viernes, 3 de junio de 2016

ENSALADA DE PATATA Y ATÚN CON JUDÍAS VERDES Y ALIÑO DE MOSTAZA

 


Hoy comparto una de mis ensaladas preferidas para el verano; es sencilla de preparar, y su sabor invita a comer más y más. En época calurosa la llevo a la mesa muy a menudo.


INGREDIENTES para 2 raciones:
3 patatas medianas
1/2 cebolla blanca dulce mediana
1 taza de judías verdes redondas congeladas
2 tomates tipo pera
1 latita de atún en aceite de girasol
8 aceitunas rellenas

ALIÑO:
2 cdas de aceite de girasol
3 de vinagre de manzana
1 cdta de ajo y perejil secos 
1/2 cdta de albahaca seca picada
1/2 cdta de pimienta blanca
1 cdta de mostaza

PREPARACIÓN:
Herviremos las patatas mondadas y cortadas a cubos medianos en agua y sal.
Cuando lleven 10 minutos de cocción les añadiremos las judías verdes; dejando que hiervan ambas cosas 10 minutos más.
Mientras quitaremos la piel a los tomates, y los picaremos a cubitos, haremos lo mismo con la cebolla cortándola a lunas medianas y las aceitunas rellenas a rodajas. Echaremos las tres cosas en una ensaladera grande.
Abriremos la latita de atún, y la agregaremos con parte de su aceite encima de los vegetales troceados. 
Prepararemos el aliño arriba citado, emulsionándolo muy bien en un tarrito hermético.
Una vez hechas la patata y judía verde, las escurriremos y dejaremos que se templen. Cuando las tengamos a temperatura ambiente, las echaremos encima de los ingredientes reservados en la ensaladera y mezclaremos con cuidado. Verteremos el aliño por encima volviendo a mezclar. Dejaremos la ensalada un par de horas cubierta en el frigorífico.
Hummm divina!!!

Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Gif animados: aquí, aquí

12 comentarios:

  1. Qué rica, Conxita!! Me encantan, más bien me pirran las ensaladas que llevan patata, de hecho ya me he hecho con un buen arsenal de ellas para preparar ensaladas camperas que más no me pueden gustar.
    Que pases buen día!! Besitos!!

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  2. LARA... te encantará!!!
    Si te gusta me dices!!!
    Buen finde tesoro :)))

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  3. apetitosa y muy fresquita
    feliz fin de semana guapa
    saludos

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  4. DOLORES... a disfrutar de la vida!!!
    UN ABRAZO ENORME extensivo a KUKA :))))

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  5. Umm , qué rica, anoche fue nuestra cena, pero sólo puse aliño de aceite y vinagre. la tuya tendrá un rico sabor!!un beso guapa

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  6. GRACIAS ELISA... Muchas gracias!!!
    Ya he visto tu receta de pollo, pero por decisión personal, ya no comentaré en recetas que lleven carne, de todas maneras, ya sabes que en un momento u otro siempre me acerco a tu blog, más por tu AMISTAD que por las recetas en si, aunque he de decir que siempre aprendo algo llegando a tu ventanita.
    MIL BESOS TESORO Y NO ME LO TENGAS EN CUENTA QUE PARA MI SIGUES SIENDO MI ELISA QUERIDA :)))

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  7. M'encanten les amanides estimada Conxita i m'ha entendrit aquests gatets.
    Avui pas a dir-te que per la meva delicada salut em veig obligada a descansar vulgui o no , una llarga temporada. Ens veiem a l'octubre si estic millor
    Et deixo un petó de tendresa fins aleshores
    Sor. Cecilia

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  8. Que ricas ensaladas preparas y desde luego tomo buena nota de ellas.Los gatitos son un primor jijiji.Bs cielo.

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  9. ¡¿Qué rico, Conxita! Son todos sabores que me gustan y no recuerdo haberlos presentado juntos. No tardaré en hacer esta ensalada. Aunque por acá el frío se hace sentir, tb es cierto que a la noche más de una vez busco estas recetas ligeras. Bs.

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  10. SOR CECILIA... He pensat en tu quasi a diari, pero no volia forçarte a escriure saben que estas delicada.
    Gracies per ferme saber que fins a la tardor no et veurem per aquí.
    CUIDAT AMIGA ESTIMADA S'ET VALORA I VULL EL MILLOR PER A TU.
    Molts petons :))))

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  11. DORIS... Si la ensalada es deliciosa, los gatitos aún más!!!
    BESOS QUERIDA Y UN BUEN DÍA PARA VOSOTROS :))))

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  12. SILVIA, sabiendo que la sencillez te acompaña en tu cocina, creo que esta ensalada os puede gustar pués va en esa linea.
    Me ha encantado leerte querida... MIL BESOS :)))

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