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Mostrando entradas de agosto, 2016

PLATO ÚNICO SIN CARNE

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Cada vez me gusta más comer de manera ligera. El bienestar, el relax, la sensación de que puedes con todo porque no te sientes pesada, es sensacional. Siendo sincera diré que no he dejado totalmente la carne; porque para algún desayuno o cena de fin de semana utilizo el jamón ibérico; y tod@s sabéis que el pescado y los mariscos entran en mi dieta un par de veces en semana, además de los huevos el tofú y alguna que otra proteína vegana; pero ya no me atrae como antes hacer guisos de carne roja ni de carne blanca; es más, puedo pasar sin detenerme en los pasillos de carnicería y charcutería, porque he comprobado que mi fuerza aumenta en mucho cuando me alimento tal como véis; siempre claro está, teniendo en cuenta que no me falte la necesaria vitamina B 12, tan importante para activar muchas funciones en nuestro organismo y no tener carencias; pero para eso hay mucha información en internet que puede ayudar a los que quieran contribuír aunque sea en pequeña escala al cambio, y frenar la…

ENSALADA DE ARROZ BASMATI CON CEBOLLA, ATÚN Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

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La receta de hoy es muy rápida de preparar sobre todo en época calurosa, que ya de buena mañana da pereza entrar en la cocina y encender fogones :(
Para 1 ración, simplemente herviremos 40 gramos de arroz basmati en agua, sal, una hojita de laurel y media cucharadita de cebolla en polvo durante 15 minutos; lo escurriremos y sin enjuagarlo pondremos en una ensaladera separándolo con un tenedor. Para esta cantidad picaremos un par de pimientos del piquillo, los añadiremos al arroz junto con 3 cdas de cebolla picada congelada (Mercadona) No tengáis reparo en utilizar la cebolla congelada en vuestras ensaladas veraniegas, se descongela mientras preparáis el plato, su sabor es suave y no predomina en los demás sabores que lleva la receta. 
Para el aliño, emulsionaremos 2 cdas de vinagre de manzana, sal, perejil picado, 1 cdta de pimentón dulce de La Vera; 2 pizcas de albahaca y orégano; 1 pizca de pimienta blanca, parte del aceite de la lata de atún; y una vez lo tengamos, lo echaremos por en…

TIEMPO DE RELAX

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                      ¡¡¡HASTA PRONTO AMIG@S!!!

Fotos: aquí Frases: aquí, aquí, aquí,aquí, aquí, aquí, aquí, aquí

PASTELITO DE PATATA REFRESCANTE

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Me encantan los pastelitos de patata. Pueden ser un entrante resultón que no da ningún trabajo si lo preparamos con puré instantáneo.
Aún hace calor mis queridos amig@s; al menos por mi zona el bochorno y la humedad se dejan sentir con fuerza; y solo apetecen cosas fresquitas. Este fin de semana me visitará una amiga, y aunque tengo recetas a miles, cuando vienen invitados nunca se cual escoger; creo que eso nos ocurre a much@s ¿verdad?. Así que hoy he hecho esta prueba para ver que tal resultaba y a decir verdad me he deleitado con este pastel fresco, que tiene una mezcla de sabores acentuados pero a la vez combinables entre si; y me ha parecido el entrante perfecto para llevar a la mesa un plato resultón y a la vez jugoso para combatir el calor.
Con mi RECETA os dejo para 2 raciones: 85 gramos de puré de patata instantáneo (peso en seco) 2 huevos duros 2 láminas medianas de salmón ahumado 2 tomates rojos prietos  6 aceitunas rellenas de pimiento 2 sobres individuales de mayonesa Hacendado 1 c…

PATATAS IMPORTANTES

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Mis querid@s amigos, que sería de nosotros los cociner@s sin ese tubérculo tan preciado llamado PATATA. Una patata arregla muchos guisos; e incluso combinada con cualquier proteína y acompañada de vegetales constituye un plato completo.  Personalmente procuro tenerlas siempre en casa, y ayer pensando que plato iba a cocinar para el mediodía, se me ocurrió prepararlas con esa receta que os dejo.

PARA 2 raciones:
2 patatas medianas
1 cebolla blanca pequeña
2 tomates rojos
1 diente de ajo
1 ramita de perejil 
2 cdas de aceite de oliva
sal
pimienta blanca 
2 cdas de agua embotellada

PREPARACIÓN:
Lavaremos las patatas dejándoles la piel, y las cortaremos en  4 cuartos y luego por la mitad.
Las pondremos a sofreír en una cazuela con el aceite indicado mezclándolas de vez en cuando.
Cuando lleven unos minutitos, agregaremos el ajo con piel partido por la mitad; volveremos a mezclar y pondremos la cebolla picada, dejaremos que se ablande unos 3 minutos. Añadiremos los tomates a los que habremos quitado la pi…

MENÚ DEL DÍA: Tortellinis rellenos de ricotta y espinacas. Albóndigas de soja texturizada con calamares y sepia. POSTRE: Flan de requeson

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"EL ATARDECER DE LA VIDA" ESTE VÍDEO PUEDE AYUDAR A MODIFICAR UN POCO NUESTRA VIDA, NO DEJÉIS DE RELAJAROS, DOMAD LA IMPACIENCIA Y DAROS LA OPORTUNIDAD DE VERLO EN SU TOTALIDAD; BUSCAD VUESTRO MOMENTO PARA VERLO, Y ESPERO QUE EL MENSAJE DE DR WAYNE W. DYER OS GUSTE TANTO COMO A MI.

Este fué mi menú de ayer domingo.
El primer plato es super fácil; el segundo un poco más entretenido, pero vale la pena porque el resultado es estupendo y lleno de sabor. Para los tortellinis de pasta fresca, simplemente llevaremos agua con un poco de sal, orégano, albahaca y una hoja de laurel a hervir. Será entónces cuando agregaremos los tortellinis y los dejaremos cocer según instrucciones del fabricante (yo a partir del primer hervor 5 minutos exactos). Los escurriremos, y personalmente los serví sencillamente, con un poco de queso parmesano por encima y un chorrito de aceite de oliva bien calentitos.

Encontraréis la receta de las albóndigas, AQUÍ, con el añadido de que yo les agregué unas anillas…