN ABRAZO MIS QUERIDOS AMIG@S :)))

 Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita

MENÚ DEL DÍA: Arroz caldoso con langostinos tigre y guisantes. Escalopa de cerdo rebozada. POSTRE Dátiles Medjoul

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Hoy un par de platos que a mi me encantan: De primero un arroz con un sofrito de langostinos tigre; los haremos vuelta y vuelta  en un poco de aceite y los reservaremos fuera del fuego. En el mismo aceite añadiremos cebolla picada y ajo. Trancurridos unos minutos, tomate rallado y un cubito de caldo mini Maggi; dejar acaramelar, y luego agregaremos un chorrito deBourbono en su defecto coñac; lo dejaremos evaporar un poco. Añadir el arroz, mezclar; también unos guisantes congelados; un poco de azafrán o colorante amarillo. Poner el triple de agua embotellada, llevar a ebullición, bajar la llama y cubrir la cazuela dejando que cueza el conjunto por espacio de 13 minutos. A media cocción agregar los langostinos reservados. Servir recién sacado del fuego.
De segundo un filete de cabeza de lomo de cerdo bañado en huevo, pan rallado y frito en aceite unos 6 minutos por lado a fuego medio. POSTRE: Uno o dos Dátiles Menjoul; un fruto cremoso y con sabor auténtico, que personalmente procuro tene…

ENSALADA COMPLETA

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El frío me vuelve perezosa; solo tengo ganitas de estar en casa sentada en mi sillón, viendo series despues de hacer mis tareas; cubierta con la manta mas gruesa que tengo y con Pucky que parece una bolsa de agua caliente en mi regazo. Y es que la terracita parece una especie de heladera con estalactitas de hielo incluídas...Brrrrrrr :) Pero pienso en vosotr@s, no lo dudéis!!!. Es por esto que hoy repasando recetas que tengo pendientes de publicar, me ha salido esta ensalada. Si, si... soy consciente de que con el frío apetecen cosas calentitas; pero que le voy a hacer si solo tengo cosas frías pendientes de publicación. Así que os la dejo para los más atrevid@s, para los que salen a caminar con el frío, y les gusta tanto que vuelven con la sudadera empapada y necesitan comer algo que les refresque por dentro, jaja AHÍ VA AMIG@S...TODA VUESTRA :))))
Ensalada rápida de preparar y sabrosa; además llena de nutrientes que dan vitalidad y optimismo.
Simplemente herviremos una cantidad adecuada d…